تويت
عنوان الموضوع : شيش برك...ملف الأعشاب والنباتات العطرية من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
شيش برك
المقادير
العجينة
كوبان طحين أبيض وكوب ماء ورشة ملح
اللبن
لتر لبن زبادي وملعقة طعام نشا وملح
الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم وبصلة مفرومة وملح وبهارات
التقلية
بضع أسنان من الثوم وحفنة كزبرة خضراء مفرومة وقليل من الزيت
الطريقة
نحضر الحشوة بتقليب البصل بقليل من الزيت على نار وسط حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا
مع اضافة الملح والبهارات حتى ينضج
نحضر العجينة باضافة الملح للطحين ثم يضاف الماء تدريجيا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لاتلتصق باليد
نعمل منها كرتين ونتركها لترتاح
نفرد كل كرة الى دائرة كبيرة بسمك حوالي نصف سنتمتر
وبواسطة كوب صغير نقطعها لدوائر
نملأ كل دائرة بالحشو ونغلقها بشكل نصف دائرة ونضغط عليها جيدا
ثم نوصل طرفيها ببعض لنحصل على الشكل المعروف للشيش برك والذي يشبه القبعة
نقوم بقلي حبات الشيش برك بزيت قليل دون أن يتغير لونها كثيرا ونتركها جانبا
نحضر اللبن باضافة النشا للبن الزبادي ثم يضرب بالخلاط ويفرغ في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
مع اضافة الملح اللازم
تلقى حبات الشيش برك في اللبن وهو يغلى وتترك على نار وسط حتى تكتسب طعم اللبن
يقلب الثوم المهروس بقليل من الزيت على نار وسط وتضاف له الكزبرة المفرومة حتى تذبل ثم يضاف الى اللبن
يقلب بهدوء ويقدم دافئا
المقادير
العجينة
كوبان طحين أبيض وكوب ماء ورشة ملح
اللبن
لتر لبن زبادي وملعقة طعام نشا وملح
الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم وبصلة مفرومة وملح وبهارات
التقلية
بضع أسنان من الثوم وحفنة كزبرة خضراء مفرومة وقليل من الزيت
الطريقة
نحضر الحشوة بتقليب البصل بقليل من الزيت على نار وسط حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا
مع اضافة الملح والبهارات حتى ينضج
نحضر العجينة باضافة الملح للطحين ثم يضاف الماء تدريجيا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لاتلتصق باليد
نعمل منها كرتين ونتركها لترتاح
نفرد كل كرة الى دائرة كبيرة بسمك حوالي نصف سنتمتر
وبواسطة كوب صغير نقطعها لدوائر
نملأ كل دائرة بالحشو ونغلقها بشكل نصف دائرة ونضغط عليها جيدا
ثم نوصل طرفيها ببعض لنحصل على الشكل المعروف للشيش برك والذي يشبه القبعة
نقوم بقلي حبات الشيش برك بزيت قليل دون أن يتغير لونها كثيرا ونتركها جانبا
نحضر اللبن باضافة النشا للبن الزبادي ثم يضرب بالخلاط ويفرغ في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
مع اضافة الملح اللازم
تلقى حبات الشيش برك في اللبن وهو يغلى وتترك على نار وسط حتى تكتسب طعم اللبن
يقلب الثوم المهروس بقليل من الزيت على نار وسط وتضاف له الكزبرة المفرومة حتى تذبل ثم يضاف الى اللبن
يقلب بهدوء ويقدم دافئا
==================================
ما شاء الله
روووووووووووعة
نفسى اجربه
تسلم ايدك مبدعتنا ام زياد
روووووووووووعة
نفسى اجربه
تسلم ايدك مبدعتنا ام زياد
__________________________________________________ __________
الله يسلمك اسومة
انا اول مره اجربة وكان رائع خصوصا ان الاولاد يحبو طبخات اللبن
جمدي قلبك وجربيه بكمية صغيرة
نورتي حبيبتي
انا اول مره اجربة وكان رائع خصوصا ان الاولاد يحبو طبخات اللبن
جمدي قلبك وجربيه بكمية صغيرة
نورتي حبيبتي
__________________________________________________ __________
اكيد طيب هالطبق
خصوصا مع الكسبرة
عادة أنا باتركه لينشف أو ادخله الفرن لدقائق
بس ما جربته قلي
يسلموا يا ام الزوز وصحة وعوافي
خصوصا مع الكسبرة
عادة أنا باتركه لينشف أو ادخله الفرن لدقائق
بس ما جربته قلي
يسلموا يا ام الزوز وصحة وعوافي
__________________________________________________ __________
ماشاءالله رااائعه تسلم ايديك
__________________________________________________ __________
الله يسلمكم ويعافيكم حبايبي