تويت
عنوان الموضوع : شعار"موضوع متميز" كيكات جديدة مترجمة .. لكل من تحب التجديد "متجدد" جديدة
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي بحاول ان شاء الله اني اترجم لكم اجمل واروع الكيكات من المواقع الاجنبية وانزلها في موضوع واحد حتى يسهل عليكم الرجوع اليه .. هدية مني لكل امرأة تحب ان تغير من الكيكة اللي دايما تطبخها وتحب التجديد والتغيير .. علما بان المقادير والطريقة مضبوطة ومضمونة 100% لان معظمها انا جربتها لكن مشكلتي اني ما اصورها لاني اعتمد على بنتي في التصوير وهي احيانا تكون غير موجودة ..
اترككم مع اول كيكة :
كيكة التمر
STICKY DATE CAKE
المقادير :
250 جرام يعني ربع كيلو تمر منزوع النوى
1/2 كوب ماء مغلي
1/2 كوب سكر
1/4 كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغير فانيليا
1 و 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصوص :
1/3 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
1/3 كوب كريمة خفق سائلة (heavy) .. (لاحظت في الجمعية ان هناك كريمة سائلة مكتوب عليها خفيفة وكريمة مكتوب عليها ثقيلة light , heavy)
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجة او 180 درجة في الافران الاخرى
- ضعي التمر في اناء وفوقه الماء المغلي واتركيه جانبا
- اخفقي السكر مع ربع كوب زبدة حتى تحصلي على خليط يشبه الكريمة
- تخفف سرعة الخفاقة الكهربائية ويضاف البيض ثم الفانيليا
- يضاف الدقيق المنخول مع الباكنج باودر والملح ثم يضاف التمر المعجون مع الماء المغلي (بعد ان تخلطيه جيدا باليد او بالملعقة) يضاف يدويا الى العجينة وتحرك حتى يتجانس الخليط وينخلط التمر مع العجين
- تنقل العجينة الى اناء الفرن دائري الشكل قطره 9 انش تقريبا مدهون (الكيكة بتكون شوي رفيعة يعني ما راح تكون منتفخة ومتينة مثل الكيك العادي )
- تخبز لمدة 35 الى 40 دقيقة
- بعد استواء الكيكة نخرجها من الفرن وهي حارة نقوم بعمل ثقوب بواسطة الشوكة في سطح الكيكة حوالي 15 الى عشرين مرة (يعني كل الكيكة من الاطراف والوسط )
- للتزيين : تذوب الزبدة ويضاف لها السكر البني وكريمة الخفق ويحرك حتى يقترب السائل من الغليان (لمدة 3 او اربع دقائق تقريبا) وعندما يبدأ في الغليان نتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط .
- يضاف صوص التزيين على سطح الكيكة وهي دافئة .
- تقدم وهي دافئة
ملاحظات : دائما استخدمي صينية الكيك حسب الحجم المذكور في الطريقة اذا كانت دائرية او مستطيلة قيسيها بالمسطرة العادية الاناء الكبير سوف تحصلين به على كيكة رفيعة وجافة والاناء الصغير ستحصلين على كيكة سميكة وممكن ان يخرج العجين من الاناء في الفرن لذا ارجو الالتزام بحجم الصينية المذكورة في كل كيكة
===
يتبع ...
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
2 كوبين دقيق جميع الاستعمالات
1/2 1 واحد ونص كوب سكر ذراته صغيرة
1 كوب ماء
1/2 كوب كاكاو بودرة غير محلى (بدون سكر)
1/2 كوب زبدة طرية
3 بيضات
1/4 1 واحد وربع ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغير باكنج صودا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب واحد حبوب شوكولا هيرشي(ابودمعة)
مقادير التغطية :
2/3 ثلثين كوب زبدة طرية
1/3 كوب زبدة الفول السوداني (نستعملها في ساندويتشات الأطفال ومتوفر في الجمعيات)
4 اربع اكواب سكر بودرة
4 الى 5 ملاعق كبيرة حليب
1 كوب حبوب شوكولا هيرشي
1/2 كوب فول سوداني مملح ومقطع (اشتريه جاهز)
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجة او 180 درجة في الافران الاخرى
- اخفق الزبدة ثم اضيفي لها جميع مقادير الكيك المذكورة ماعدا حبوب الشوكولا
- استمري في الخفق حتى تتجانس مع مراعاة ازالة العالق من الخليط في اطراف الاناء
- أضيفي يدويا حبوب الشوكولا واخلطيها بالملعقة الخشبية قليلا حتى تنخلط الحبوب مع العجينة
- صبي الخليط في اناء مستطيل الشكل مدهون ومبطن بالدقيق مقاس 13 في 9 انش
- يخبز لمدة 30 الى 40 دقيقة او حتى تتأكدي من الاستواء بوضع عود الخشب في وسط العجينة
- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماما
- للتغطية : اخلطي ثلثين كوب زبدة مع زبدة الفول السوداني واخفقيهم على سرعة عالية حتى تحصلي على خليط يشبه الكريمة .خفيف
- خففي السرعة واضيفي السكر واستمري في الخفق مع اضافة كمية مناسبة من الحليب حتى تحصلي على خليط ناعم
- صبي هذا الخليط على الكيكة الباردة وزينيها بالفول السوداني المقطع وقطع الشوكولا (ابو دمعة ) (التزيين على كيفك لا تتقيدي بالمكتوب)========
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي بحاول ان شاء الله اني اترجم لكم اجمل واروع الكيكات من المواقع الاجنبية وانزلها في موضوع واحد حتى يسهل عليكم الرجوع اليه .. هدية مني لكل امرأة تحب ان تغير من الكيكة اللي دايما تطبخها وتحب التجديد والتغيير .. علما بان المقادير والطريقة مضبوطة ومضمونة 100% لان معظمها انا جربتها لكن مشكلتي اني ما اصورها لاني اعتمد على بنتي في التصوير وهي احيانا تكون غير موجودة ..
اترككم مع اول كيكة :
كيكة التمر
STICKY DATE CAKE
المقادير :
250 جرام يعني ربع كيلو تمر منزوع النوى
1/2 كوب ماء مغلي
1/2 كوب سكر
1/4 كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغير فانيليا
1 و 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصوص :
1/3 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
1/3 كوب كريمة خفق سائلة (heavy) .. (لاحظت في الجمعية ان هناك كريمة سائلة مكتوب عليها خفيفة وكريمة مكتوب عليها ثقيلة light , heavy)
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجة او 180 درجة في الافران الاخرى
- ضعي التمر في اناء وفوقه الماء المغلي واتركيه جانبا
- اخفقي السكر مع ربع كوب زبدة حتى تحصلي على خليط يشبه الكريمة
- تخفف سرعة الخفاقة الكهربائية ويضاف البيض ثم الفانيليا
- يضاف الدقيق المنخول مع الباكنج باودر والملح ثم يضاف التمر المعجون مع الماء المغلي (بعد ان تخلطيه جيدا باليد او بالملعقة) يضاف يدويا الى العجينة وتحرك حتى يتجانس الخليط وينخلط التمر مع العجين
- تنقل العجينة الى اناء الفرن دائري الشكل قطره 9 انش تقريبا مدهون (الكيكة بتكون شوي رفيعة يعني ما راح تكون منتفخة ومتينة مثل الكيك العادي )
- تخبز لمدة 35 الى 40 دقيقة
- بعد استواء الكيكة نخرجها من الفرن وهي حارة نقوم بعمل ثقوب بواسطة الشوكة في سطح الكيكة حوالي 15 الى عشرين مرة (يعني كل الكيكة من الاطراف والوسط )
- للتزيين : تذوب الزبدة ويضاف لها السكر البني وكريمة الخفق ويحرك حتى يقترب السائل من الغليان (لمدة 3 او اربع دقائق تقريبا) وعندما يبدأ في الغليان نتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط .
- يضاف صوص التزيين على سطح الكيكة وهي دافئة .
- تقدم وهي دافئة
ملاحظات : دائما استخدمي صينية الكيك حسب الحجم المذكور في الطريقة اذا كانت دائرية او مستطيلة قيسيها بالمسطرة العادية الاناء الكبير سوف تحصلين به على كيكة رفيعة وجافة والاناء الصغير ستحصلين على كيكة سميكة وممكن ان يخرج العجين من الاناء في الفرن لذا ارجو الالتزام بحجم الصينية المذكورة في كل كيكة
===
يتبع ...
==================================
SCRUMPTIOUS CHOCOLATE PEANUT CAKE
مقادير الكيكة :
2 كوبين دقيق جميع الاستعمالات
1/2 1 واحد ونص كوب سكر ذراته صغيرة
1 كوب ماء
1/2 كوب كاكاو بودرة غير محلى (بدون سكر)
1/2 كوب زبدة طرية
3 بيضات
1/4 1 واحد وربع ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغير باكنج صودا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب واحد حبوب شوكولا هيرشي(ابودمعة)
مقادير التغطية :
2/3 ثلثين كوب زبدة طرية
1/3 كوب زبدة الفول السوداني (نستعملها في ساندويتشات الأطفال ومتوفر في الجمعيات)
4 اربع اكواب سكر بودرة
4 الى 5 ملاعق كبيرة حليب
1 كوب حبوب شوكولا هيرشي
1/2 كوب فول سوداني مملح ومقطع (اشتريه جاهز)
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجة او 180 درجة في الافران الاخرى
- اخفق الزبدة ثم اضيفي لها جميع مقادير الكيك المذكورة ماعدا حبوب الشوكولا
- استمري في الخفق حتى تتجانس مع مراعاة ازالة العالق من الخليط في اطراف الاناء
- أضيفي يدويا حبوب الشوكولا واخلطيها بالملعقة الخشبية قليلا حتى تنخلط الحبوب مع العجينة
- صبي الخليط في اناء مستطيل الشكل مدهون ومبطن بالدقيق مقاس 13 في 9 انش
- يخبز لمدة 30 الى 40 دقيقة او حتى تتأكدي من الاستواء بوضع عود الخشب في وسط العجينة
- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماما
- للتغطية : اخلطي ثلثين كوب زبدة مع زبدة الفول السوداني واخفقيهم على سرعة عالية حتى تحصلي على خليط يشبه الكريمة .خفيف
- خففي السرعة واضيفي السكر واستمري في الخفق مع اضافة كمية مناسبة من الحليب حتى تحصلي على خليط ناعم
- صبي هذا الخليط على الكيكة الباردة وزينيها بالفول السوداني المقطع وقطع الشوكولا (ابو دمعة ) (التزيين على كيفك لا تتقيدي بالمكتوب)
يتبع ...
__________________________________________________ __________
آسفة نفس الكيكة تكررت مرتين بهدلني التصفح بطيء
__________________________________________________ __________
اختي كيكتك مشهيه ومشجعه على التطبيق مشكوووره بس ما كتبتي كم بيضه نحط؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:confused:
__________________________________________________ __________
هلا عيوني دوم مشغولة الله يعطيج العافية عيوني على الوصفات
دايما تجيبين الجديد واللذيذ
تسلم يدج حبيبتي
دايما تجيبين الجديد واللذيذ
تسلم يدج حبيبتي
__________________________________________________ __________
رهييييييييييييبة 
APPLE CAKE WITH CARAMEL SAUCE
المقادير :
1/4 1 واحد وربع كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 كوب واحد دقيق احمر (نحن نسمية دقيق رقم 2 وهو غير عن اللي يستعمل للكيك يعني شوي مخلوط بالنخالة)
1/2 نص كوب سكر
3/4 كوب سكر بني
1 ملعقة طعام قرفة ناعمة
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب (استغنوا عنها )
1/2 ملعقة صغيرة باكنج صودا
3/4 كوب زبدة طرية
1/2 كوب ماء
3 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 2 كوبين ونصف تفاح مقطع مربعات بعرض1/2 انش (بعد التقطيع خذي منه كوبين ونص )
3/4 ثلاث ارباع الكوب مكسرات مفرومة (جوز مفروم)
مقدار الصوص للتغطية:
3/4 كوب سكر بني
1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة (heavy)(يرجى مراجعة كيكة التمر لمعرفة المزيد عن الكريمة الثقيلة )
3 ملاعق طعام زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 360 درجة او 180 درجة في الأفران الأخرى
- يدهن ويبطن قالب الكيك مقاس 13 في 9 انش ويترك جانبا
- اخلطي الدقيق (جميع الاستعمالات) مع الدقيق الأحمر (بالنخالة) وثلاث أرباع السكر البني والباكنج باودر والقرفة والملح والباكنج صودا (يفضل ان تنخليهم بالمنخل قبل مع بعض حتى ينخلطوا )
- أضيفي للمقادير السابقة الزبدة والماء والبيض وملعقتي الفانيليا بالتدريج بواسطة الخفاقة الكهربائية اخفقيهم على سرعة متوسطة مع مراعاة ازالة العالق من الخليط من جوانب إناء الخفق
- اضيفي التفاح والمكسرات واخلطي بملعقة خشبية او باليد
- ضعيهم في قالب الكيك المعد مسبقا وادخليها الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة او حتى يرجع سطح الكيك عند الضغط عليه بالإصبع إلى مكانه .. اتركيها تبرد تماما
- قبل التقديم اخلطي مقادير الصوص واتركيها على نار متوسطة مع مراعاة التقليب المستمر حتى تذوب المقادير مع بعضهما وتتجانس (تقريبا 3 الى 4 دقائق ) اضيغي الفانيليا اخر شي وابعديها عن النار وافرشيها على سطح كل قطعة من الكيكة اذا قمت بتقطيعها مسبقا او افرشيها على كامل الكيكة (لازم تكونين اخرجتيها من الصينية ) وتزين بكريمة خفق بعد خفقها اذا عندك زيادة من الكريمة او ايس كريم
- ارجو المحافظة والتقيد بحجم القالب المذكور
==============
دعواتكم الصادقة لولدي انه ينجح والله يثبت له عقله ودينه انا اذاكره
والحبيب 
وانا
يتبع ...
المقادير :
1/4 1 واحد وربع كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 كوب واحد دقيق احمر (نحن نسمية دقيق رقم 2 وهو غير عن اللي يستعمل للكيك يعني شوي مخلوط بالنخالة)
1/2 نص كوب سكر
3/4 كوب سكر بني
1 ملعقة طعام قرفة ناعمة
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب (استغنوا عنها )
1/2 ملعقة صغيرة باكنج صودا
3/4 كوب زبدة طرية
1/2 كوب ماء
3 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 2 كوبين ونصف تفاح مقطع مربعات بعرض1/2 انش (بعد التقطيع خذي منه كوبين ونص )
3/4 ثلاث ارباع الكوب مكسرات مفرومة (جوز مفروم)
مقدار الصوص للتغطية:
3/4 كوب سكر بني
1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة (heavy)(يرجى مراجعة كيكة التمر لمعرفة المزيد عن الكريمة الثقيلة )
3 ملاعق طعام زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :
- يسخن الفرن لحرارة 360 درجة او 180 درجة في الأفران الأخرى
- يدهن ويبطن قالب الكيك مقاس 13 في 9 انش ويترك جانبا
- اخلطي الدقيق (جميع الاستعمالات) مع الدقيق الأحمر (بالنخالة) وثلاث أرباع السكر البني والباكنج باودر والقرفة والملح والباكنج صودا (يفضل ان تنخليهم بالمنخل قبل مع بعض حتى ينخلطوا )
- أضيفي للمقادير السابقة الزبدة والماء والبيض وملعقتي الفانيليا بالتدريج بواسطة الخفاقة الكهربائية اخفقيهم على سرعة متوسطة مع مراعاة ازالة العالق من الخليط من جوانب إناء الخفق
- اضيفي التفاح والمكسرات واخلطي بملعقة خشبية او باليد
- ضعيهم في قالب الكيك المعد مسبقا وادخليها الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة او حتى يرجع سطح الكيك عند الضغط عليه بالإصبع إلى مكانه .. اتركيها تبرد تماما
- قبل التقديم اخلطي مقادير الصوص واتركيها على نار متوسطة مع مراعاة التقليب المستمر حتى تذوب المقادير مع بعضهما وتتجانس (تقريبا 3 الى 4 دقائق ) اضيغي الفانيليا اخر شي وابعديها عن النار وافرشيها على سطح كل قطعة من الكيكة اذا قمت بتقطيعها مسبقا او افرشيها على كامل الكيكة (لازم تكونين اخرجتيها من الصينية ) وتزين بكريمة خفق بعد خفقها اذا عندك زيادة من الكريمة او ايس كريم
- ارجو المحافظة والتقيد بحجم القالب المذكور
==============
دعواتكم الصادقة لولدي انه ينجح والله يثبت له عقله ودينه انا اذاكره
والحبيب وانا يتبع ...