السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....
أكيد الغالبيه بيعرفوا كيكة قدرة قادر لأني انا أصلا أخذتها من هذا المنتدى
بس انا لي استفسار صغير كتييييييييير محيرني والله
فأرجو ممن تعرف الاجابه تلحقني فيها......
عندما أعمل الكراميل وهو السكر المحروق وأضعه في قاع الصينيه ثم تنضج الكيكه أجد ان الكراميل مازال لاصق بالقاع وشيء بسيط جدا يكون على وجه الكيكه عندما أقلبها
فرحت في مره من المرات ودهنت القالب بقليل من الزيت عل وعسى ان تنزل طبقة الكراميل على الوجه إلا انه القليل هو الذي نزل وما زالت الطبقه السميكه ملتصقه بالقاع الى جانب انها تكون يابسه جدا وليست مثل الكراميل الناعم.....ذلك يحدث بعد الخبز أما قبله فهي تكون طريه جدا أقصد طبقة الكراميل
فهذا الموضوع تاعبني.....فهل عندكم حل أم هناك شيء ما خطأ في الطريقه وما هي الطريقه الصحيحه؟؟؟؟؟؟؟
وجزاكم الله ألف خير

آسفة اختي ما عندي الحل بس عجبني اسم الكيكة هل عندك مانع ان تخبريني طريقتها إذا ما فيها إزعاج؟؟؟؟؟؟

ولا يهمك اختي العزيزة
بس المشكله انه دفتر الحلويات ضائع وانا من النوع اللي ما بحفظ مقادير كل مره لازم اجيب الدفتر واقرأه
انشالله بلاقيه هاليومين وبكتبلك المقادير ولا يهمك بس ادعيلي الاقيه
ولعلمك الكيكه كتييييييييييرطيبه ولذيذه انشالله بتجربيها وبتدعيلي

السلام عليكم اختيUqabi
والله بحثت عن الدفتر جيدا حتى وجدته واليك المقادير:
الخليط الاول ويتكون من:
5 بياض بيض
1 كوب زيت
1كوب ماء
1\2 (نصف) خليط الكيك الجاهز اي نصف الخليط ويجب ان يكون ابيض
الخليط الثاني ويتكون من:
5 صفار بيض
1 علبة حليب نستلة مركز محلى
1 ماء بنفس علبة الحليب
الطريقة::
(1) يخلط خليط البياض جيدا مبتدئه بالبياض ثم الزيت ثم الماء ثم نصف عبوة الكيك الجاهز.....
(2) يخلط خليط الصفار جيدا مبتدئة بالصفار ثم الحليب ثم الماء.........
(3) نحرق 2 كوب سكر على النار قليلا قليلا إلا أن يصبح كراميل ثم نوزعه في قالب الكيك المعد للاستعمال....
(4) نصب خليط البياض فوق الكراميل ثم نصب خليط الصفار في وسط خليط البياض.....
(5) نضع قالب الكيك في حمام مائي( اي نضع القالب داخل قالب أكبر منه مملوء قليلا بماء ساخن) على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا أو اقل قليلا إلا ان تنضج وتؤكل باردة....
وصحتين وعافية.....
ارجو من الاخوات ممن يعرفن الطريقة يدلوني على طريقة لنزول الكراميل كاملا عند قلب الكيك
ولكم جزيل الشكر..............

حلا خطيييييييييييييييييير
تسلم إيديك

الله يخليكي وايديكي وصحتين والف عافيه
ولما تجربيه راح تلاقيه فعلا خطير

ولا يهمك اختي السعيدة وانشالله دايما سعيدة والله كلك ذوق....
الواحد بيسأل واذا ما في جواب ؟؟؟؟؟ ما في مشكلة
وانشالله بجرب زي ما بتحكي يعني بسيبها تبرد بالاول وبالاخر....
وبردلك الخبر... وجزاك الله الف خير