السلام عليكم ابغى اسلكن سوال بس لا تضحكون على وعد


خلاص اتفقنا ابغى كل وحده تقولى طريقتها فى عمل الشاى والقهوه


وعتونى ماتضحكون على ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

شنو يعني

بس صراحه القهوة شي متعب خصوصا القهوة الخليجيه
بس لما تبينها تكون مضبوطه عدلي حمستها

أما الشاي .........فخلي السكر يغلي بعدين أضيفي عليه الشاي الورق أو التعليق وكمان خليه يغلي

كذا معلوماتي

في أحد غيري يضيف

اختى سامحينى الله يخليك ..
لانى والله ضحكت عليك ..

راح اعلمك طريقه القهوه ..

اولا اغلى المويه ..اذا غلت الماء حطى فوقها القهوه وخليها تطبخ شوى ..
وحطى فوقها شوى زعفران ..وهيل وخليها تطبخ ..
وبعدين حطيها فى دله ..
وولمى الصينيه وحطى فيها الفناجيل والتمر ولاتنسين الحلا ..
وكليها بالهنا والعافيه ..
وعلمينى اذا سويتيها ..

ياحلوك يانوار وحلو سؤالك
طبعا انا بتكلم عن قهوة اهل نجد :
اهم شئ الحمسة الزينه للقهوه وطبعا اطحنها بعد مااحمسها ..
تمام!
اخذ ابريق القهوه الخاص بغلي القهوه واصب فيه ماء بعدين اذا بدأ يغلي اضيف فنجان من القهوه واتركه يغلي من 10 الى 15 دقيقه لأن القهوه مايصلح تاخذ وقت طويل على النار عشان ماتصير مره
بعدين بعد انتهاء الوقت المحدد اضيف قليل من الماء وبعدين اطفئ النار واترك الأبريق يعني 5 او 10 دقايق عشان تركد القهوه بعدين اجيب الدله واضع ملعقه من الهيل المطحون واصب فوقه القهوه واضع الدله على النار الى ان يقلب الهيل قلبه وحده
بعدين اجيب ((الشريعه = ليفة الدله = تؤخذ من النخل )) واصف فناجيلي في الصينيه مع تمر سكري او برحي (( واو يانوار ذكرتين باهلي sid ))واقدمهم وبالهناء والعافيه ..
فيه منكهات للقهوه :
ممكن اضافة زعفران او بعض من القرنفل ((مسمار )) ..

الشاهي عاد بسيط لاتقولين مااعرف كيف يسوى

لا أختي ليه نضحك عليكِ
من حق أي أخت طرح أي فكرة أو سؤال مهما كانت بسيطه , لأن الطرق تختلف من واحده فينا لأخرى , وطلب الفائده مش عيب بل بالعكس شرف ...

طبعا نحنا في بلاد الشام نعد القهوة التركية , وذلك بوضع الماء في الغلايه على النار حتى تغلي ثم نضيف بعض السكر حسب الذوق , وتنرك الماء حتى يغلي مجددا وبعد ذلك نضيف القليل من القهوة المطحونة مع الهيل , ونخفض النار ونتركها تغلي مجددا ...هذه العملية لا تحتاج أكثر من 5 دقائق ... حديثا أصبحت بعض المطاحن تتنافس في إضافة نكهات للقهوة , مثلا قهوة بالفراولة
!!!

أما الشاي ,,, فنضع الماء في الإبريق ونتركه يغلي على النار , ثم نضيف السكر ونتركه يغلي مجددا حتى يذوب السكر والأفضل عدم تحريك الماء والسكر بالملعقه لان ذلك قد يسبب أحيانا عكر الشاي(ولا أعرف ما تفسير ذلك ) ثم نضع ملعقة الشاي إن كان حلل , أو كيس الشاي , ونطفي شعلة النار مباشرة , نغلق الإبريق ونترك الشاي حتى يصبح بلون مناسب , ولا ننسى إضافة النعنع بعد هذه العملية إما إلى الإبريق نفسه , أو نضع وريقات بسيطه في كل فنجان شاي عند التقديم ....

----
أما بعد سفري إلى أوروبا فأنا أستخدم الجهاز الكهربائي"محضرة القهوة" لإعداد القهوة الإفرنجية , وكذلك أستخدم الجهاز نفسه لإعداد الشاي , وذلك بوضع كيس الشاي مكان الفلتر الورقي الذي نضع فيه القهوة ...

الاخت نوار
طريقتى فى عمل القهوه كالتالى

اضع ملعقه طعام قهوه لكل كاس ماء اولا اتر ك ا لماء على النار يغلى
ثم اضيف القهوه واتركها تغلى على على نار خفيفه ثم اسكب القهوة فى
الدله واضيف لها نصف فنجان ماء ورد وهال مع زعفران ثم تترك القهوة
حتى تركد ومشروب الهنا

الشاى يغلى الماء ثم يضاف السكر ويترك حتى يدوب السكر ثم نضيف الشاى
ويترك حتى يغلى كدا غلوه0000000
اهنيه اتى الاضافات اما ان نضيف ماء ورد مع هال وزعفران
او نضيف ورق اليمون الاخضر يطلع الشاى ايجنن طعم وريحه
او نضيف النعناع00000او المرميه000000 او ماء القاح000000
او فوطن 00000000 طرق كثيره ومتعدده جربوها ترا تسوى

مشكوره حبيبتى الريم ونحن فى هذا المنتدى قلب واحد