تويت
عنوان الموضوع : حبيبتى زهرة المدائن اسعد الله مساكى جديدة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
هلا خلصنا الحشو الان رصي الطبقه التانيه من عجينه الكنافه ولاحظي احنا هذه الطبقه ستكون رقيقه 1\3 الكميه للعجينه
وزعيها فوق الحشو واضغطي عليها قليلا وراعي الحشو ما يطلع
الان خلصنا تجهيز للكنافه ضعيها بالفرن بدون غطا وجهزي القطر لازم يكون ساخن
حاولي ما تكون النار حاميه خليها على 350 وراقبيها كل شوي ارفعي طرفها بسكين واتاكدي من القاع اذا اشقر بعدها اقلبيها على صينيه تانيه بنفس الحجم وادخليها الفرن مره اخرى
بعدها سقيها بالقطر الساخن ورشيها بالفستق الحلبي
ارجو ان اكون وفقت في اعطاءك المعلومه الازمه
واي استفسار يا هلا فيكي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيبتى انا استفسرت بخصوص الكنافة والاخوات جزاهن الله الف خيرولاحظت من خلال صورة كنافتك يسلمووا ايديك انها بتشبه كنافة الحلوانى وسطحها روعة مشاء الله متساوي ولونه جنان بس ماعرفت ايش يعنى صبغة كنافة وياتري اللها اكتر من اسم وعللت انه السر فى الصبغة ممكن اختى تردي على كمان حبيت اسئل لو حبيت اغير الحشو ممكن كمان ممكن اعرف اقديش كمية الكنافة وجزاكى الله الف الف خير
==================================
يا هلا فيكي اختي واسفه جدا لم انتبه الى موضوعك
بارك الله فيكي اختي حنان والله يجزيكي الف خير
اختي بالنسبه للصبغه ما رح تلاقيها الا في محلات الحلويات انا بشتريها لما انزل على فلسطين وتضل عندي فتره محتفظه فيها ما تخرب
والصبغه حبيبتي ما الها علاقه بالشكل
عجينة الكنافه ما في الها مقادير محدده تتبع الصينيه الي بتستخدميها
والمهم في عجينة الكنافه ما تكون ناشفه واذا شفتيها نشفت فقط رشيها رذات خفيفه من الماء حتى تحسي انها رطبه فقط على الخفيف واخلطيها
اذا بدك تكون ناعمه افرميها حسب الدرجه الي تفضليها اما بالسكين او المقص
وبعدها على نار هاديه قلبيها بالسمنه والصبغه حتى كلها تتخلط والسمنه كمان رح تطريها
ارفعي منها مقدار 1\3 على جنب للطبقه التانيه
الباقي رصيه بالصينيه واضغطي عليه وحاولي وين فيه فراغات عبيها واضغطي
بعدها الحشو بالنسبه للحشو فيكي تنوعي اما بالجبنه البيضا
او الجوز مع القرفه وفي ناس كمان تضع معه جوز الهند كيف حشوة القطايف
وفي ايضا حشوة القشطه فيكي تستخدمي العلب
وفي كمان البالوظه وهي الحليب المعقود مع السميد بنسبه 3 ك حليب + 1\2 ك سميد+ 1م ك سكر +3-4 حبات مستكه مطحونه
كل هذا على النار مع التقليب حتى تثخن وديريها فوق الكنافه
بارك الله فيكي اختي حنان والله يجزيكي الف خير
اختي بالنسبه للصبغه ما رح تلاقيها الا في محلات الحلويات انا بشتريها لما انزل على فلسطين وتضل عندي فتره محتفظه فيها ما تخرب
والصبغه حبيبتي ما الها علاقه بالشكل
عجينة الكنافه ما في الها مقادير محدده تتبع الصينيه الي بتستخدميها
والمهم في عجينة الكنافه ما تكون ناشفه واذا شفتيها نشفت فقط رشيها رذات خفيفه من الماء حتى تحسي انها رطبه فقط على الخفيف واخلطيها
اذا بدك تكون ناعمه افرميها حسب الدرجه الي تفضليها اما بالسكين او المقص
وبعدها على نار هاديه قلبيها بالسمنه والصبغه حتى كلها تتخلط والسمنه كمان رح تطريها
ارفعي منها مقدار 1\3 على جنب للطبقه التانيه
الباقي رصيه بالصينيه واضغطي عليه وحاولي وين فيه فراغات عبيها واضغطي
بعدها الحشو بالنسبه للحشو فيكي تنوعي اما بالجبنه البيضا
او الجوز مع القرفه وفي ناس كمان تضع معه جوز الهند كيف حشوة القطايف
وفي ايضا حشوة القشطه فيكي تستخدمي العلب
وفي كمان البالوظه وهي الحليب المعقود مع السميد بنسبه 3 ك حليب + 1\2 ك سميد+ 1م ك سكر +3-4 حبات مستكه مطحونه
كل هذا على النار مع التقليب حتى تثخن وديريها فوق الكنافه
او الحليب المعقود مع النشا
هلا خلصنا الحشو الان رصي الطبقه التانيه من عجينه الكنافه ولاحظي احنا هذه الطبقه ستكون رقيقه 1\3 الكميه للعجينه
وزعيها فوق الحشو واضغطي عليها قليلا وراعي الحشو ما يطلع
الان خلصنا تجهيز للكنافه ضعيها بالفرن بدون غطا وجهزي القطر لازم يكون ساخن
حاولي ما تكون النار حاميه خليها على 350 وراقبيها كل شوي ارفعي طرفها بسكين واتاكدي من القاع اذا اشقر بعدها اقلبيها على صينيه تانيه بنفس الحجم وادخليها الفرن مره اخرى
بعدها سقيها بالقطر الساخن ورشيها بالفستق الحلبي
ارجو ان اكون وفقت في اعطاءك المعلومه الازمه
واي استفسار يا هلا فيكي
__________________________________________________ __________
تسلمى اكيد افدتينى ونورتينى جزاك الله كل خير
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________