تويت
عنوان الموضوع : رحلتي الثالثه في عالم الساندويشات ҳ̸Ҳ̸ҳالنان الافغاني والتورتيلا المكسكيكيҳ̸Ҳ̸ҳ - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
لعمل هذه الساندويشات
فيليه سمك مغمس البقسماط استعملت Flounder
اوراق ملفوف خضراء مقطعه جوليان
Pico De Gallo سلطة بندوره مكسيكيه
(عباره عن بندوره مفرومه بصل اخضر مفروم وبقدونس اخضر مفروم وفلفل حار جدا متل هلبينيو وليمون عصير وملح )
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
مايونيز وصوص التارتار
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
الملف الثالث للساندويشات هو عن الخبز المفرود
وانا اخترت نوعين منها هو النان الافغاني و التورتيلا المكسيكي
وانا اخترت نوعين منها هو النان الافغاني و التورتيلا المكسيكي
سوف اضع طريقتي لعمل النان الافغاني وهي جدا رائعه وطريه
انا استعملت الحجر بالفرن ومع درجات حراره عاليه جدا لخبزه
وايضا صديقتي جربت عمله بالمقلاه وكان جدا طري
المهم فيكي تختاري الطريقه المريحه والمتوفره بالنسبه لك
انا استعملت الحجر بالفرن ومع درجات حراره عاليه جدا لخبزه
وايضا صديقتي جربت عمله بالمقلاه وكان جدا طري
المهم فيكي تختاري الطريقه المريحه والمتوفره بالنسبه لك
التورتيلا المكسيكيه عملت الساندويشات بالخبز الجاهز
اما اذا اردت عمله بالبيت فاليك رابط لوصفات منوعه كلها كانت ناجحه ورائعه
اما اذا اردت عمله بالبيت فاليك رابط لوصفات منوعه كلها كانت ناجحه ورائعه
بشكل موجز هذه الوصفات التي ساقدمها لكن
النان الافغاني
النان والمشاوي
Fish Taco
تاكو السمك
تاكو السمك
الفاهيتا المكسيكيه
Fajitta
Fajitta
سندويشات الدجاج بالصلصه
يا اهلا وسهلا بالاحباب
==================================
النان الافغاني
هذا النوع من الخبز المفرود طري ولذيذ جدا بطبيعته
يقدم مع حشوات متعدده
اليوم ساقدمه مع مشاوي اللحم
يقدم مع حشوات متعدده
اليوم ساقدمه مع مشاوي اللحم
2 م ص خميره
1\2 ك ماء دافئ (105-115 ف)
1 م ك سكر
1 ك لبن رايب
1 ك ما مغلي (ساخن جدا)
حوالي 5 و 1\2 ك طحين
2 م ص زيت
2 م ص ملح
1\2 ك ماء دافئ (105-115 ف)
1 م ك سكر
1 ك لبن رايب
1 ك ما مغلي (ساخن جدا)
حوالي 5 و 1\2 ك طحين
2 م ص زيت
2 م ص ملح
للوجه زيت او زبده
نذوب الخميره بالماء الدافئ ومع السكر
نضع في البدايه اللبن الرايب والماء الساخن جدا ونحركه ونتركه حتى يصبح دافئ مناسب لعمل الخبز
نصيف له خليط الخميره و3 ك من الطحين نخلط سنحصل الان على ما يسمى السبونج نتركه 1\2 س مغطى
نضيف عليه الملح والزيت ونخلط يم الطحين نضيف كل 1\2 ك ومع الاستمرار بالعجن حتى تتكون لدينا عجينه طريه ملساء لينه نعجنها لمده لا تقل عن 10 د
نمسح وجه العجينه بالزيت ونتركها مغطاه لمده 1 س على الاقل
نضع في البدايه اللبن الرايب والماء الساخن جدا ونحركه ونتركه حتى يصبح دافئ مناسب لعمل الخبز
نصيف له خليط الخميره و3 ك من الطحين نخلط سنحصل الان على ما يسمى السبونج نتركه 1\2 س مغطى
نضيف عليه الملح والزيت ونخلط يم الطحين نضيف كل 1\2 ك ومع الاستمرار بالعجن حتى تتكون لدينا عجينه طريه ملساء لينه نعجنها لمده لا تقل عن 10 د
نمسح وجه العجينه بالزيت ونتركها مغطاه لمده 1 س على الاقل
نضغط على العجينه لاخراج الهواء نقسمها الى 6 كرات
وممكن حسب ما تفضلي يكون حجم الخبزه يكون التقطيع
نفرد كل كره الى دائره بقطر 4-5 انش ونفعل ذلك بكل الكرات
ونتركها مغطاه 10 د
تم نرجع لاول قرص ونفرده اكثر من المره الاولى ونحاول عمل ذلك باطراف الاصابع ونمطه ليكون شكل بيضاوي ويصل لحوالي 6-10 انش
وممكن حسب ما تفضلي يكون حجم الخبزه يكون التقطيع
نفرد كل كره الى دائره بقطر 4-5 انش ونفعل ذلك بكل الكرات
ونتركها مغطاه 10 د
تم نرجع لاول قرص ونفرده اكثر من المره الاولى ونحاول عمل ذلك باطراف الاصابع ونمطه ليكون شكل بيضاوي ويصل لحوالي 6-10 انش
فكره مد الخبز بالاصابع حتى ما ينفخ الخبز عند الخبز ويكون متل الخبز العربي المفتوح او اذا بدك تضمني ذلك غزي بالشوكه او طرف السكين على اطراف الخبز
نضع الخبز في الفرن
نحمي الفرن على 450 ف
وانا هنا استعملت بلاطات من البورسيلان استعملها دائما لعمل الخبز في الفرن ويجب عند استعملها بالفرن ان نشعل الفرن قبل الخبز بربع ساعه حتى تضمني ان تاخد حرارة الفرن
نضع الخبز في الفرن
نحمي الفرن على 450 ف
وانا هنا استعملت بلاطات من البورسيلان استعملها دائما لعمل الخبز في الفرن ويجب عند استعملها بالفرن ان نشعل الفرن قبل الخبز بربع ساعه حتى تضمني ان تاخد حرارة الفرن
للبنات في امريكا اللواتي سالن عنها ممكن ان تجديها في Home Depot انا اشتريتها من هناك او ممكن ان تجديها في Lowe's
هناك اسالي العامل عن نوع بلاط مناسب لوضعه بالفرن للخبز كطريقه بيتزا اوفن
وهم حيساعدوكي
هناك اسالي العامل عن نوع بلاط مناسب لوضعه بالفرن للخبز كطريقه بيتزا اوفن
وهم حيساعدوكي
اول ما تخرج الخبزات من الفرن بدها حوالي 5 د حتى يشقر الوجه نمسح وجهها بالزبده ونغطيها بفوطه حتى تبقى طريه
هذه الطريقه للنان وقد قدمتها مع المشاوي باللحم
بهارات المشاوي
فلفل اسود مطحون
بهار حلو
ملح
ورشستر صوص
زيت زيتون
اعشاب ايطاليه مجففه متل بيزل واوريجانو
بهار حلو
ملح
ورشستر صوص
زيت زيتون
اعشاب ايطاليه مجففه متل بيزل واوريجانو
تنقع اللحم بالبهارات لمده على الاقل 1 س
نسيخ اللحم مع البندوره والبصل والفلفل الحلو
تشوي على الجريل
نسيخ اللحم مع البندوره والبصل والفلفل الحلو
تشوي على الجريل
__________________________________________________ __________
سندويشات التورتيلا
Fish Taco
تاكو السمك
تاكو السمك
لعمل هذه الساندويشات
فيليه سمك مغمس البقسماط استعملت Flounder
اوراق ملفوف خضراء مقطعه جوليان
Pico De Gallo سلطة بندوره مكسيكيه
(عباره عن بندوره مفرومه بصل اخضر مفروم وبقدونس اخضر مفروم وفلفل حار جدا متل هلبينيو وليمون عصير وملح )
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
مايونيز وصوص التارتار
نشوي قطع السمك بالفرن
الحقيقه انا بحب اشويها ولكن البعض يحب قليها
نقطعها شرحات
الحقيقه انا بحب اشويها ولكن البعض يحب قليها
نقطعها شرحات
نمسح الخبزه بالمايونيز والتارتار ونضيف شرحات السمك والملفوف والسلطه والجبنه ونلفها
الفاهيتا المكسيكيه
Fajitta
Fajitta
لحمه فيليه مقطعه رفيع ومنقوعه بالبهارات متل الفلفل الاسود كمون وبهار حلو وزيت زيتون وم ص خل ابيض
ربيان مقشر ومنظف منقوع بالتوم البودره والخل والفلفل الاسود
فلفله حلوه مقطعه جوليان
بصل جوليان
جبنه مبشوره مكسيكيه
خس مفروم
بندوره مفرومه
سور كريم
افوكادو مطحونه مع رشه ملح وليمون معصور
خبز تورتيلا مكسيكيه يكون طري ودافي
(انا احب اسخنه بالميكرويف واحفظه بفوطه قماش ليضل سخن وطري)
ربيان مقشر ومنظف منقوع بالتوم البودره والخل والفلفل الاسود
فلفله حلوه مقطعه جوليان
بصل جوليان
جبنه مبشوره مكسيكيه
خس مفروم
بندوره مفرومه
سور كريم
افوكادو مطحونه مع رشه ملح وليمون معصور
خبز تورتيلا مكسيكيه يكون طري ودافي
(انا احب اسخنه بالميكرويف واحفظه بفوطه قماش ليضل سخن وطري)
لعمل الخلطه طريقتي فيها نعمل كل نوع لوحده
اقلب البصل لدقيقه فقطمع م ك زيت حتى يضل يابس يقرش مع اعطاء لون له نرفعه بصحن على جنب
نقلب الفليفله لدقيقه ايضا ونرفعه ونضعه مع البصل
نضيف اللحمه للمقلاه ونقلب عبى حراره عاليه حتى تنشف ماءها وتنضج
نرفعها مع البصل
نضيف الربيان ونقلبه ثم نضيف باقي المكونات التي رفعناها ونقلب جميها لدقيقه حتى تاخد من طعم بعضها ونرفعها عن النار
اقلب البصل لدقيقه فقطمع م ك زيت حتى يضل يابس يقرش مع اعطاء لون له نرفعه بصحن على جنب
نقلب الفليفله لدقيقه ايضا ونرفعه ونضعه مع البصل
نضيف اللحمه للمقلاه ونقلب عبى حراره عاليه حتى تنشف ماءها وتنضج
نرفعها مع البصل
نضيف الربيان ونقلبه ثم نضيف باقي المكونات التي رفعناها ونقلب جميها لدقيقه حتى تاخد من طعم بعضها ونرفعها عن النار
نكون مجهزين طبقات من الخس المفروم والبندوره والجبنه وانا وضعت السور الكريم فوقها في المنتصف
لتجهيز الساندويشات
ندهن الخبزه بالسور كريم والافوكادو تم نضيف خليط اللحم والربيان ثم نضيف من طبقات السلطه والجبنه
ندهن الخبزه بالسور كريم والافوكادو تم نضيف خليط اللحم والربيان ثم نضيف من طبقات السلطه والجبنه
سندويشات الدجاج بالصلصه
هذه سندويشات اختراع بعملها دائما بالبيغل وجربتها مره بالتورتيلا وطلعت روعه
دجاج فيليه بالبقسماط
صوص البندوره خاصه بالسباغتي
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
نشوي الدجاج وفي اخر دقيقتين ندهنه بالصوص ونرجعه الفرن
نقطعه شرحات ونصفه بالخبز ونضيف القليل من الصوص والجبنه على الوجه
نلفه بالسوليفان وندخله الفرن 5 د فقط حتى تذوب الجبنه
دجاج فيليه بالبقسماط
صوص البندوره خاصه بالسباغتي
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
نشوي الدجاج وفي اخر دقيقتين ندهنه بالصوص ونرجعه الفرن
نقطعه شرحات ونصفه بالخبز ونضيف القليل من الصوص والجبنه على الوجه
نلفه بالسوليفان وندخله الفرن 5 د فقط حتى تذوب الجبنه
اتمنى الوصفات تعجبكم وتجربوها وتتمتعوا فيها مع الاهل
__________________________________________________ __________
مشكورة حبيبتي بس الصور لاتظهر عندي؟
__________________________________________________ __________
أحجز غدا اليوم ليه وللاولاد
__________________________________________________ __________
حجز مكان
ما شاء الله ما شاء الله
ربنا يبارك فيك يا عسل وما يحرمنا ابداعاتك
النان رائع وحشواته روعة
وفاهيتا اللحم والروبيان شي بيفتح النفس
مهما احكي ما حاوفيك حقك يا عسل
ربي يسعدك في الدارين ويعطيك الي بتتمنيه يا احلى زهرة في المنتدى كله
وبناءا على رغبة الجماهير
مش حآخد ولا ساندويش ... لاني شبعت بالنظر
لنلونة
حاخلي زهرة تعملي غيرهم و تعزمني عليهم ههههههه
و نعزمك كمان شو رايك لنلونة ... خلينا نحلم ... هي الاحلام بفلوس هههههه
ام البنات قبل كام يوم ما كانت والدة لسة
يارب يكون معها ويطمنا عليها يا رب
ما شاء الله ما شاء الله
ربنا يبارك فيك يا عسل وما يحرمنا ابداعاتك
النان رائع وحشواته روعة
وفاهيتا اللحم والروبيان شي بيفتح النفس
مهما احكي ما حاوفيك حقك يا عسل
ربي يسعدك في الدارين ويعطيك الي بتتمنيه يا احلى زهرة في المنتدى كله
وبناءا على رغبة الجماهير
مش حآخد ولا ساندويش ... لاني شبعت بالنظر
لنلونة
حاخلي زهرة تعملي غيرهم و تعزمني عليهم ههههههه
و نعزمك كمان شو رايك لنلونة ... خلينا نحلم ... هي الاحلام بفلوس هههههه
ام البنات قبل كام يوم ما كانت والدة لسة
يارب يكون معها ويطمنا عليها يا رب
سلمت اناملك الذهبية
بس الصور ما طلعت عندى
^^
بس الصور ما طلعت عندى
^^