تويت
عنوان الموضوع : حلوى لسعة النحلة الالمانية بتجننBienenstich
مقدم من طرف منتديات أميرات
هنا صور لبعض التفاصيل لشكل اللوز والسمنة والصينية المستخدمة
شكل اللوز عن قرب وايضا هكذا تكون السمنة عندما تضعيها علي وجه الكيكة
هنا قبل الحشو
ادعولي بالذريه الصالحه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل البينن شتش وهي عبارة عن كيكة تقسم لقسمين ونقوم بحشوها بكريمة البودينغ ويرش علي وجه الكيكة لوز رقيق وسمنة
الحلوي هي من المطبخ الألماني وهي اشهر حلوي في ألمانيا وخصوصا في برلين
سبب تسمية الحلوي بهذا الاسم هو
كان هناك طائفتين في قديم الزمان يتنازعا مع بعضهما فاقبل احدي الطرفين المتنازعين للطرف الآخر
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة
المقادير للعجينة:
4 بيضات
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشوة:
ملعقتان كبيرتان سكر
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد
للوجه:
150 جرام لوز رقيق
سمنة
طريقة التحضير:
نقوم في البداية بتحضير واعداد الحشوة حتي تبرد اثناء خبز الكيكة
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض
ندهن صينية التورتة بالسمن والدقيق ونصب العجينة فيها ونرش اللوز علي وجه الكيكة
نسخن الفرن لمدة خمس دقائق ونخبز الكيكة علي نار 170 لمدة 15ـ20 دقيقة من الطبقة السفلية ومن ثم نرفعها للطبقة الوسطي ونخفض درجة الحرارة علي 130ـ140 لمدة ما نلاحظ انها بدأت تحمر نضيف السمنة علي جميع سطح الكيكة ونرجعها للفرن لمدة خمس دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي اللامع
نترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة ومن نقطعها لقسمين
نحشو الكيكة بالبودينغ الي سبق واعددناه في البداية
اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل البينن شتش وهي عبارة عن كيكة تقسم لقسمين ونقوم بحشوها بكريمة البودينغ ويرش علي وجه الكيكة لوز رقيق وسمنة
الحلوي هي من المطبخ الألماني وهي اشهر حلوي في ألمانيا وخصوصا في برلين
سبب تسمية الحلوي بهذا الاسم هو
كان هناك طائفتين في قديم الزمان يتنازعا مع بعضهما فاقبل احدي الطرفين المتنازعين للطرف الآخر
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة
المقادير للعجينة:
4 بيضات
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشوة:
ملعقتان كبيرتان سكر
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد
للوجه:
150 جرام لوز رقيق
سمنة
طريقة التحضير:
نقوم في البداية بتحضير واعداد الحشوة حتي تبرد اثناء خبز الكيكة
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض
ندهن صينية التورتة بالسمن والدقيق ونصب العجينة فيها ونرش اللوز علي وجه الكيكة
نسخن الفرن لمدة خمس دقائق ونخبز الكيكة علي نار 170 لمدة 15ـ20 دقيقة من الطبقة السفلية ومن ثم نرفعها للطبقة الوسطي ونخفض درجة الحرارة علي 130ـ140 لمدة ما نلاحظ انها بدأت تحمر نضيف السمنة علي جميع سطح الكيكة ونرجعها للفرن لمدة خمس دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي اللامع
نترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة ومن نقطعها لقسمين
نحشو الكيكة بالبودينغ الي سبق واعددناه في البداية
هنا صور لبعض التفاصيل لشكل اللوز والسمنة والصينية المستخدمة
شكل اللوز عن قرب وايضا هكذا تكون السمنة عندما تضعيها علي وجه الكيكة
هنا قبل الحشو
ادعولي بالذريه الصالحه ==================================
معليش الصور شي كبير وشي صغير والله للحين ما فهمت طريقه الصور
انشاءالله نتعلم من الاخوات وانشاءالله تقبلوا دي الصور
انشاءالله نتعلم من الاخوات وانشاءالله تقبلوا دي الصور
__________________________________________________ __________
تسلم الايادى
__________________________________________________ __________
ربنا يرزقكِ بالذرية الصالحة أختي . وصفة مميزة وتبدو شهية ..
ولكن كان الأفضل أن تذكري كلمة منقول نهاية الوصفة عزيزتي
الصور لأختنا جنى وسبق أن أدرجتها على هذا الرابط هنـــــــــا
ولكن كان الأفضل أن تذكري كلمة منقول نهاية الوصفة عزيزتي
الصور لأختنا جنى وسبق أن أدرجتها على هذا الرابط هنـــــــــا
__________________________________________________ __________
فعلا الصور للاخت الغالية جنى و سبق زكرها مع عدد من الوصفات الالمانية
__________________________________________________ __________
تسلم الأيادي عزيزتي هذا الرابط بأذن الله سيفيدكِ
لكي تتعلمي كيفية تصغير الصور ببساطة .. تعالي هنـــــــــــــــا
لكي تتعلمي كيفية تصغير الصور ببساطة .. تعالي هنـــــــــــــــا