المقادير

3 كاسات دقيق
2/1 كأس حليب سائل
2/1 كأس زيت نباتي
1 ملعقه صغيره خميره بيره مذوبه في 2/1 كأس ماء دافئ
2/1 ملعقه صغيره ملح
4/1 كأس ماء لبل اليد أ ثناء العجن
الحشوة

1 كيلو سبانخ طازج .
7 بصلات صغيره .
4/1 كأس من السماق .
4/1 كأس من عصير الليمون.
1/3 كأس من زيت الزيتون


الطريقة

تذوب الخميره في الماء الدافئ و تترك جانبا
ينخل الدقيق مع الملح .
يخلط الدقيق مع الملح جيدا و تعمل حفره كبيره في الوسط ثم يخلط الحليب مع الخميره المذوبه و الزيت ثم يصب خليط الزيت و الحليب في حفره الدقيق .
يقلب الدقيق فوق الحفره بالتدريج حتى يبتل الدقيق تماما.
يخلط الدقيق بأطراف الأ صابع ثم يعجن جيدا و تبل اليدان اذا احتاج الأمر و حتى تصبح العجينه كتله واحده
يدهن سطح العجينه بقليل من الزيت و توضع في وعاء كبير و تغطى بالنيلون أو بقطعه من الشاش في مكان دافئ و تترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
تعجن العجينه لمدة دقيقتين و تقسم الى كريات كبيره و تفرد بالنشابه ثم تقسم بالسكينه على شكل مربع أو مثلث أو بالكأسه اذا رغبت في الشكل الدائري و تحشى بمقدار ملعقة من الحشوه .
ثم تدخل فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقة و تقدم دافئه.
طريقه عمل الحشوة:

تغسل السبانخ و تصفى .
يقشر البصل و يفرم فرما ناعما .
يضاف الملح الى البصل كي يذبل و يترك جانبا لمدة 5 دقائق .
يعصر السبانخ لتزول عصارته الحاده بالضغط عليه بين الكفين جيدا ثم يوضع في اناء .
يعصر البصل المفروم كما عصرالسبانخ و يضاف الى السبانخ و يحرك الخليط جيدا و يضاف السماق والزيت و عصير الليمون فوق الخليط و يحرك جيدا ثم يضاف قليل من الملح ثم تستخدم الحشوة .

تسلميييي يا فيفو على فطائر السبانخ الذيييذة..
جربي رشي رشة فلفل احمر بودرة علىالسبانخ بيعطيها طعم هيك

اختى فيفو ابغى اسئل العجينه بتكون طريه والا بتكون جافه وبسرعه تخشن لانى احب السبانخ لكن مااظبط العجينه كويس.......وتشكرى..

عزيزتي تكون طريه واشكرك على التجاوب معي

يسلموا ايدييكي على فطائر السبانخ

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله كل الخير وجعله الله في ميزان أعمالكم

تسسسسسسلللللللممممممم هالايدين على فطائر السبانخ


استغفر الله العظيم لي ولكم