تويت
عنوان الموضوع : (Quatre-Quarts) كيكة أربعة _ أرباع أو الربع مشاركة(حلويات شتوية)من مطبخ امولهamal250 -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
مشاركة فى موضوع ((حلويات شتوية))
هذه بعض المعلومات عن هذا النوع من الكيك
هى كيكة من التراث الفرنسى ربما اكون غلطانة ولكن هذا ما عرفتة
هذه الكيكة دسمة جدا ولكن مذاقها رائع جدااااااااااا
الفرنسيون يستخدموها فى الفطار وايضا فى تقدم فى العصارى مع فنجان القهوة
هذه الكيكة سوف تلاحظون انة لا يوجد اى نوع من الخمائر فى المكونات
لايوجد البيكينج بودر ولا اى نوع من الخمائر التى تساعد على ارتفاع الكيك
ولكن اكرر انها من النوع الدسم جدااااااااااااااا
ملحوظة هامة احب ان اكتبها
هذه الكيكة لوجود كمية كبيرة من الزبدة هذا يساعد على
اكتسبيها للون الذهبى بسرعة قبل ان يتم نضجها
لذلك بعد مرور نص ساعة لها فى الفرن يستحسن ان يغطى القالب
بورق من الالومنيوم وتترك عشر دقائق لكى يتم النضج تماما
المقادير
250 جرام من الدقيق + 250 جرام من السكر المطحون (البودرة)
250 جرام من الزبدة (الدائبة) +3 بيضات (مفصول الصفار عن البياض)+ رشة ملح صغيرة
الطريقة
اول شئ افصلى صفار البيض والبياض
اخلطى السكر والزبدة بالملعقة الخشب
اضيفى صفار البيض واخلطيهم
اضيفى الدقيق واخلطيهم جيدا
بياض البيض اخلطية الى ان يعطيكى نتيجة مثل التلج
واضيفى الية رشة الملح او نقطة من الخل
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة amani1 
يسلموا ايديكي يااموله بس ما قولتي كم بيضه فيها
شكلها بتشهي وخاصه لما يكون الجو بارد
ممممم علي الصبح مع كاسه شاي بنعنع
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
(Quatre-Quarts)
كيكة أربعة _ أرباع أو الربع
من مطبخ امولهamal250
كيكة أربعة _ أرباع أو الربع
من مطبخ امولهamal250
مشاركة فى موضوع ((حلويات شتوية))
هذه بعض المعلومات عن هذا النوع من الكيك
هى كيكة من التراث الفرنسى ربما اكون غلطانة ولكن هذا ما عرفتة
هذه الكيكة دسمة جدا ولكن مذاقها رائع جدااااااااااا
الفرنسيون يستخدموها فى الفطار وايضا فى تقدم فى العصارى مع فنجان القهوة
هذه الكيكة سوف تلاحظون انة لا يوجد اى نوع من الخمائر فى المكونات
لايوجد البيكينج بودر ولا اى نوع من الخمائر التى تساعد على ارتفاع الكيك
ولكن اكرر انها من النوع الدسم جدااااااااااااااا
ملحوظة هامة احب ان اكتبها
هذه الكيكة لوجود كمية كبيرة من الزبدة هذا يساعد على
اكتسبيها للون الذهبى بسرعة قبل ان يتم نضجها
لذلك بعد مرور نص ساعة لها فى الفرن يستحسن ان يغطى القالب
بورق من الالومنيوم وتترك عشر دقائق لكى يتم النضج تماما
المقادير
250 جرام من الدقيق + 250 جرام من السكر المطحون (البودرة)
250 جرام من الزبدة (الدائبة) +3 بيضات (مفصول الصفار عن البياض)+ رشة ملح صغيرة
الطريقة
اول شئ افصلى صفار البيض والبياض
اخلطى السكر والزبدة بالملعقة الخشب
اضيفى صفار البيض واخلطيهم
اضيفى الدقيق واخلطيهم جيدا
بياض البيض اخلطية الى ان يعطيكى نتيجة مثل التلج
واضيفى الية رشة الملح او نقطة من الخل
اضيفى ربع كمية بياض البيض الى خليط الدقيق واخلطيهم جيدا
ثم اضيفى باقى كمية البياض البيض بطريقة خفيفة وتقليب خفيف جداااااااا
ويكون من الاحسن استعمال الملعقة الخشب او الملعقة المخصص للحلويات فى التقليب
ادهنى القالب بالزبدة وضعى الخليط فية
وادخلية الى الفرن على درجة 180 لمدة 40 دقيقة
ولكن فى الاول مثل ما قولت بعد مرور30 دقيقة
يستحسن ان يغطى القالب بورق من الالمونيوم
اذا كانت الكيكة قد تغير لونها للون الذهبى
ملحوظة من الممكن قسم المقدار على اثنين
واضافة على جزء الشوكولاة البودرة ويصب الجزئين فى القالب
ومن الممكن اضافة قطع من الشوكولاة فقط او قطع من التفاح
ولكن هى فى الاغلبية تقدم هكذا بنفس المقدار
ثم اضيفى باقى كمية البياض البيض بطريقة خفيفة وتقليب خفيف جداااااااا
ويكون من الاحسن استعمال الملعقة الخشب او الملعقة المخصص للحلويات فى التقليب
ادهنى القالب بالزبدة وضعى الخليط فية
وادخلية الى الفرن على درجة 180 لمدة 40 دقيقة
ولكن فى الاول مثل ما قولت بعد مرور30 دقيقة
يستحسن ان يغطى القالب بورق من الالمونيوم
اذا كانت الكيكة قد تغير لونها للون الذهبى
ملحوظة من الممكن قسم المقدار على اثنين
واضافة على جزء الشوكولاة البودرة ويصب الجزئين فى القالب
ومن الممكن اضافة قطع من الشوكولاة فقط او قطع من التفاح
ولكن هى فى الاغلبية تقدم هكذا بنفس المقدار
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااافية
وبالهناااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااافية
==================================
ما شاء الله اختى امل ....مبينة هشة جدا ...واكيد السر انك اضفتى لها بياض البيض المخفوق ...تريدين الصدق احسها تستحق التجربة ....
تسلم ايدك وعساه بالصحة والهنا عليكم ان شاء الله
تسلم ايدك وعساه بالصحة والهنا عليكم ان شاء الله
__________________________________________________ __________
يسلموا ايديكي يااموله بس ما قولتي كم بيضه فيها
شكلها بتشهي وخاصه لما يكون الجو بارد
ممممم علي الصبح مع كاسه شاي بنعنع
شكلها بتشهي وخاصه لما يكون الجو بارد
ممممم علي الصبح مع كاسه شاي بنعنع
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة amani1 يسلموا ايديكي يااموله بس ما قولتي كم بيضه فيها
شكلها بتشهي وخاصه لما يكون الجو بارد
ممممم علي الصبح مع كاسه شاي بنعنع
الاخت الكريمة امانى بارك الله فيكى
على هذه الملاحظة بخصوص مقدار البيض
قد تم التعديل واضافة الكمية
بوركتى ياغالية وجزاكى الله كل الخير والبركة
ولى عودة للرد على اخواتى الكريمات
بوركتم
على هذه الملاحظة بخصوص مقدار البيض
قد تم التعديل واضافة الكمية
بوركتى ياغالية وجزاكى الله كل الخير والبركة
ولى عودة للرد على اخواتى الكريمات
بوركتم
__________________________________________________ __________
ماشاء الله
تسلم ايدكككككككككك
تسلمى ياقمرررررررررررررررررررررر
تسلم ايدكككككككككك
تسلمى ياقمرررررررررررررررررررررر
__________________________________________________ __________
ما شاء الله تسلم اديكي حببتي
يسلمو ايديك غاليتي امولة ...كيكة في غاية الروعة