تويت
عنوان الموضوع : من وصفات تحت الضوء: تطبيقي البرتزل للغالية zahratalmadain - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
لقد طبقت وصفة الغالية زهورة حول البرتزل. اخترت وصفة البرتزل البافاري .
و لقد نال اعجب كل من تذوقه خصوصا الاطفال.جازاك الله خيرا يا زهرة على تعريفنا بهاته الوصفة الرائعة.
و لقد نال اعجب كل من تذوقه خصوصا الاطفال.جازاك الله خيرا يا زهرة على تعريفنا بهاته الوصفة الرائعة.
البرتزل البافاري bavarian pritzle
المقادير:
500 غ دقيق متعدد الاستعمالات
1م ص ملح
2 م ص سكر
350 ملم حليب دافئ حوالي كوب و نصف
40 غ زبدة
1 و 1/4 م ص خميرة فورية
1م ص ملح
2 م ص سكر
350 ملم حليب دافئ حوالي كوب و نصف
40 غ زبدة
1 و 1/4 م ص خميرة فورية
الطريقة
ذوبي الزبدة في الحليب و اتركي المزيج حتى يصبح دافئا
اخلطي كل المقادير ما عدا الحليب و الزبدة
اضيفي مزيج الحليب و اعجني لمدة 10 دقائق.
اضيفي ملعقة او ملعقتين من الماء ادا احسست ان العجينة تحتاجها.
ادهني اناء بقليل من الزيت و ضعي فيه العجينة
اتركيها تختمر لمدة 3 ساعات.تركتها تختمر ساعتين و نصف
اخلطي كل المقادير ما عدا الحليب و الزبدة
اضيفي مزيج الحليب و اعجني لمدة 10 دقائق.
اضيفي ملعقة او ملعقتين من الماء ادا احسست ان العجينة تحتاجها.
ادهني اناء بقليل من الزيت و ضعي فيه العجينة
اتركيها تختمر لمدة 3 ساعات.تركتها تختمر ساعتين و نصف
او ممكن ان تضعيها في الثلاجة ليلة كاملة.
قسمي العجينة الى 8 قطع و شكلي منها حبال بحجم 24 انش
قسمي العجينة الى 8 قطع و شكلي منها حبال بحجم 24 انش
اتركيها ترتاح قليلا و في هذه الاثناء اغلي 4 اكواب من الماء و اضيفي
اليه 2 معلق كبيرة من البكاربونات الصوديوم
سقطي حبات البرتزل بحذر لمدة 30 ثانية فقط
ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق
اذهنيها بقيل من الزبدة الذائبة
و رشي عليها الجبن المبشور او حبات السمسم او حبة البركة
اذخليها فرن ساخن حتى تاخد اللون الذهبي
اليه 2 معلق كبيرة من البكاربونات الصوديوم
سقطي حبات البرتزل بحذر لمدة 30 ثانية فقط
ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق
اذهنيها بقيل من الزبدة الذائبة
و رشي عليها الجبن المبشور او حبات السمسم او حبة البركة
اذخليها فرن ساخن حتى تاخد اللون الذهبي
ملاحظاتي حول الوصفة
1- لقد احببت البرتزل جدا كما احبوهي اطفالي لانه هش و مطاطي و مقرمش من الخارج و ذهنه بالزبدة اعطاه مذاق مميز اكثر من ذهنه بالبيض.
2- احرصي ان تضعي العجينة في اناء كبير لان حجمها يتضاعف كثيرا
3- عند تشكيل البرتزل شكليه في الاول على طول 12 انش ثم بعد ذلك على 24 و هدا يسهل عليك عملية التشكيل و يترك الفرصة للعجينة كي تمدد بسهولة.لاحظي الصور.
4- عندما عملت بالبيغل لاحظت ان غلي البيغل اكثر من 30 ثانية يعطيه هشاشة اكثر. و لكن الامر لا يطبق على البرتزل. عندما غليته اكثر من 30 دقيقة ضاع شكل البرتزل و اصبح مثل الفطيرة رغم ان المذاق لم يتغير .
اليكم الشكل الذي حصلت عليه.
اليكم الشكل الذي حصلت عليه.
اتمنى ان تنال هاته الوصفة اعجابكن
دمتن في رعاية الرحمان و السلام عيكن و رحمة الله
==================================
بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
تسلم الايادى الجميلة وايادى الغالية زهرة
وتسلمى على الوصفة الجميلة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
والطبق من نصيب ياجميل
تسلم الايادى الجميلة وايادى الغالية زهرة
وتسلمى على الوصفة الجميلة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
والطبق من نصيب ياجميل
__________________________________________________ __________
ماشاء الله رائع يامون شكله شهي
وبتعجبني ملاحظاتك عالاطباق فعلا بتعطينا خبرة
ربنا يبارك باولادك وفصحتك ياعسل
وبتعجبني ملاحظاتك عالاطباق فعلا بتعطينا خبرة
ربنا يبارك باولادك وفصحتك ياعسل
__________________________________________________ __________
ماشاء الله لاقوة الابالله روووووووووووووووعه
افادك الله يالغلا مواضيعك دائما فيها فائده للجميع
الله يعطيكي الف عافيه جعله الله في ميزان حسناتك
افادك الله يالغلا مواضيعك دائما فيها فائده للجميع
الله يعطيكي الف عافيه جعله الله في ميزان حسناتك
__________________________________________________ __________
الله يرضى عليكي حبيبت قلبي تطبيق بشهىىىىىىىىىى الف صحه وعافيه يا رب
يسلمهن ديات القمر
يسلمهن ديات القمر
__________________________________________________ __________
ماشاء الله لاقوة الابالله روووووووووووووووعه
تسلمى با مون جزاك الله خبرا