تسلم إيدك على الطبق الجديد

هذي الفطاير ماختها من كتاب الطبخ لأبو قوس... وهي مجربة وكانت لذيذة الطعم

المقادير...

1 كوب من حليب أبو قوس المكثف
2/1 م ص سكر
1 2/1 م ك خميرة
3 كوب طحين
1 م ص من الملح
2 م ك زيت
1 2/1 كرب من البطاطا المسلوقة والمهروسة
2/1 كوب من الذرة مصفاة من الماء
2 م ك فلفل بارد مفروم ناعم
3/1 كوب من جبنة بانير مهروسة... أو جبنة حلوم
1 م ك من الفلف الأخضر الحار مفروم ناعم
1 م ك من الكزبرة مفروم ناعم
ملح+ فلفل أسود حسب الرغبة
1 م ص خردل مطحون
4/1 كوب من حليب أبو قوس إضافي
2 م ك من السمسم
بقسماط

الطريقة
********
1) نضع كوب من حليب أبو قوسعلى نار متوسطة حتى يغلي ونحركه من وقت لأخر... ثم نبرده ليصبح فاتر ونضيف عليه السكر ونحركه جيداً... ثم نضيف عليه الخميرة... ونضع المزيج جانباً بعيداً عن مجرى الهواء حتى تتكون الرغوة... من 15_25 دقيقة تقريباً

2) ننخل الطحين+ الملح... ثم نضيف الزيت ونرك الطحين جيداً ثم نضيف مزيج الحليب بالخمير ونعجنه حتى يصبح ناعم... ونترك العجينة حتى تتخمر في إناء مدهون بالزيت ومغطى

3) نسخن الفرن

4) نخلط البطاطا+ الذرة+الفلفل+ الجبن+ الكزبرة+ الملح+ الفلفل الأسود+ الخردل... نخلطهم جيداً ونضعهم جانباً للحشو

5) بعد ما تخمرت العجينة نقطعها إلى 20 كرة تقريباً... ثم نفرد كل كرة إلى مربع ونضع في الوسط حشوة ... ثم ندهن الحواف بحليب أبو قوس الإضافي ونسكر العجينة من فوق

6) نحطهم في صينية الفرن المدهونة وبعد الإنتهاء ندهن الفطاير بالحليب ونرش عليها السمسم والبقسماط... وندخلها الفرن حتى تستوي

وبالهناء والعافية

وإن شاء الله تجربوها وتخبروني رايكم فيها

وأي ملاحظة أنا بالخدمة

وتحياتي لكم...

المارين... أم الوليد

لذيييييييذة
مشكووورة وتسلم يدك ياالغالية

مشكووووووووره اختي أم وليد
وتسلم يدينك












تحياتي

شكراً لكم على مشاركتكم موضوعي..

والله يعطيكم العافية

تسلم ايدياتج اختى المارينعلى هاالطبخة

أنا جربتها هي لذيذة وايد أنصحكم تجربونها وتشوفون قيمتها
وشكراً أختي المارين