تويت
عنوان الموضوع : سؤال يا خبيرات العجين - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكو يا احلى العضوات
ارجو الافادة عملت عجينة البيتزا لكن بتلزق في ايدي
ومش عارفة طبعا افردها خالص وزدتها دقيق كتير لكن مفيش فايدة
يا ريت تفيدوني بدل العجين ما يترمي خسارة
ازيكو يا احلى العضوات
ارجو الافادة عملت عجينة البيتزا لكن بتلزق في ايدي
ومش عارفة طبعا افردها خالص وزدتها دقيق كتير لكن مفيش فايدة
يا ريت تفيدوني بدل العجين ما يترمي خسارة
==================================
متهيالى ان الدقيق بيختلف من نوع لنوع فممكن تكون الوصفه الدقيق اللى فيها غير اللى معاكى زودى دقيق لحد ما تبقى مش بتلزق انا فيه وصفه فيها 3 كوب دقيق دخلت معايا فى 5 اكواب لحد ما ظبطت انا مش خبيره و لا حاجه بس بوظت كذا مره دقيق دى البيتزا اللى بعملها و بتطلع روعه زى بيتزا هت http://www.lakii.com.sa/vb/showthread.php?t=100222
__________________________________________________ __________
حبيبتى ممكن يكون نوع الدقيق مش للمخبوزات
او غير صالح للاستخدامات الخبز
رجعى ملف الدقيق لاموله
الدقيق ومكونات العجين .. تحت المجهر .. شاركونا لنستفد معاً
انتى بتقولى انك بتزديها دقيق ومفيش فايده سبيها تتخمر
وممكن تفرديها بايدك بطرسيقه عشوائيه وتحطيها فى صنيه فى الفرن
فى نوع من انوع البيتزا عجينتها بتكون شبه سائله وتضعى عليها الحشوه
وعلى فرن ساخن على درجه حراره 180
وان شاء الله باقى الاخوات تفيدك اكتر
او غير صالح للاستخدامات الخبز
رجعى ملف الدقيق لاموله
الدقيق ومكونات العجين .. تحت المجهر .. شاركونا لنستفد معاً
انتى بتقولى انك بتزديها دقيق ومفيش فايده سبيها تتخمر
وممكن تفرديها بايدك بطرسيقه عشوائيه وتحطيها فى صنيه فى الفرن
فى نوع من انوع البيتزا عجينتها بتكون شبه سائله وتضعى عليها الحشوه
وعلى فرن ساخن على درجه حراره 180
وان شاء الله باقى الاخوات تفيدك اكتر
__________________________________________________ __________
بارك الله فى الاخوات
وانا ممكن اضيف شئ صغير
وهو مكن تفردى العجينة يالزيت
يعنى ضعى كمية مش كتير من الزيت فى الصنية اللى هتعملى فيها البيزا
وبعد كدة ضعى العجينة على الزيت وابدئى فى فردها بيدك على حجم الصنية
ثم ضعى عليها الحشو اللى انتى محضرة
وادخليها الفرن بتكون رائعة فعلا
صدقينى عن تجربة لانى انا ساعات بعمل البيتزا كدة مش بفرد العجينة
بالنشابة لاء بفردها بهذه الطريقة
وان شاءالله تطلع معكى كويسة
وانا ممكن اضيف شئ صغير
وهو مكن تفردى العجينة يالزيت
يعنى ضعى كمية مش كتير من الزيت فى الصنية اللى هتعملى فيها البيزا
وبعد كدة ضعى العجينة على الزيت وابدئى فى فردها بيدك على حجم الصنية
ثم ضعى عليها الحشو اللى انتى محضرة
وادخليها الفرن بتكون رائعة فعلا
صدقينى عن تجربة لانى انا ساعات بعمل البيتزا كدة مش بفرد العجينة
بالنشابة لاء بفردها بهذه الطريقة
وان شاءالله تطلع معكى كويسة
__________________________________________________ __________
انتي المفروض من البدايه
كان تعجني لحد ما تكون العجينه جيده
بمعنى انها ماتلزق في يدك
الان زيدي كميه الدقيق لحد ماتكون متماسكه
و بعدين اتركيها تخمر لمده ربع ساعه اضافيه و ارجعي اشتغلي فيها
او ممكن تدهني يدك شويه زيت و افرديها بيدك في الصحن اللي راح تضعي فيها البيتزا و تدخليها الفرن
كان تعجني لحد ما تكون العجينه جيده
بمعنى انها ماتلزق في يدك
الان زيدي كميه الدقيق لحد ماتكون متماسكه
و بعدين اتركيها تخمر لمده ربع ساعه اضافيه و ارجعي اشتغلي فيها
او ممكن تدهني يدك شويه زيت و افرديها بيدك في الصحن اللي راح تضعي فيها البيتزا و تدخليها الفرن
__________________________________________________ __________
شكرا لكم جميعا على الرد عليا واعطائي خبراتكم في العجين
انا وضعتها في الفريزر قلت لحد ما الالقي طريقة
وبعدين طلعتها قلت احاول اضيف دقيق
لكن لما طلعتها لقيتها كويسة وعرفت افردها وطلعت كمان طعمها حلو
انا وضعتها في الفريزر قلت لحد ما الالقي طريقة
وبعدين طلعتها قلت احاول اضيف دقيق
لكن لما طلعتها لقيتها كويسة وعرفت افردها وطلعت كمان طعمها حلو