تويت
عنوان الموضوع : بديل البيض او ما يعرف بالegg substitute
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
يوجدبديل للبيض
ولاكن لم اجربه
ولاكن جربت الكاسترد
فى صناعة البسكويت
لانه شقيقى
لا تحب اكل البيض
كل م ك من الكاسترد
مع قليل من الماء
تعادل بيضه واحده
والنتيجه رائعه
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم و رحمة الله
و انا ابحث في المواقع الاجنبية عن وصفات تنفع لمرضى السكري وجدت انهم يستعملون منتوج يسمى بالegg substitute اي بديل للبيض يستعمل في الحلويات واطباق البودينغ و غيرهم. و هو يعادل مفعول البيض الا انه لا يحتوي على كولسترول و صحي اكثر حسب شهادة من استعملوه.
سؤالي هل يوجد هذا النوع من المنتوجات في البلدان العربية خصوصا السعودية؟
هل هناك من استخدمته و كيف كانت النتائج؟
و للافادة فقط وجدت اليوم في النت وصفة لبديل البيض كالاتي:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرة كنت تابع برنامج اجنبي وكان الشيف يسوي كيكة شوكولاته
وما استخدم بيض
لكن استخدم خليط يسموه بديل البيض
وحبيت انقلها لكم يمكن تنفع للي عندهم حساسية من البيض او اللي متوهقه ماعندها بيض
بس للمعلومية ما ادري هل تستخدم في الموالح اولا انا شفته استخدمها في الكيك ..
بس اتوقع ينفع ...لاني بحثت في النت ولقيت تجارب بعض الاشخاص استخدموه
في الخبز والمافن ...وكلهم يقولون انه احسن من البيض
بديل البيض:
وهو يتكون من الماء و flax seed واللي هي على ما اعتقد بذور الكتان .. كذا ترجمت لي بالعربي في القاموس الالكتروني وفي المورد
{ وتاكدوا انتم وترجموها عربي وشوفوا ايش تطلع .. بس بالانجليزي متاكده من اسمها}
والطريقة كالتالي
1}في قدر على النار اضيفي 3 كاسات ماء و 3\1 كاس من البذور واتركيها الى ان تغلي
2}بعدها خفضي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة .. وراح يبدا يشد الخليط
3}ارفعيها من على النار و افصلي البذور عن الماء
4} اتركي خليط الماء يدفى قليلا ثم ادخليه الثلاجه الى ان يبرد
5} بعدها استخدميه حسب الكمية اللي تحتاجين وراح تلاحظي انه شكله ولونه تقريبا
زي بياض البيض بس مصفر شوي {وتقريبا نص كاس منه يجي تقريبا بيضتين}
6} وممكن الزائد منه يتفرزن في قوالب الثلج وتقريبا المكعب الواحد يساوي بيضة وحده
وبس
ان شاء الله افدتكم وحليتلكم مشكله
كما وجدتالبدائل للبيض كالاتي
2 م ص من نشا cornstarch = تساوي بيضة
2 م ص من نشا البطاطا=تساوي بيضة
1موزة=تساوي بيضة بالنسبة للكيك
1 م ك صغيرة بذور الكتان مطحون +3 م ك ماء= تساوي بيضة بالنسبة للكيك.
ارجو من كل واحدة عندها معلومات في هذا الموضوع ان لاتبخل علينا بالافادة.
في انتظاركم يا غاليات
و انا ابحث في المواقع الاجنبية عن وصفات تنفع لمرضى السكري وجدت انهم يستعملون منتوج يسمى بالegg substitute اي بديل للبيض يستعمل في الحلويات واطباق البودينغ و غيرهم. و هو يعادل مفعول البيض الا انه لا يحتوي على كولسترول و صحي اكثر حسب شهادة من استعملوه.
سؤالي هل يوجد هذا النوع من المنتوجات في البلدان العربية خصوصا السعودية؟
هل هناك من استخدمته و كيف كانت النتائج؟
و للافادة فقط وجدت اليوم في النت وصفة لبديل البيض كالاتي:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرة كنت تابع برنامج اجنبي وكان الشيف يسوي كيكة شوكولاته
وما استخدم بيض لكن استخدم خليط يسموه بديل البيض
وحبيت انقلها لكم يمكن تنفع للي عندهم حساسية من البيض او اللي متوهقه ماعندها بيض
بس للمعلومية ما ادري هل تستخدم في الموالح اولا انا شفته استخدمها في الكيك ..
بس اتوقع ينفع ...لاني بحثت في النت ولقيت تجارب بعض الاشخاص استخدموه
في الخبز والمافن ...وكلهم يقولون انه احسن من البيض
بديل البيض:
وهو يتكون من الماء و flax seed واللي هي على ما اعتقد بذور الكتان .. كذا ترجمت لي بالعربي في القاموس الالكتروني وفي المورد
{ وتاكدوا انتم وترجموها عربي وشوفوا ايش تطلع .. بس بالانجليزي متاكده من اسمها}
والطريقة كالتالي
1}في قدر على النار اضيفي 3 كاسات ماء و 3\1 كاس من البذور واتركيها الى ان تغلي
2}بعدها خفضي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة .. وراح يبدا يشد الخليط
3}ارفعيها من على النار و افصلي البذور عن الماء
4} اتركي خليط الماء يدفى قليلا ثم ادخليه الثلاجه الى ان يبرد
5} بعدها استخدميه حسب الكمية اللي تحتاجين وراح تلاحظي انه شكله ولونه تقريبا
زي بياض البيض بس مصفر شوي {وتقريبا نص كاس منه يجي تقريبا بيضتين}
6} وممكن الزائد منه يتفرزن في قوالب الثلج وتقريبا المكعب الواحد يساوي بيضة وحده
وبس
ان شاء الله افدتكم وحليتلكم مشكله
كما وجدتالبدائل للبيض كالاتي
2 م ص من نشا cornstarch = تساوي بيضة
2 م ص من نشا البطاطا=تساوي بيضة
1موزة=تساوي بيضة بالنسبة للكيك
1 م ك صغيرة بذور الكتان مطحون +3 م ك ماء= تساوي بيضة بالنسبة للكيك.
ارجو من كل واحدة عندها معلومات في هذا الموضوع ان لاتبخل علينا بالافادة.
في انتظاركم يا غاليات
==================================
بارك الله فيك موني
موضوع شيق وجميل ومفيد
اول مرة اعرف انه فيه بديل للبيض
الي اعرفه انه في مسحوق بيض عبارة عن باودر ممكن نستعمله بدل البيض
و بالنسبة لبذور الكتاب هي قوامها هلامي و رغوي وتشبه شكل زلال البيض
ولكن الي فهمته من موضوعك
انه بديل البيض هو عبارة عن مكون بديل البياض وليس الصفار ولا انا غلطانة
ولكن القيمة الغذائية العالية موجودة في المح او صفار البيض من معادن وحديد
ونتمنى ان نستزيد من موضوعك من خبرات الصبايا و ايضا نتمنى المزيد من الفائدة للجميع
شكرا موني وبارك الله فيك على الطرح المفيد
موضوع شيق وجميل ومفيد
اول مرة اعرف انه فيه بديل للبيض
الي اعرفه انه في مسحوق بيض عبارة عن باودر ممكن نستعمله بدل البيض
و بالنسبة لبذور الكتاب هي قوامها هلامي و رغوي وتشبه شكل زلال البيض
ولكن الي فهمته من موضوعك
انه بديل البيض هو عبارة عن مكون بديل البياض وليس الصفار ولا انا غلطانة
ولكن القيمة الغذائية العالية موجودة في المح او صفار البيض من معادن وحديد
ونتمنى ان نستزيد من موضوعك من خبرات الصبايا و ايضا نتمنى المزيد من الفائدة للجميع
شكرا موني وبارك الله فيك على الطرح المفيد
__________________________________________________ __________
ممكن أيضا استخدام بودرة الكاستر كبديل للبيض
أنا لم أجربها ولكن سمعت هذا والله اعلم بتكون النتيجة شكلها ايه
أنا لم أجربها ولكن سمعت هذا والله اعلم بتكون النتيجة شكلها ايه
__________________________________________________ __________
معلومه حلوة
صحيح بذور الكتان بتعطي لزوجه للماء حتى لو نقعناها فيه
ربي يخليك لينا ياقمر
ونستفيد من خبراتك
صحيح بذور الكتان بتعطي لزوجه للماء حتى لو نقعناها فيه
ربي يخليك لينا ياقمر
ونستفيد من خبراتك
__________________________________________________ __________
يوجدبديل للبيض
ولاكن لم اجربه
ولاكن جربت الكاسترد
فى صناعة البسكويت
لانه شقيقى
لا تحب اكل البيض
كل م ك من الكاسترد
مع قليل من الماء
تعادل بيضه واحده
والنتيجه رائعه
__________________________________________________ __________
موضوع رائع يا مون
انا بقرا عن بديل البيض في الكثيييييييييير من الوصفات الاجنبيه
و لم يخطر ببالي ان له بدائل متاحه
الله يجزيكي الخير على الموضوع
انا بقرا عن بديل البيض في الكثيييييييييير من الوصفات الاجنبيه
و لم يخطر ببالي ان له بدائل متاحه
الله يجزيكي الخير على الموضوع
بالفعل عزيزتي هناك بديل للبيض
فمثلاً لبعض الكريمات التي نستخدم فيها البيض أو بالأصح بياض البيض يمكننا الأستعاضه
بما يسمى
albuman powder
يعني بياض البياض يُعمل على هيئة بودر ويستعمل
ولكني لاأحبذ أستعماله الأفضل أستعمال البيض الطبيعي
فمثلاً لبعض الكريمات التي نستخدم فيها البيض أو بالأصح بياض البيض يمكننا الأستعاضه
بما يسمى
albuman powder
يعني بياض البياض يُعمل على هيئة بودر ويستعمل
ولكني لاأحبذ أستعماله الأفضل أستعمال البيض الطبيعي