تويت
عنوان الموضوع : سؤال لكل من جربت عجينه 10 ق بسررعه هام وعاجل -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
انوى تنفيذ هذه العجينه لعمل الحواوشى الاسكندرانى ولم اجرب هذه العجينه فما هى نصائحكن لتنجح وعندى سؤال هاااام
هل توضع الخميره الجافه كما هى ام يتم تذويبها اولا
هل توضع الخميره الجافه كما هى ام يتم تذويبها اولا
==================================
حبيبتى بتضعى لخميرة كما هية بدون تذويييييب فى الاول مع المجموعة الاولى ثم بعد 10 دقايق بتلاقيها تفاعلت ودابت بتضيفى باقى المكونات ولااااااااازم تعجنيها فترة طويلة بيدك يكون افضل عشان تنجح وبعدين سيبيها تخمر فى مكان دافى وشكررررررررررا
__________________________________________________ __________
اتركها لتخمر ام استخدمها على طول بعد اضافه المجموعه الثانيه من المكونات ارجوكم ساعدونى هذا غدانا باكر ان شاء الله
__________________________________________________ __________
حبيبتى الاخت شهد الملكه افادتك بالرد
حبيبتى كما قالت لك ضعى الخميره كما هى عالدقيق واللبن البودره والسكر وباقى مكونات المجموعه الاولى بدون ما تذوبيها يعنى تبقى جافه وستجدى العجين ياخذ شكل السائل غطيه واتركيه عشر دقائق وبعد العشر دقائق ستلاحظى ان السائل يوجد على سطحه فقاقيع هواء وهذا معناه انه اختمر ضيفى مكونات المجموعه التانيه واعجنى ولو حستيها تلتصق باليد رشى على العجينه ملعقه دقيق واحده واعجنى حوالى عشر دقائق وكل ما تزيدى من العجن كل ما اصبحت العجينه طريه حتى تجديها تماسكت امسحى عليها بالزيت واتركيها من ربع ساعه لنصف ساعه ليس لكى تختمر فهى بالفعل اختمرت فى المجموعه الاولى ولكن نتركها حتى ترتاح جيدا ثم ابدئى فى استخدامها سواء للحوواوشى او كرواسونات او فطائر والف هنا ليكى ولعائلتك
حبيبتى كما قالت لك ضعى الخميره كما هى عالدقيق واللبن البودره والسكر وباقى مكونات المجموعه الاولى بدون ما تذوبيها يعنى تبقى جافه وستجدى العجين ياخذ شكل السائل غطيه واتركيه عشر دقائق وبعد العشر دقائق ستلاحظى ان السائل يوجد على سطحه فقاقيع هواء وهذا معناه انه اختمر ضيفى مكونات المجموعه التانيه واعجنى ولو حستيها تلتصق باليد رشى على العجينه ملعقه دقيق واحده واعجنى حوالى عشر دقائق وكل ما تزيدى من العجن كل ما اصبحت العجينه طريه حتى تجديها تماسكت امسحى عليها بالزيت واتركيها من ربع ساعه لنصف ساعه ليس لكى تختمر فهى بالفعل اختمرت فى المجموعه الاولى ولكن نتركها حتى ترتاح جيدا ثم ابدئى فى استخدامها سواء للحوواوشى او كرواسونات او فطائر والف هنا ليكى ولعائلتك
__________________________________________________ __________
والله ما قصرتم
جزاكم الله كل خير
جزاكم الله كل خير
__________________________________________________ __________