تويت
عنوان الموضوع : المقروض الجزائري من مطبخي بالخطوات المصورة
مقدم من طرف منتديات أميرات
المقروض الجزائري
ملك الحلويات الجزائرية التقليدية
المقادير
يتبع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
المقروض الجزائري
ملك الحلويات الجزائرية التقليدية
المقادير
3 كيلات (مقادير) السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو( كيلة ) من السمن الذائب
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
( هو نوع من التمور في الجزائر)
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص
طريقة التحضير
نضع في اناء 3 كيلات من السميد و كيلة من السمن الذائب و مش سخن اتركيه حتى يبرد و ملعقة صغيرة من الملح مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالسمن و في الغد يتم التحضير.
نقوم بتجميع العجينة بواسطة الماء + ما الزهر دون عجنها او دلكها كثيرا حتى تتماسك العجينة.
و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .
نضع العجينة على شكل عصا هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما
ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا
نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو
حتى تصبح بهذا الشكل
نأتي بطابع بهذا الشكل خاص بالمقروض
ثم نضعط على سطح العصا لتسوية سطحها قليلا هكذا
بواسطة الطابع
نضعط على سطح العصا ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة
مقدار واحد أو( كيلة ) من السمن الذائب
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
( هو نوع من التمور في الجزائر)
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص
طريقة التحضير
نضع في اناء 3 كيلات من السميد و كيلة من السمن الذائب و مش سخن اتركيه حتى يبرد و ملعقة صغيرة من الملح مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالسمن و في الغد يتم التحضير.
نقوم بتجميع العجينة بواسطة الماء + ما الزهر دون عجنها او دلكها كثيرا حتى تتماسك العجينة.
و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .
نضع العجينة على شكل عصا هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما
ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا
نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو
حتى تصبح بهذا الشكل
نأتي بطابع بهذا الشكل خاص بالمقروض
ثم نضعط على سطح العصا لتسوية سطحها قليلا هكذا
بواسطة الطابع
نضعط على سطح العصا ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة
يتبع
==================================
نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن
ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه أو يميل للاحمرار نخرجه
و يقدم بعد ان نغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
صحتين وعافية
__________________________________________________ __________
ماشاء الله علبكى مقروض رائع
تسلم ابدك
ومنتظربن ابداعاتك با ام سوسو
تسلم ابدك
ومنتظربن ابداعاتك با ام سوسو
__________________________________________________ __________
ما شاء الله ولا حول ولا قوة إلا بالله
فعلا جميل جدا جدا جدا
تسلم إيديكى يا جميل
وأنا متأكدة إن أم نور مش هتمانع إنى أقسم معاها الطبق ده
فعلا جميل جدا جدا جدا
تسلم إيديكى يا جميل
وأنا متأكدة إن أم نور مش هتمانع إنى أقسم معاها الطبق ده
__________________________________________________ __________
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
__________________________________________________ __________
ما شاء الله روعه
تسلم ايدك يا قمر
تسلم ايدك يا قمر
ماشاااء الله
تسلم الايادي
ويعطيك العافية
ومشكوررة وااجد
تسلم الايادي
ويعطيك العافية
ومشكوررة وااجد