مع لهيب الصيف وارتفاع حرارته دائما يتربع البطيخ علي عرش فاكهة الصيف لخواصه المرطبة والمنعشة أو المهدئة لدرجة حرارة الجسم‏,‏ رغم أن البطيخ يعتبر من الخضراوات‏.‏
والبطيخ قيمته الغذائية عالية ـ كما يؤكد د‏.‏ محمد عبدالمنعم أستاذ كيمياء التغذية ونائب رئيس الجمعية المصر ية للتغذية حيث يحتوي كل‏100‏ جم منه علي‏92,8‏ ماء و‏0.4%‏ بروتين‏,‏ و‏0.1%‏ دهون و‏6,4%‏ كربوهيدرات‏,‏ و‏4%‏ ألياف‏,‏ إلي جانب أنه يعطي‏28‏ سعرا حراريا‏,‏ ويتميز باحتوائه علي‏450‏ وحدة دولية من فيتامين أ لذلك فانه يقي من العشي الليلي وينشط عمل الكليتين ويجدد طاقة الجسم‏,‏ إلي جانب احتوائه علي فيتامين سي‏,‏ وبوتاسيوم‏,‏ وكالسيوم‏,‏ وصوديوم‏,‏ وفوسفور‏,‏ وماغنسيوم‏.‏
ولقد أثبتت دراسة علمية أمريكية حديثة أن ثمار البطيخ وبذوره وقشره مفيدا لحصي الكلي والمثانة‏,‏ بل ويزيد من ادرار اللبن عند الأمهات المرضعات وهو ملطف للأنسجة المخاطية أما لب البطيخ فيحتوي علي‏27,1‏ بروتين و‏15,5%‏ كربوهيدرات و‏42%‏ دهون‏.‏
ويقول د‏.‏ محمد عبدالمنعم ان احتواء البطيخ علي نسبة عالية من الألياف الكثيفة‏,‏ قد يسبب لبعض الأفراد متاعب بالجهاز الهضمي خاصة الذين لديهم اضطرابات بالقولون‏,‏ أو حساسية بالأمعاء‏,‏ لذلك يفضل أن يتناولوه عن طريق مص قطع صغيرة من مكعبات البطيخ مباشرة‏,‏ وعقب وجبة الطعام حتي لايرهقوا المعدة والأمعاء‏.‏
أما إذا تم تناول قطع البطيخ دون مصها فينصح بعدم أكلها مباشرة عقب وجبة الطعام حتي لاتكون سببا في عسر الهضم‏,‏ ويفضل تناوله بعد الأكل بفترة زمنية‏.‏
ورغم ذلك فقد اعتاد الكثيرون علي أن يأكلوا البطيخ مع الخبز أو الجبن بدلا من الطعام المطبوخ‏,‏ لذلك فأمثالنا الشعبية تسجل هذه العادة وتقول‏:‏ طل البطيخ‏..‏ بطلوا طبيخ‏!‏