تويت
عنوان الموضوع : استفسارات حول كريمة الخفق للكيك والحلويات -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم حبيباتي.. انا بصراحة شاهدت كثير من المواقع الأجنبية عن طرق تحضير الكيك وتزيينه
ولاحظت عدة ملاحظات.. حبيت أتأكد منكن حبيباتي سيدات مطبخ لك وخاصة المغتربات
* هل ضروري اضافة جبنة كريم وباودر سكر لكريمة الخفق؟ ومافائدة اضافة كل منها؟
* هل يمكننا ان نطبخ الكيك بالصودا بدلا عن البيكنغ باودر؟
* هل يمكن ان تكون الفانيلا السائلة بها خمر وغير اسلامية؟
بانتظار اجوبتكن وخبراتكن حبيباتي
ولاحظت عدة ملاحظات.. حبيت أتأكد منكن حبيباتي سيدات مطبخ لك وخاصة المغتربات
* هل ضروري اضافة جبنة كريم وباودر سكر لكريمة الخفق؟ ومافائدة اضافة كل منها؟
* هل يمكننا ان نطبخ الكيك بالصودا بدلا عن البيكنغ باودر؟
* هل يمكن ان تكون الفانيلا السائلة بها خمر وغير اسلامية؟
بانتظار اجوبتكن وخبراتكن حبيباتي
==================================
غاليتي
اضافة كريمة الجبن الى كريمة الخفق و دلك بهدف
تثبيت الكريما و حتى ما تصير رخوة
هناك مسحوق يستعمل بدل الجبن الكريمي يسمى مثبت الكريما
او cream stabilizer
و هناك من يستعيض عنهما باستعمال قليل من الحليب البودرة
او قليل من الجيلاتين
اما اضافة السكر البودرة و دلك فقط لتحلية الكريمة
و المقدار دائما يعود اليك يعني حسب الدوق
ممكن ان نستعيض عن البيكينغ بودر بالبيكينغ صودا
و لكن بنسب متفاوتة
اظن 2 ملعقة صغيرة بيكينع باودر توازي ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
ان شاء الله اتاكد من النسبة و ارجع لك
اما بالنسبة للفانيلا السائلة ممكن ان تكون غير حلال
ادا استعمل ضمن مكوناتها الكحول
و هدا شائع في الدول الغربية
لدا وحب التاكد اثناء شرائها انها خالية من الكحول
و مكوناتها حلال
اضافة كريمة الجبن الى كريمة الخفق و دلك بهدف
تثبيت الكريما و حتى ما تصير رخوة
هناك مسحوق يستعمل بدل الجبن الكريمي يسمى مثبت الكريما
او cream stabilizer
و هناك من يستعيض عنهما باستعمال قليل من الحليب البودرة
او قليل من الجيلاتين
اما اضافة السكر البودرة و دلك فقط لتحلية الكريمة
و المقدار دائما يعود اليك يعني حسب الدوق
ممكن ان نستعيض عن البيكينغ بودر بالبيكينغ صودا
و لكن بنسب متفاوتة
اظن 2 ملعقة صغيرة بيكينع باودر توازي ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
ان شاء الله اتاكد من النسبة و ارجع لك
اما بالنسبة للفانيلا السائلة ممكن ان تكون غير حلال
ادا استعمل ضمن مكوناتها الكحول
و هدا شائع في الدول الغربية
لدا وحب التاكد اثناء شرائها انها خالية من الكحول
و مكوناتها حلال
__________________________________________________ __________
كل الشكر للغاليه مون ماقصرت بالأجابه على أستفساراتكِ عزيزتي محبة الخير ماشاءالله كفت ووفت جزاها الله كل خير
__________________________________________________ __________
بالفعل حبيبتي حنان، ماشاء الله الغالية مون كفت ووفت
جزاها الله كل خير ورزقها ماتتمنى ان شاء الله
استفدت كثيرا حبيبتي من معلوماتك
جزاها الله كل خير ورزقها ماتتمنى ان شاء الله
استفدت كثيرا حبيبتي من معلوماتك
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________