تويت
عنوان الموضوع : ✿* حلى متميز*✿تشيز كيك الشوكولا على طريقتي -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
تشيز كيك الشوكولا
حضرت هذا التشيز كيك في اواخر الصيف
و لم يكتب له ان ينزل الا الان
مقادير الكيك:
هذه الكيكة من ابتكاري و هي وسط بين الكيك و البسكويت
يعني انها جافة قليلاً فقد كانت هذه المرة الاولى التي احضرها
ثم حضرتها مرة اخرى لاعمل بها تورتة الشوكولا الغنية سانزلها في وقت لاحق
فعدلتها عندها حتى تكون خفيفة و رطبة و تتلائم مع التورتة.
بيضتين - ملعقة شاي فانيليا - كوب الا ربع سكر
- ربع كوب زبادي - ربع كوب ماء - ملعقة طعام نسكافيه
- ربع كوب زيت - كوب الاربع شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )
ملعقة طعام بيكنج بودر - كوبين الا ربع دقيق منخول 3 مرات.
مقادير طبقة الحشو الاولى:
200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن
- كوب شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )
- ملعقة شاي نسكافيه مذابة في ملعقة ماء ساخن - كوب و نصف كريم سائل .
مقادير طبقة الحشو الثانية:
200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن
نصف كوب سكر بودر - - كوب و نصف كريم سائل .
للتزيين:
شوكولا طبخ او فرمسبل او كاكاو او مكسرات لتزيين الوجه
بسكويت لتزيين الجوانب
انا استعملت هذا النوع المخلوط بالكاكاو
نحتاج كذلك إلى نصف كوب قطر خفيف لتشريب الكيكة
يخفق البيض و الفانيليا و السكر و النسكافيه بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم تضاف الشوكولا المذابة و المبردة و يخلطوا جيدا
ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
يسكب خليط الكيك في صينية تشيز كيك مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق
و توضع الصينية في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
فتخرج ومن الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع مقدار كل طبقة من الكريم السائل
في اناء خفاقة كهربائية لوحده
و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف
ثم توضع في الثلاجة
يضاف ربع كوب زيت لاربع مكعبات شوكولا طبخ و توضع على حمام مائي
حتى تذوب عندها تترك جانباً لكي تبرد قليلاً
تنقع كل شريحة جيلي لوحدها في كمية من الماء لبعض الوقت
ثم تصفى كل شريحة و تعصر جيداً من الماء و تذاب لوحدها في ملعقة ماء ساخن
توضع الجبنة و الزبادي و الشوكولا المذابة و المبردة
و النسكافيه المذابة و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية
و يخفقوا جيداً مع بعضهم
ثم يضاف لهم الكريم المخفوق
و يخفقوا جيداً مع بعضهم
يقطع جزء بسيط من وجه الكيكة لكي تكون مستوية
و يقطع جزء من حوافها حتى يتم رص البسكويت حولها
تنظف صينية التشيز كيك
و توضع فيها الكيكة و تصف حولها اصابع البسكويت
ثم تسقى الكيكة بنصف كوب من القطر الخفيف
و توزع عليها طبقة الحشو الاولى
ثم تدخل لمدة ساعة الى الفريزر لكي تتماسك قليلاً
في هذه الاثناء
توضع الجبنة و الزبادي و السكر و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية
و يخفقوا جيداً مع بعضهم
ثم يضاف لهم الكريم المخفوق و يخلط معهم
بعد مرور الساعة تخرج صينية التشيز كيك من الفريزر
و توزع عليها طبقة الحشو الثانية
ثم تزين بشوكولا الطبخ أو الفرمسيل أو الكاكاو أو المكسرات
و تغلف بالسلوفان ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة
بعدها يفك عنها القالب
و تقطع و تقدم
==================================
واو يازينب شن ها الابداع
والله روعة شكل وطعم اكيد
الله يعطيك الف عافية
ويسلمو ايديك
فعلا روعة
والله روعة شكل وطعم اكيد
الله يعطيك الف عافية
ويسلمو ايديك
فعلا روعة
__________________________________________________ __________
ماشاء الله يازوبة ابدعتي
تشيز كيك في غاية الروووووووووووعة
تم الحفظ للتجربة
تشيز كيك في غاية الروووووووووووعة
تم الحفظ للتجربة
__________________________________________________ __________
تبارك الرحمن عليك
والله تشيز كيك غايه فالروعه
وانتي قمه في الترتيب والابداع
ربي يحفظك
والله تشيز كيك غايه فالروعه
وانتي قمه في الترتيب والابداع
ربي يحفظك
__________________________________________________ __________
يسلموا هالإيدين يا حبيبة
ما شاء الله مش عادية
ربنا يبارك فيك و يعطيك الصحة يا رب
ما شاء الله مش عادية
ربنا يبارك فيك و يعطيك الصحة يا رب
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك فعلا شكله يشهى الله ما يحرمنا من وصفاتك
لكن الكيكه ما تفتحى النار عليها من فوق يعنى بس من الاسفل ولك شكرى
لكن الكيكه ما تفتحى النار عليها من فوق يعنى بس من الاسفل ولك شكرى
يم يم يم مآشآء الله بآين عليهآ لذيذة
سأجربهآ باذن الله ،،
تسلم اديك الحلويـن
،،
سأجربهآ باذن الله ،،
تسلم اديك الحلويـن
،،