الأخت العزيزة و الحبوبة walah_bah

اقترحت علينا في ملفها الروعة العديد من الكيكات و أشياء أخرى يجري لها ماء الفم ...
و انا اخترت لك هذه الوصفات
بس لو عاوزة المزيد فروحي على رابطها الأكثر من رائع
اشهى و الذ الوصفات للحلويات من وله و بس ( ملف متجدد ) و بالصور قريبا


كــيكة الشوكولاتة والبرتقال الرخامية الحريرية

المــقاديـر :

1\3 كوب كاكاو
1\4 كوب ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة + 1و 1\2 كوب سكر ( منفصلين )
2 ملعقة كبيرة + 1\2 كوب زيت نباتي ( منفصلين )
2 و 1\4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3\4 كوب ماء بارد
7 صفار بيض
1 كوب بياض بيض (8 بياض بيض تقريبا )
1\2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
1 ملعقة كبيرة مبشور قشرة البرتقال
طبقة صلصة البرتقال للتغطية ( سأذكر مقاديرها لاحقا )


الــــطريقة :

- سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت
- امزجي الكاكاو و الماء الساخن في وعاء متوسط ثم امزجي معهم 3 ملاعق من السكر و 2 ملعقتين من الزيت ثم ضعي الوعاء جانبا .
- في وعاء كبير امزجي الدقيق و 1 و1\2 كوب سكر و البيكنغ باودر و الملح ثم اضيفي لهم الماء البارد و 1\2 كوب زيت و صفار البيض و اخفقي جيدا" حتى يصبح الخليط متجانسا" و ناعما" .
- في وعاء اخر اخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي وعلى سرعة عالية بياض البيض و كريمة الترتار حتى يصل الخليط الى مرحلة القمم المتصلبة .
- صبي خليط الدقيق بشكل خيط رفيع على مخفوق بياض البيض ثم و برفق قلبيهم معا حتى يتمازجوا ثم خذي كوبين من الخليط و ضعيعهم جانبا بعد ذلك قلبي مبشور البرتقال مع المتبقي من الخليط .
- قلبي الكوبين من الخليط في الخطوة السابقة مع مزيج الكاكاو حتى يتمازجوا معا" .
- بملعقة قومي بصب نصف الخليط الذي يحوي مبشور البرتقال في قالب مستطيل حجم 10 انشات ثم قومي وبواسطة الملعقة ايضا بصب نصف خليط الكاكاو فوقه ثم كرري الطبقات تباعا" ثم و برفق مرري شوكة بالقالب لكي تعطي تأثير الرخام .
- ادخلي القالب للفرن و على الشبك الذي يعلو الاسفل ( ما بين الوسط و الاسفل ) و اخبزي لمدة 1 ساعة و 10 دقائق تقريبا او حتى تستوي الكيكة و يمكنك معرفة ذلك بغرز اصبعك برفق في وسط الكيكة فأذا ارتد الغرز الى مكانه فأنها استوت .
- بسرعة اخرجيها من الفرن و اقلبي القالب على سطح مضاد للحرارة و دعي الكيكة تبرد بالكامل ثم اخرجيها من القالب ثم ضعيها بصحن التقديم و صبي عليها طبقة صلصة البرتقال من الاعلى بحيث تسيل على الجوانب ثم زينيها بما ترغبين و قدميها .
و بالـــهناء و العــافية


كيكة الليمون المحلى

و في نظر أختك سلسبيلا ممكن تعوضي الليمون المحلى بالبرتقال

المقـــادير

515 غرام خليط الكيك الاصفر ( بيتي كروكر )
530 غرام ايس كريم فانيليا
6 نقط من لون الطعام الأحمر
175 مل او 3\4 كوب من الليمونيد المركز المثلج ( دعية يتخلص من اثار الثلج اي ذاب قليلا )
475 مل او 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
25 غرام سكر


الــطريـقة :

1- اعدي خليط الكيك الأصفر حسب الأرشادات على العلبة لقالبين دائريين بحجم 9 انشات .و اخبزي الكيك و دعيه يبرد .
2- امزجي الأيسكريم بعد ان يصبح طري قليلا مع لون الطعام و 1\2 كوب من مركز الليموناد ثم صبي الخليط في صينية دائرية حجم 9 انشات مغطى قعرها بورق الالمنيوم و ادخليها المجمد لمدة 3 ساعات .
3- ضعي احدى طبقات الكيك في صحن التقديم و احرصي على ان يكون السطح المستوي للأعلى ثم افرشي خليط الأيسكريم على السطح و غطيها بعد ذلك بطبقة الكيك الثانية و بعدها ادخلي الكيكة الى المجمد .
4- اخفقي كريمة الخفق مع المتبقي من مقدار الليموناد المركز و السكر حتى تصبح الكريمة قطنية وعلى شكل قمم كما هو معروف .
5- اخرجي الكيكة و غطيها من الاعلى و الجوانب بالكريمة الناتجة من الخطوة رقم 4 ثم ادخليها المجمد لمدة 2 ساعة و اخرجيها و قدميها
و بالهنــــــاء و العـــافية


كـــــــيكة امـــبروزا

المــقادير :

للكيك :

1\2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1\2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 كوب دقيق جميع الأستعمالات


للتــغطية :

5 ملاعق كبيرة سكر بني
3 ملاعق كبيرة كريمة خفق
3 ملاعق كبيرة زبدة ( مائعة )
1\2 كوب رقائق جوز الهند غير محلاة .


الـــطريــقة :
1- سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت و ادهني قالب ذو شكل مربع بحجم 8 انشات .
2- في وعاء اخلطي البيض و السكر و الفانيليا و الملح و اخفقيهم جيدا" ثم اضيفي البيكنغ باودر و الدقيق و واصلي الخفق تتى يصبح المزيج متجانسا و ناعما .
3- في وعاء موضوع فوق نار متوسطة سخني الحليب و الزبدة حتى تذوب الزبدة و الحليب يبتدي بالغليان ثم اخفقي خليط الحليب مع خليط الدقيق خفقا" جيدا" .
4- صبي الخليط في القالب و ادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى تستوي يمكنك معرفة ذلك بالضغط باصبعك على الكيكة فأذا رجعت فأنها استوت ثم اخرجيه و اتركيها لتبرد .
5- بينما الكيكة تبرد حضري التغطية ، في وعاء و بأستعمال الخلاط الكهربائي و على سرعة متوسطة اخفقي السكر البني و كريمة الخفق و الزبدة حتى يتمازجوا ( اخفقيهم لمدة 4 دقائق ) بعد الخفق اضيفي رقائق جوز الهند و قلبيهم مع الخليط ( بدون خفق ) .
6- ثم غطي سطح الكيكة بالخليط .
7- سخني الشواية و ضعي قالب الكيك على ارتفاع 6 انشات من الشواية ( لمدة 4 او 5 دقائق تقريبا ) حتى تظهر فقاعات بنية فاتحة اللون على التغطية ، ارفعي القالب عن الشواية و ضعيه جانبا ليبرد قليلا لمدة 5 دقائق فقط و قدميه لزوجك او ضيوفك دافئا" او بحرارة الغرفة
8- لحفظ الكيكة غلفيها بكيس بلاستيكي و احفظيها في مكان جاف وبارد.


و بالهــــــناء و العـــــافـية

و البحث جاري على كيكة البرتقال إلي قرأتها من مدة ليست ببعيدة