لعدم ضياع الوقت في رمضان دون الأستفادة منه وذلك في الطبخ مما يؤثر على عبادتنا وصلاتنا لذلك أنصحكن بما يلي :
(1) قبل دخول رمضان بيومين قومي بحشو السمبوسة بالرقائق الجاهزة وتغليف كل كمية تكفي ليوم في بلاستيك ثم ضعيها في الفريزر وإذا اردت عملها أخرجيها قبل قليها بثلاث ساعات حتى تذوب ولكن راعي عند صفها في البلاستيك وضع نايلون التغليف بين كل طبقة حتى لا تلتصق ببعض عند ذوبانها .
(2) قومي بعمل شوربة تكفي ليومين ثم أعزلي مايكفي لليوم الثاني واتركيه حتى يبرد ثم أدخليه الثلاجة .
(3) يمكنك عمل الفطائر وحشوها بما تريدين وإدخالها الفرن فإذا استوت من أسفل قومي بتغليفها ووضعها في الفريزر وعند الحاجة أخرجيها وسخنيها في الفرن من أسفل ثم حمريها من أعلى
(4) بالنسبة للبيتزاء يمكنك فردها ووضع صوص الطماطم عليها وتسويتها من أسفل فقط ثم تغليفها ووضعها في الفريزر وعند الحاجة أخرجيها وضعي عليها الحشو الذي تريدين من زيتون وفلفل أخضر ومشروم وغيره ...ثم أدخليه في الفرن .
(5) نغسل الطماطم ونغليها وبعد ان تبرد نقشرها ونضيف لها بصل ميبشور والسمن او زيت ذرة وصلصة وتغلي وتعبأ في اكياس وتستعمل كصلصة متسبكة ومجهزة
(6) قومي بتكسير البلح ووضعة في علبة استعدادا لنقعة وكذلك الزبيب والمشمشية والقراصيا بحيث كل يوم ناخذ منهم قليلا وننقعهم ونعمل الخشاف احرصى على عدم نقع البلح مع التمر وكذلك عدم نقع الزبيب مع التمر وذلك لسرعة تخمرهم معا ويجب نقع كل نوع من الأنواع السابقة على حدة
(7) كسري المكسرات واضيفي لها جوز الهند والقرفة والسكر حسب الرغبة ونضعها في برطمان او علبة او كيس بالثلاجة حتي تكون سهلة ومجهزة عند عمل جلاش كنافة قطايف او اي شئ يحتاج لحشو او للمهلبية او قمر الدين المطبوخ للرش علي الوجه
(8) ننقع كركدية في علبة و لفة قمر الدين كلها في علبة احري والحروب المجروش نحمرة مع قليل من السكرحتي يتحرق السكر ويصير بني فاتح { مثل الكراميل في الكريم كراميل } ثم نضع علية كوبين ماء ونتركة منقوع ايضا في الثلاجة ويمكن سحب اي نوع من العصير يوميا
(9) نحضر مثلا 2 كيلو لحم مفروم ونعصجة حسب الرغبة { بان نضع عليها4 وحدات من البصل2 حبةمن والفلفل الرومي الاخضر المفروم و3 حبات من الطماطم المقطعة وقليل من الزيت او الذرة والتوابل فلفل اسود بهارات زعتر كمون كسبرة ناشفة كاري ملح وحسب رغبتك وبعد ان تستوي نضعها في اكياس للسحب منها (10) نحضر 2 كيلو بمبار ونقلبهم بالحنفية ونغسلهم جيدا ونعمل خلطة المحشي ونحشوهم بقمع بلاستك علي ان تكون الجهه التي بها دهون هي التي بالداخل حتي لا نفقد هذه الدهون وتدخل في الخلطة وتجعل طعم البمبار جميل ونسلقة ونحفظة بالفريزر ونسحب منة بالطلب ونحمرة (11) نعمل كفتة ارز وهي كيلو لحم علي كيلو ارز مغسول ومنقوع ومتجفف بعد النقع و3 حزمة بقدونس و2 بصلة و5 فص ثوم وتوابل وملح وتفرم كلها معا ونعملها اصابع ثم نضعها في اطباق بلاستك مقسمة حسب الرغبة (12) نحضر 2 رغيف عيش بلدي وننقعهم وبعد ان يبوش العيش نضع العيش في مصفاه ونصفي بيدنا ونفرك العيش ويكون سهل وهو منقوع حتي ننزل الماء منة طبعا يكون مبلل لسة ثم نأخذ العيش المفروك ونضعة علي 2 كيلو لحم مفروم ونضع علية 4 بيضة و4 بصلة وكيس بيكنج بودر وملح وبهارات ونخلط الجميع جيدا لو الخلطة لينة قليلا نضيف قليل من البقسماط الناعم ونعمل الكفتة اصابع ونرصها فوق بعضها في مصفاة كبيرة ثم نضع المصفاة علي حلة بها ماء ونضعهم علي النار مدة ساعة ثم نتركها تبرد وبعد ذلك بحرص افصل صباع صباع وارصهم في اطباق بلاستك وناخذ منها ونحمرها بعد دهنها بالبيض والبقسماط ملحوظة البقسماط ثم بيض ثم بقسماط وتحمر سريعة جدا
(13) عمل البقسماط :: نحضر عيش فينو ليس ضروري ان يكون طاذج ونفرمة بمفرمة الملوخية اليدوية وبعد ذلك نحاول ان نحمرهم قليلا علي النار مع ملاحظة الا يتحرق ثم نطحنهم بالكبة او المطحنة فنحصل علي كم كبير من البقسماط الناعم نري كمية البقسماط ونضع نصفها دقيق ( طحين ) ونضع كل التوابل عليهم ونقلبهم جيدا ونضعهم في كيس او برطمان كبير بالثلاجة فيصير عندنا اسبايسي منزلي رائع الثلث دقيق والثلثين بقسماط وتوابل وملح وبهارت وفلفل اسود وكمون وزعتر وكسبرة ناشفة وكاري يستخدم لأي شئ (14 ) الفراخ البانية ننقعها في التتبيلة من بصل وتوابل ثم نغطيها بالبيض والاسبايسي المنزلي وتعبأ في اطباق بلاستك بالثلاجة
(15) نقوم بعمل 2 صنية مكرونة بالباشمل ونضعها نية في الفريزر لحين الطلب (16) نقوم بتنظيف الخضار ووضعة في الماء المغلي ربع ساعة ونضع علية ماء بارد ثم يعبأ في اكياس وممكن عمل كيس جميع انواع الخضار لعمل صنية تورلي اي الخضار مع كيس الصلصة المسبكة وشوربة ونضعة في الفرن
(17) نحضر القطايف ونحشيها ونضعها في اطباق بالفريزر وعند عملها نخرجها وبعد قليل نحمرها
(18) فى موسم المانجا ... ياكثرة ... قطعيه شرائح وحطيه فى اكياس وفرغى منه الهواء زين زين .. بتحتاجية لما تخلطينه مع العصائر
(19) اذاموجود عندك ليمون كثير او طماطم لك هذة التجر به اللي تفيدك وقت الحاجهاولا اذا موجود عندك ليمون اعصريه وضعيها في قوالب الثلج وضعيه بالفريزة وعند الحا جه اخرجي اللا تريدين استخد مه وارجع الثا ني بالفر يزة لوقت الحا جه والطماطم نفس الشىء ولكن عند ما تجمد اخرج كل واحدة لوحد ها ولفيه بالقصدير وضعيها بعلبه بلاستيك بالفريزة
ملا حظةتوجد قولب ثلج باغطيه
(20) من ناحية التجفيف اذا كا ن عند ك ملوخية اونعنا ع كثير وخا يفه ينعدم عليك بتقطيف ثم غسلة جيدا وتصفيته من الماء ثم نشرة بالشمس او تحت المروحه على شرشف
نظيف ثم اذا جف اطحني الملوخيه وضعيها في علبه بلا ستك
وضعيها بالفريزة ونعناع يفرك ويوضع في علبة ايضا0000
(22) افرمي كمية من الثوم وضعيها في وعاء زجاجي مع اضافة زيت الزيتون واستخدميه عند الحاجة لا تتركيه أكثر من أسبوعين
(23) ضعي كمية من البهارات في أوعية زجاجية ذات فتحات وذلك يغنيك عن استخدام الملعقة

تسلمي على النصائح الحلووة 00

يسلمو كتيييير على افكارك الحلوة يا omheasham85 وبارك الله فيكي

يا اختي عمل المراة في البيت هي عبارة عن عبادة، بعدين الزوج ما بيرضى على ان ياكل اكل بايت ومثلج،

ورمضان مب يعني طبخ طول اليوم وليش التبذير..........

طبخي طبختين وخليهن للسحور وانحلت المشكلة

شو هالنصائح الرائعة يا أم هشام
الله يعطيك العافية.

بارك الله فيك يااخيتى ..على نصائحك الدرر وهى مفيدة حتى نستغل الوقت الاكبر فى العبادة..

الله يبارك فيك .....

ممكن اضيف فكرتين على الماشي ...

افكاري تخص الغسيل والنضافة ..

1) غطي رأسك عند العمل في القلي حتى لا تضطري لعسل شعرك يوميا .

2) خصصي ملابس للطبيخ تغيريها كل يومين بدلا من تغيير ثيابك عدة مرات في اليوم ..توفير الغسيل والمجهود.

3) استغلي الوقت حتى يسخن الزيت او يغلي الماء في غسل بعض الاواني التي تملأ حوض المطبخ.

4) حاولي الا تتركي بقايا الاكل في الاطباق ..فرغيها في اكياس حفظ الطعام حتى توفر اكبر مساحة في الثلاجة.

5) اذا كنت تستخدمين المسخن الكهربائي(المايكرويف) يمكنك وضع الحساء في صحن التقديم وحفظه في الثلاجة وقبل تقديمه سخنيه مباشرة.

6) يمكن تحضير العجين ليومين (عجين السمبوسة البيتي) وحفظه في الثلاجة غير مجمد لليوم التالي ......حتى لو كنت تستخدمين الخميرة ....برديه قبل تخمره واخرجيه قبل مدة كافية من استخدامه حتى يختمر ...