تويت
عنوان الموضوع : *مميز*كريب بحشوة اللحم و التونة مشاركتي في الاسبوع الخامس للمعجنات حشوات و اضافات - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
ياهلا و مرحبا بتورتاية بالكريز
يسعد صباحك بكل خير حبيبتي
نورتِ الموضوع بردك
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك و يهنيك غاليتي
صحتين و عافية على قلبك
شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
كريب بحشوتي اللحم و التونة
مقادير العجينة:
كوب حليب - بيضتين - رشة ملح – رشة كركم
- كوب دقيق – ملعقة صغيرة زبدة .
و من الممكن اضافة رشة فلفل أبيض – أو قليل من الجزر المبشور
أو قليل من البقدونس المفروم أو الريحان المفروم .
مقادير الحشوة:
هناك عدة حشوات للكريب منها حشوة اللحم :
حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة ملح.
و حشوة التونة و هي أكثر حشوة احبها:
3 علب تونة – ملعقتين هريسة ( شطة - معجون الفلفل الحار )
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون لهما
كذلك من الممكن أن يحشى ببشاميل كثيف جداُ يوضع فوقه قطع دجاج مشوية
ثم يقطع و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.
كذلك نحن بحاجة إلى صلصة خفيفة لتغطية وجه الكريب
و جبنة مبشورة أو صلصة بشاميل و جبنة مبشورة.
طريقة تحضير عجينة الكريب:
يخلط الحليب مع البيضة خلطاً جيداً ثم يضاف لهم الملح و رشة الكركم
و كمية الدقيق و يخلطوا ثم تضاف لهم ملعقة الزبدة
و من الممكن ان توضع كل المواد في خلاط الكأس و تخلط.
توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فوقها قليل من العجينة
التي سبق اعدادها بواسطة ملعقة
و توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.
المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك والكريب
و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها
و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال مقلاة الكريب الصغيرة
التي تسكب فيها العجينة ثم ترفع عن النار قليلاً و تدور العجينة بداخلها
بتأثير اهتزازات خفيفة و دائرية لليد الحاملة للمقلاة
حتى تتوزع العجينة و تغطي قعر المقلاة.
أو استعمال الآلة الكهربائية الخاصة بالكريب.
تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
ثم تقلب على الجهة الأخرى
تترك على سطح المقلاة لثواني ثم ترفع الورقة من على المقلاة و توضع في صحن
و عندما تستوي ورقة أخرى توضع عليها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.
تحضر حشوة اللحم
بأن يوضع السمن في مقلاة على النار
و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة
و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيداً
ثم يضاف البصل المفروم
و يقلب حتى يذبل البصل
عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد قليلاً
مقادير العجينة:
كوب حليب - بيضتين - رشة ملح – رشة كركم
- كوب دقيق – ملعقة صغيرة زبدة .
و من الممكن اضافة رشة فلفل أبيض – أو قليل من الجزر المبشور
أو قليل من البقدونس المفروم أو الريحان المفروم .
مقادير الحشوة:
هناك عدة حشوات للكريب منها حشوة اللحم :
حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة ملح.
و حشوة التونة و هي أكثر حشوة احبها:
3 علب تونة – ملعقتين هريسة ( شطة - معجون الفلفل الحار )
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون لهما
كذلك من الممكن أن يحشى ببشاميل كثيف جداُ يوضع فوقه قطع دجاج مشوية
ثم يقطع و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.
كذلك نحن بحاجة إلى صلصة خفيفة لتغطية وجه الكريب
و جبنة مبشورة أو صلصة بشاميل و جبنة مبشورة.
طريقة تحضير عجينة الكريب:
يخلط الحليب مع البيضة خلطاً جيداً ثم يضاف لهم الملح و رشة الكركم
و كمية الدقيق و يخلطوا ثم تضاف لهم ملعقة الزبدة
و من الممكن ان توضع كل المواد في خلاط الكأس و تخلط.
توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فوقها قليل من العجينة
التي سبق اعدادها بواسطة ملعقة
و توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.
المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك والكريب
و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها
و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال مقلاة الكريب الصغيرة
التي تسكب فيها العجينة ثم ترفع عن النار قليلاً و تدور العجينة بداخلها
بتأثير اهتزازات خفيفة و دائرية لليد الحاملة للمقلاة
حتى تتوزع العجينة و تغطي قعر المقلاة.
أو استعمال الآلة الكهربائية الخاصة بالكريب.
تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
ثم تقلب على الجهة الأخرى
تترك على سطح المقلاة لثواني ثم ترفع الورقة من على المقلاة و توضع في صحن
و عندما تستوي ورقة أخرى توضع عليها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.
تحضر حشوة اللحم
بأن يوضع السمن في مقلاة على النار
و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة
و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيداً
ثم يضاف البصل المفروم
و يقلب حتى يذبل البصل
عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد قليلاً
==================================
توضع ورقة الكريب على طاولة الشغل
و يوضع عليها ملعقتين من الحشوة
ثم تلف على شكل اصبع
تقطع اطرافه بشكل مائل
تدهن صينية الفرن بقليل من الصلصة
ثم تصف فيها اصابع الكريب
و يوزع على وجهها الصلصة
ثم يوزع على وجهها صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور
أو الجبن المبشور فقط
ثم تدخل إلى الفرن لفترة قصيرة
و هذا شكله النهائي
و يوضع عليها ملعقتين من الحشوة
ثم تلف على شكل اصبع
تقطع اطرافه بشكل مائل
تدهن صينية الفرن بقليل من الصلصة
ثم تصف فيها اصابع الكريب
و يوزع على وجهها الصلصة
ثم يوزع على وجهها صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور
أو الجبن المبشور فقط
ثم تدخل إلى الفرن لفترة قصيرة
و هذا شكله النهائي
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك زينب مجهود راااائع ياغالية يسعد صباحك على هذا الابداع وسلااااااام حسرق الطبق بسرعة واجري قبل مالحبايب يوصلوا
__________________________________________________ __________
ياهلا و مرحبا بتورتاية بالكريز
يسعد صباحك بكل خير حبيبتي
نورتِ الموضوع بردك
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك و يهنيك غاليتي
صحتين و عافية على قلبك
شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم
__________________________________________________ __________
روعه با غالبه ماشاء الله علبكى
وعجبنى اوى اوى وكمان فكره صبه بطربقه دائربه جعلته جمبل
تسلمى من كل سوء
وعجبنى اوى اوى وكمان فكره صبه بطربقه دائربه جعلته جمبل
تسلمى من كل سوء
__________________________________________________ __________
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
ماشاء الله عليك يا زوبه الكريب شكله رووووووووووووووعه
ربى يسلم هالايدين ويحفضك وينجيك ويحميك ..ااااااااااااااااااااااااااامين
ربى يسلم هالايدين ويحفضك وينجيك ويحميك ..ااااااااااااااااااااااااااامين