تويت
عنوان الموضوع : الخبز العربي او الشامي وساندوتشات من هنا وهناك آخر مشاركاتي في عالم الساندوتشات
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
ساندوتش فيليه السمك
فيليه سمك مغسول بماء وخل ودقيق
يجفف جيدا ثم يتبل ببهارات السمك و كمون مطحون وكزبرة مطحونة . .. حتى لو مش متوفرة بهارات السمك لديك
و عند القلي ... انا لا احبذ اضافة البيض
فباستعمل مقدار متساوي من الدقيق والبقسماط و ملعقة او اكثر من بهارات السمك حسب كميته و القليل من البيكنج باودر
يخلطوا جيدا معا ويستعملوا لتغليف السمك
ويقلى في زيت حامي و يحمر ليكتسب لون جميل وقرمشة شهية
انا عادة أقدمه كوجبة رئيسية مع الصيادية او مع المقالي و قلاية الطماطم وسلطة الطحينة
و احيانا تزيد كمية منه ... استغل الفرصة واعملها ساندوتشات شهية ...
لاشجع الاولاد على تناوله وها هنا مكونات الساندويش
فيليه سمك مقلي .. بطاطس محمرة
مايونيز حار او بنكهة الثوم لذيذ جدا مع السمك
او ممكن صلطة طحينة بس تبقى جامدة شوية
بقدونس وخس ومخلل خيار
والعيش اما شامي صغير الحجم ورقيق او تورتيلا حسب المتوفر
يدهن الخبز بالمايونيز الحار او صلصة المايونيز والثوم
تضاف شرائح السمك والبطاطس ومخلل الخيار واوراق البقدونس والخس
يلف الساندويش ويحمص قليلا في الشواية
وتمتعوا بالذ ساندويش سمك على الاطلاق
وهنا صور الساندوتشات
احدهما بالخبز الشامي او العربي والثاني بالتورتيلا وكلاهما شهي
بالنسبة للخبز الشامي يفتح الى طبقتين
توضع الحشوة على طرف الرغيف و يغطى بالطبقة التانية ثم يلف ويحمص
وهنا الساندويش في طبق التقديم
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا ايضا
جربوه كوجبة عشاء رائعة ومغذية لكم ولاطفالكم
انتظروني هناك المزيد
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
ما زلت اتواصل معكم في رحلتي الشيقة مع الساندوتشات و هنا اصل الى محطتي الاخيرة
وهي محطة متواضعة ولكنها جميلة و اتمنى ان يكون فيها الفائدة المرجوة
وسابدها بطريقة إعداد
الخبز العربي او الشامي او البيتي
هذا الخبز اشهر انواع الخبز في فلسطين
وتعده ستات البيوت في المنازل بشكل دائم
وهو من اطيب انواع الخبز لخفته و لامكانية استعماله لتغميس الادامات ( الطبيخ ) بدل من الارز او مع وجبات الفطور والعشاء
وهو فاخر جدا للساندوتشات خصوصا لو كان رقيقا وصغير الحجم
و انا نزلته قبل في معجنات تقليدية وحملة فلسطين
وهنا استغليت موضوع الساندوتشات الرائع لاعداده وتقديمه من جديد
وقد سبق ان قدمته الكثير من المبدعات في الركن مثل رند وام مالك وزهرة وغيرهم وغيرهم
وآخرهم لونلي في موضوعها الرائع
وآخرهم لونلي في موضوعها الرائع
هنا الرابط
ولكني احببت ان احضره لكم هنا بالخطوات التفصيلية
هنا صور جديدة لسة طازة
والمناقيش طبعا مش للساندوتشات
بس لافتح نفسكم عليهم مافي اطيب منهم مع كاسة شاي
وهنا الموضوع بتفاصيله
تعقيب:
المهم انا حاقدم لكم طريقة الخبز العادي بطريقة سهلة ونتائجها مضمونة وبكمية في مقدور المبتدئات تنفيذها
اليكم المقادير
كيلو دقيق
رشة ملح ... رشة سكر
م ك خميرة فورية
2 م ك حليب بودرة وهنا اختياري ...
انا اتذكر ان امي تضيفه على الدقيق لانه يعطي الخبز طراوة ولون جميل
ماء دافئ للعجن ( تتحمله اليد )
الطريقة
ينخل الدقيق ثم تضاف الخميرة والملح والسكر والحليب
ونبدا في العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة
ونبدا في العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة
ونتاكد من ان العجن تمام حين لم يتبق اي دقيق في جدار اناء العجن
وطبعا كلما عجناه افضل كانت النتائج افضل
وطبعا كلما عجناه افضل كانت النتائج افضل
يدهن وجه العجين بقليل من زيت الزيتون حتى لا يجف الوجه
ويغطى بغطاء ثقيل ويوضع في مكان دافئ حتى يخمر طبعا مدة العجن
تختلف من مكان لاخر حسب البرد فغالبا في الصيف لا يحتاج اكتر من ساعة
ثم يقطع الى كور صغيرة كما في الصور
ثم يفرد بالنشابة على شكل دائرة ويغطى ويترك ليختمر مرة اخرى ايضا كمان 1/2 ساعة او اكثر
ثم نبدا بخبزه في الفرن او في طنجرة الخبز كما في الصور يحمر من تحت
حتى ينتفخ ثم نحمر سطحه ليكسب لون جميل
وهنا شكل الخبز بعد الخبز نضعه على فوطة نظيفة
ونتركه يفتر قليلا ثم نعباه في اكياس نايلون ليحافظ على طراوته
ونتركه يفتر قليلا ثم نعباه في اكياس نايلون ليحافظ على طراوته
انتظروني مع العرايس وساندويش السمك بالعيش الشامي او العربي
==================================
العرايس بطريقتي
طبعا الوصفة موجودة ومتوفرة في الركن
ولكن احببت ان اقدمها لكم هلا لتدخل عالم الساندوتشات مع توأمها الحواشي الي قدمته
الغالية ام شادي الطريقة متشابهة جدا ولكن المسمى مختلف
المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
فصين ثوم ..بصله او اتنين مفرومين ناعم
حزمة بقدونس مغسولة
فلفلة حارة او ممكن نضيف بدل منه قطعة فلفل رومي
ملح وفلفل اسود وبهار مشكل
ملعقتين زيت زيتون وملعقتين دبس رمان يعطي اللحمة طعم رائع
و انا اضيف قطع من الطماطم لاعطاء اللحمة نكهة وطراوة
الطريقة
تطحن المقادير كلها معا ما عدا قطع الطماطم انا افضل ان اضعها على وجه اللحمة
وتجهز المقادير كما في الصور
الخبز انا كان حجمه كبير قطعته من المنتصف
افرد اللحم داخل الخبز ثم اضيف شرائح الطماطم
اقفل الخبزة عليه و ادهنها بزيت الزيتون من اعلى واسفل
ارتبها في صينية مغلفة بالسولفان الى انهي الكمية اغطيها ايضا بالولفان
واضعها في فرن متوسط الحرارة في الرف الاوسط حوالي نصف ساعة
ثم اشيل السولفان واحمرها على الوجهين
العرايس كل ما كانت مقرمشة كانت اطيب
علشان كدة لما تبرد ارجع احطها في حماصة الساندوتشات لاحصل على القرمشة المحببة
و تقدم مع المقبلات و الزبادي او اللبن الرايب وصحة وهنا على قلبكم
هنا المكونات
وهنا الصور النهائية
ما شاء الله لاقوة الا بالله
خليكم معي نشوف ساندويتش فيليه السمك يمممممممم
__________________________________________________ __________
ساندوتش فيليه السمك
فيليه سمك مغسول بماء وخل ودقيق
يجفف جيدا ثم يتبل ببهارات السمك و كمون مطحون وكزبرة مطحونة . .. حتى لو مش متوفرة بهارات السمك لديك
فيك تبهريه بكمون ناعم وكزبرة ناعمة ورشة فلفل اسود و شوية كاري او بابريكا حسب رغبتك
واهم شي هو طحن عدة فصوص من الثوم مع فلفلة خضراء مشيول بذورها
و عصير ليمون و تقليب المكونات مع فيليه السمك
و يترك عدة ساعات بهذا النقيع لياخد نكهة رائعة
و عند القلي ... انا لا احبذ اضافة البيض
فباستعمل مقدار متساوي من الدقيق والبقسماط و ملعقة او اكثر من بهارات السمك حسب كميته و القليل من البيكنج باودر
يخلطوا جيدا معا ويستعملوا لتغليف السمك
ويقلى في زيت حامي و يحمر ليكتسب لون جميل وقرمشة شهية
انا عادة أقدمه كوجبة رئيسية مع الصيادية او مع المقالي و قلاية الطماطم وسلطة الطحينة
و احيانا تزيد كمية منه ... استغل الفرصة واعملها ساندوتشات شهية ...
لاشجع الاولاد على تناوله وها هنا مكونات الساندويش
فيليه سمك مقلي .. بطاطس محمرة
مايونيز حار او بنكهة الثوم لذيذ جدا مع السمك
او ممكن صلطة طحينة بس تبقى جامدة شوية
بقدونس وخس ومخلل خيار
والعيش اما شامي صغير الحجم ورقيق او تورتيلا حسب المتوفر
يدهن الخبز بالمايونيز الحار او صلصة المايونيز والثوم
تضاف شرائح السمك والبطاطس ومخلل الخيار واوراق البقدونس والخس
يلف الساندويش ويحمص قليلا في الشواية
وتمتعوا بالذ ساندويش سمك على الاطلاق
وهنا صور الساندوتشات
احدهما بالخبز الشامي او العربي والثاني بالتورتيلا وكلاهما شهي
بالنسبة للخبز الشامي يفتح الى طبقتين
توضع الحشوة على طرف الرغيف و يغطى بالطبقة التانية ثم يلف ويحمص
وهنا الساندويش في طبق التقديم
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا ايضا
جربوه كوجبة عشاء رائعة ومغذية لكم ولاطفالكم
انتظروني هناك المزيد
__________________________________________________ __________
يسعدني هنا اقدم لكم ساندوتشات خفيفة وشكلها كيوت لوجبة عشاء خفيفة او فطور لاطفالكم
ممكن تعدوها بسرعة وتقدموها او تجعلوا اولادكم يشاركوكم في اعدادها
الي بلزمكم عيش صامولي حجم صغير و جبن سائح مع دقة و لبنة مع زعتر
و فلافل مع مخلل خيار وطماطم و خيار او جبنة بيضاء مع طماطم وخيار
و الصور هي الي بتتكلم
طبعا هاي الي قدرت اصوره فيه طبق طار ما شاء الله قبل ما اصوره
صحة وهنا على الي اكلهم
لولا ساندوتشات الفلافل انا خليتها للاخر لكان طارت كمان
كما ظاهر في الصور ساندوتش لبنة وزعتر
و جبنة كرافت سايحة مع دقة
وشاندويش حلاوة طحينة وساندويش جبنة بيضاء مع طماطم
وممكن تعملي نيوتيلا او زبدة فول سوداني مع عسل او مربى حسب رغبة الاولاد
وممكن تعملي نيوتيلا او زبدة فول سوداني مع عسل او مربى حسب رغبة الاولاد
وهنا صورة الطبق الي قدرت اصورها هههههه
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وانا لما شفت ساندويش زهرة الرائع
ساندويشات الافوكادو والتركي والصوص الرهيبه
ما كذبت خبر وطبقتها على طول لانه المكونات كانت متوفرة عندي
وما شاء الله كانت ساندوتشات رائعة جدا
ربنا يبارك فيك زهورة على الوصفة الجميلة جدا
وكانت للمرة الاولى الي اجرب التركي مقلي وبالفعل طعمه رائع جدا
لاني كنت اتخيل انه طعمه حيزنخ اي يصبح اكثر دسامة
لكن العكس اصبح طعمه رائع ومع رشة فلفل اسود ضفتها عليه كان الطعم لا يقاوم
وهاي صور ساندوتشاتي
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا اقرب
وطبعا الاولاد صحة وهنا على قلبهم ما تركوا لي ولا ساندويش بالتوست
انا لحقت نفسي بواحد بعيش التورتيلا ومع صوص الافوكادو و صلطة الكول سلو الشهية
كان اخف والذ وجبة عشاء
انتظروني في ساندويشين لايت علشان ما تقولوا عنا ركن التسمين 
__________________________________________________ __________
وهلا حاقدم الك ساندويش بسيط جدا ومكوناته رائعة ومفيدة
انا لا احب البيض خصوصا المسلوق ولا اطيق رائحته
ولكن من هبوط نسبة الهيموجلوبين ولازم تناول البيض خصوصا ان معدتي لا تتحمل ادوية الحديد
فكان لابد ان اتناوله طريقة تجعل طعمه مقبولا
فاصبحت اتناوله بهذه الطريقة كوجبة افطار مع عصير برتقال فريش
والمكونات واضحة
خبز قمح كامل
بيض مسلوق مرشوش عليه قليل من الملح والفلفل
جبنة قريش او لايت
شرائح زيتون ومخلل وقطع فلفل حارة ... اموت في الحار انا
يحشى الخبز بالمكونات ويقدم مع العصير الفريش وشرائح الفلفل الملون
يعتبر وجبة صحية جدا ومغذية وتعطيك شعور بالشبع
جربوها وادعولي اكيد حتعجبكم مثل ما عجبتني جدا
وصحة وهنا على قلبكم
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهذا ساندويش آخر لايت جدا و شهي
ومكوناته واضحة ومتوفرة
خبز صامولي اسمر ...تركي مدخن ..جبنة بيضاء قريش او لايت
شرائح طماطم وخيار ولا تنسوا تزيلوا لب العيش اي تفرغوه من الداخل قبل الحشو
لتحصلوا على ساندويش خفيف
ما شاء الله لاقوة الا بالله
الى هنا اكون قد انهيت رحلاتي معكم
اتمنى من كل قلبي ان تكون رحلات ممتعة وشيقة
و ان تجدوا فيها الفائدة المرجوة من طرح ملف عالم الساندوتشات الرهيب
فجزيل الشكر وأصدق الدعوات لكل من شاركتنا و ساهمت في انجاح ملف الساندوتشات
ليصل الى هذا التميز والابداع و جعله يلاقي استحسان الجميع
جعل ما قدمتوه يا غاليات في ميزان حسناتكم
و لاتنسوني من دعواتكم الصادقة
بان يرزقنا البركة في الصحة والوقت وأهل البيت
والى لقاء اخر
دمتم بالف خير
ام ليانة
__________________________________________________ __________
مشكووووووووووورة
يعطيج العافيه
استغفرالله استغفرالله استغفرالله
يعطيج العافيه
استغفرالله استغفرالله استغفرالله
ميسو خدى راحتك
معاك بوفيه مفتوح
كله ولا النونو وأم النونو
خخخخ
بعزم على حساب غيري
معاك بوفيه مفتوح
كله ولا النونو وأم النونو
خخخخ
بعزم على حساب غيري