إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف حول الخبز والفطائر المحلاه حول العالم: شاريكينا بوصفاتك المميزة لتحضير

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 1
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق template التالي
  • #1

    ملف حول الخبز والفطائر المحلاه حول العالم: شاريكينا بوصفاتك المميزة لتحضير

    عنوان الموضوع : ملف حول الخبز والفطائر المحلاه حول العالم: شاريكينا بوصفاتك المميزة لتحضير
    مقدم من طرف منتديات أميرات










    الخبز هو غداء اساسي لمختلف الشعوب العربية و الغربية.

    هناك طرق كثيرة لاعداد الخبز تختلف من مجتمع لاخر. كما تختلف المكونات التي تدخل في العجينة الاساسية.
    فهناك الخبز الدي يحتوي على الخضار او التوابل او الفواكه. و هناك الخبز الدي يحتوي نسبة اكبر من السكر التي تجعله حلو المذاق.


    هدا النوع يطلق عليه اسم الخبز الحلو او sweet bread.




    دعونا نتعرف على بعض انواع الخبز و الفطائر المحلاه عير العالم.


    القطايف






    الكريب الحلو




    البانكيك






    الفطائر المكسكية المحلاه Pan Dolce


    تجدون الوصفة على هدا الرابط










    فطائر سملا من السويد







    الخبز البرتغالي






    فوكاشيا بالفواكه





    الخبز الصغير petits pains






    شكل اخر من الخبز الصغير و يعرف بالخبز السويسري باللوز Swiss almond buns







    السينامون





    البريوش الفرنسي







    الان دعونا نلقي نظرة مفصلة على وصفة البريوش الفرنسي



    البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الغني لاحتوائه على البيض و الزبدة من ضمن مكوناته كما انه يتميز بطعمه الحلو مما يودي الى اعتقاد البعض ان البريوش هو نوع من الكيك و لكنه في الاصل خبز لانه يحتوي على الخميرة كما انه يتطلب العجن.


    يعود تاريخ مصطلح البريوش الى سنة 1400 الا ان البعض يرجعه الى ما قبل هدا التاريخ. و للبريوش عدة اشكال فالضافة الى الشكل التقليدي الدي يتطلب قالب البريوش المعتاد







    الا ان البريوش يمكن ان يكون على شكل خبز توست




    او ظفيرة




    او خاتم.




    غالبا ما يحشي البريوش بالفواكه المعسلة او بالشوكولاته. كما يمكن ان نجد بعض الوصفات للبريوش الحاذق بحشوة الخضار او اللحم المفروم.


    و بما ان موضوعنا عن الفطائر المحلاه فلقد اخترت لكن هدا النوع من البريوش المشهور في جمهورية التشيك.





    الكولاش التشيكي kolach tcheque


    المقادير


    500 غ دقيق لكل الاستعمالات

    120 ملم ماء دافئ

    160 ملم حليب دافئ

    2 و 1/2 م ص خميرة فورية

    2 صفار بيض

    70 غ سكر

    1 م ص ملح

    120 غ زبدة


    الطريقة


    في اناء عميق امزجي الدقيق و الخميرةو الملح و السكر.

    اعملي حفرة في الوسط ضعي اصفر البيض و الحليب و الماء ثم بيدك امزجي قليلا الدقيق مع السوائل .

    انطلقي من الوسط لكي تصلي الى حافة الاناء

    حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

    ضعي العجينة على سطح مرشوش دقيق و اعجنيها جيدا. في هاته الرمحلة انا وضعتها في العجانة حتى اصبحت مطاطية.

    اضيفي قطع الزبدة واحدة تلو الاخرى مع العجن

    حتى تمتزج الزبدة جيدا في العجينة و تتجانس جيدا.

    شكلي العجينة على شكل كرة غطيها و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

    ازيلي الهواء من العجينة و شكليها كويرات صغيرة

    ضعيها في صينية على ورق زبدة او صفيحة الخبز

    و اتلركيها تختمر من جديد حوالي 45 د.

    اضغطي على وسط الكويرات باصابعك او بظهر ملعقة

    ضعي الحشوة التي تحبين في الفراغ سواء مربى او حبيبات الشوكولاته او قطع جبن...




    و هنا عملت بعض الحبات على شكل البريوش المعروف. و هنا احب ان اوضح انه للحفاظ على راس البريوش دون ان تسقط اثناء الخبزفقد جلبت هاته الصورة التوضيحية لاني نسيت ان اصور هاته الخطوة








    اتركيها تختمر من جديد حوالي 10 الى 15 دقيقة.

    اذهنيها بمزيج بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء.

    اخبزيها في فرن 190 درجة حوالي 12 الى 15 دقيقة.









    ليس لي ملاحظات على هاته الوصفة الا ملاحظة واحده: انها من اروع الوصفات التي صادفتها.لقد احببتها بقدر ما احببت الخبز البلغاري و ربما اكثر.فعلا راااااااااااااائعة.


    كما اني قمت بتفريزها و كانت راااااااااائعة ايضا حتى بعض الفريز.


    لذا ادعو كل محبي البريوش ان يجربوا هاته الوصفة.

    >>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
    ==================================

    مشاركة الغالية amal250




    مشاركة الغالية رواد









    مشاركة الغالية * امة الله *














    __________________________________________________ __________
    مشاركة الغالية SwEeT BeBa










    مشاركة الغالية السوسنة السوداء








    ماما الاء















    مشاركة الغالية zahrat almadain






    مشاركة الغالية amani1



    __________________________________________________ __________
    ما شاء الله لا قوة الا بالله

    بارك الله فيك موني موضوع جميل جدا يا غالية

    ربنا يسعدك وما يحرمنا ابداعاتك يا قمر

    وكل رمضان وانت بالف خير يا غالية

    __________________________________________________ __________
    بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
    وتسلمى الايادى والافكار الجميلة
    فطائر رائعة وموضوع جميل
    تبارك الله عليكى ياغالية
    دائما رائعة ومبدعة
    وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

    __________________________________________________ __________
    يعني اذا حد بدو يرجع يزود وزني هو انت جننتيني في هالخبز وانا عاد بموووووووووت في خبزاتك اخخخخخخخخخ منك والعمل
    انا بقول العمل على التطبيق بس ما عندي القوالب هي الصغيره شو الحل
    على كل الاحوال يسلم دياتك وعيونك واولادك وكل حبايبك يا رب على هالوصفه وكل وصفاتك يا عسل

    ما شاء الله موضوع حلو بارك الله فيكم وإن شاء الله اكون معاكم


    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
السابق template التالي
يعمل...
X