تويت
عنوان الموضوع : Smoked Chicken Burgers(حملة اقتحام المطابخ وطبق انستغرام) -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
تعجز أحرفي عن كتابة رد يناسب ذوقك غاليتي
ربي يسلم عيونك و حبايبك و يسعدك بالدارين
بصراااااااحة
فوووق الوصف و أكثر من رائعة وصفتك غاليتي
بسم الله ما شاء الله
برجر و لااا أروع , و ما شاء الله التفاصيل دقيقة و الشرح كافي ووافي
ربي يسلم دياتك مبدعتنا الغالية
و يجزيكي كللللل الخير
و شكرآآآآآآآ عالمشاركة الفخمة
و على الإقتحام الرائع
( لو سمحت : فضلآ لا أمرآ وضع الرابط مع الصورة في الموضوع الأصلي )
دمت بود
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لعيون اثورة الغالية
المقادير :
4 صدور دجاج مخلية + ورك مخلى (يعطى طراوة جميلة للصدور)
بصل مبشور ناعم
2 معلقة كبيرة بقدونس
3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
2 بيضة
1 حبة فلفل اخضر مقطع صغير جدااا
2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
ملح + فلفل اسود + بابريكا + بصل بودر
الطريقة :
**نفرم كل المكونات فى الكبة حتى تمتزج ببعضها جيدا وتصبح ناعمة جدا
اذا حسيتى ان العجينة لينة زيادة عن اللزوم ممكن تزودى بقسماط مطحون بس مش كتير لان البقسماط هيخليه ينشف ويبقى طعمه مش لطيف
هى كده كده العجينة بعد الفرم بتبقى لينة ومع الخطوات ان شاء الله هاقولك تتعاملى معاها ازاى
**لتصبح مدخنة ....افضل طريقة اكتشفتها تدخين العجين قبل التشكيل ....وهذا ايضا للكفتة والمشاوى ...فيظل الطعم موجود بقوة
اضع وسط العجين قطعة فويل بداخلها شريحة بصل داخلها قليل من الزيت واضع فيه الفحمة المشتعلة واغطيها فورا جيدا واتركها ساعة ثم اتخلص من قطعة الفويل بما داخلها
**نضعها على بلاستيك فيلم ونقفلها جيدا وتدخل التلاجة ترتاح حوالى ساعة وممكن لتانى يوم ...لان حاليا هيبقى صعب التعامل معاها ...هتبقى عجينة رخوة جدا صعبة التشكيل
**نضع العجين بين طبقتين بلاستيك ونفرد بالنشابة بخفة جدا ونكون حذرين بسمك متوسط لا تكون رفيعة جدا حتى لا تجف عند الشى ولا سميكة فيكون قلبها نى لعدم وصول الحرارة
**تدخل الفريزر حتى تتجمد تماما
**بعد خروجها من الفريزر نتركها حوالى 3 دقايق تفك بسيط بس مش تفك خالص عشان نعرف نشكلها ...لانها لو فكت خالص هترجع عجينه لينه جدااا ومش هتعرفى تتحكمى فيها ونقطعها بالقطاعه المستديرة
اوعى تسيبى البرجر يفك التلج منه خالص ....شايفين لما قطعته لسه متجمد زى ماهو عشان اعرف اتعامل معاه
**بعد ما نشكل البرجر ندخله الفريزر تانى يرتاح قليلا او ممكن تشويه علطول مفيش مشكلة ...بس الافضل يرتاح ربع ساعة كمان عشان تضمنى ان شاء الله انه يفضل محتفظ بشكله وحجمه اثناء الشوى
**بعد ماخلصنا البرجر نضع بين كل وحدتين ورق زبدة او بلاستيك فيلم وده الافضل عشان مش تلزق ولما تطلعيها تطلع بمنتهى السهولة ....على عكس ورق الزبدة لما تدخليه الفريزر وتيجى تشيليه من على البرجر هيغلبك شوية
**نمسح الشواية ببصل (افضل شيئ لعدم الالتصاق البصل) ونتركها تسخن جيدا
يعنى لما نيجى نحط البرجر يعمل تششششش عشان ياخد صدمة ويقفل المسام وما يخرجش العصارة بتاعته وتبقى بتاكلى عجينة برجر حزينة جافة
وبعد ما ياخد الصدمة تخلى النار تبقى متوسطة وما تقليبهوش غير لما الوجه الاول يكون استوى عشان لو قلبتيه وهو لسه ما استواش من الوجه الاول هتضيعى ملامح البرجر خالص والعجينة تشكيلها هيضيع لا قدر الله
**يزين ويقدم
احنا بنحبه سندوتشات فى الكيزر او الفينو بس انا قطعت الخبز البلدى على حجم البرجر ومع الكاتشاب وخس وجنبه طماطم شيرى وواحدتين بطاطس محمرة
وبالهنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لعيون اثورة الغالية
المقادير :
4 صدور دجاج مخلية + ورك مخلى (يعطى طراوة جميلة للصدور)
بصل مبشور ناعم
2 معلقة كبيرة بقدونس
3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
2 بيضة
1 حبة فلفل اخضر مقطع صغير جدااا
2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
ملح + فلفل اسود + بابريكا + بصل بودر
الطريقة :
**نفرم كل المكونات فى الكبة حتى تمتزج ببعضها جيدا وتصبح ناعمة جدا
اذا حسيتى ان العجينة لينة زيادة عن اللزوم ممكن تزودى بقسماط مطحون بس مش كتير لان البقسماط هيخليه ينشف ويبقى طعمه مش لطيف
هى كده كده العجينة بعد الفرم بتبقى لينة ومع الخطوات ان شاء الله هاقولك تتعاملى معاها ازاى
**لتصبح مدخنة ....افضل طريقة اكتشفتها تدخين العجين قبل التشكيل ....وهذا ايضا للكفتة والمشاوى ...فيظل الطعم موجود بقوة
اضع وسط العجين قطعة فويل بداخلها شريحة بصل داخلها قليل من الزيت واضع فيه الفحمة المشتعلة واغطيها فورا جيدا واتركها ساعة ثم اتخلص من قطعة الفويل بما داخلها
**نضعها على بلاستيك فيلم ونقفلها جيدا وتدخل التلاجة ترتاح حوالى ساعة وممكن لتانى يوم ...لان حاليا هيبقى صعب التعامل معاها ...هتبقى عجينة رخوة جدا صعبة التشكيل
**نضع العجين بين طبقتين بلاستيك ونفرد بالنشابة بخفة جدا ونكون حذرين بسمك متوسط لا تكون رفيعة جدا حتى لا تجف عند الشى ولا سميكة فيكون قلبها نى لعدم وصول الحرارة
**تدخل الفريزر حتى تتجمد تماما
**بعد خروجها من الفريزر نتركها حوالى 3 دقايق تفك بسيط بس مش تفك خالص عشان نعرف نشكلها ...لانها لو فكت خالص هترجع عجينه لينه جدااا ومش هتعرفى تتحكمى فيها ونقطعها بالقطاعه المستديرة
اوعى تسيبى البرجر يفك التلج منه خالص ....شايفين لما قطعته لسه متجمد زى ماهو عشان اعرف اتعامل معاه
**بعد ما نشكل البرجر ندخله الفريزر تانى يرتاح قليلا او ممكن تشويه علطول مفيش مشكلة ...بس الافضل يرتاح ربع ساعة كمان عشان تضمنى ان شاء الله انه يفضل محتفظ بشكله وحجمه اثناء الشوى
**بعد ماخلصنا البرجر نضع بين كل وحدتين ورق زبدة او بلاستيك فيلم وده الافضل عشان مش تلزق ولما تطلعيها تطلع بمنتهى السهولة ....على عكس ورق الزبدة لما تدخليه الفريزر وتيجى تشيليه من على البرجر هيغلبك شوية
**نمسح الشواية ببصل (افضل شيئ لعدم الالتصاق البصل) ونتركها تسخن جيدا
يعنى لما نيجى نحط البرجر يعمل تششششش عشان ياخد صدمة ويقفل المسام وما يخرجش العصارة بتاعته وتبقى بتاكلى عجينة برجر حزينة جافة
وبعد ما ياخد الصدمة تخلى النار تبقى متوسطة وما تقليبهوش غير لما الوجه الاول يكون استوى عشان لو قلبتيه وهو لسه ما استواش من الوجه الاول هتضيعى ملامح البرجر خالص والعجينة تشكيلها هيضيع لا قدر الله
**يزين ويقدم
احنا بنحبه سندوتشات فى الكيزر او الفينو بس انا قطعت الخبز البلدى على حجم البرجر ومع الكاتشاب وخس وجنبه طماطم شيرى وواحدتين بطاطس محمرة
وبالهنا
==================================
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله الله على الحلاوة والطعامة
يجنن يا سمسومة ،، تسلم الايادي يا قمر
طبعا البرجر كله اتلطش ومحدش يقرب :-)
Sent from my GT-P5100 using منتديات لكي mobile app
الله الله على الحلاوة والطعامة
يجنن يا سمسومة ،، تسلم الايادي يا قمر
طبعا البرجر كله اتلطش ومحدش يقرب :-)
Sent from my GT-P5100 using منتديات لكي mobile app
__________________________________________________ __________
وااااااااااااو
تحفة يا اسومة
ابدااااااااع بجد
تسلم ايديكى الحلوة يا عسل
تحفة يا اسومة
ابدااااااااع بجد
تسلم ايديكى الحلوة يا عسل
__________________________________________________ __________
تعجز أحرفي عن كتابة رد يناسب ذوقك غاليتي
ربي يسلم عيونك و حبايبك و يسعدك بالدارين
بصراااااااحة
فوووق الوصف و أكثر من رائعة وصفتك غاليتي
بسم الله ما شاء الله
برجر و لااا أروع , و ما شاء الله التفاصيل دقيقة و الشرح كافي ووافي
ربي يسلم دياتك مبدعتنا الغالية
و يجزيكي كللللل الخير
و شكرآآآآآآآ عالمشاركة الفخمة
و على الإقتحام الرائع
( لو سمحت : فضلآ لا أمرآ وضع الرابط مع الصورة في الموضوع الأصلي )
دمت بود
__________________________________________________ __________
ماشااءالله رااائع تسلم ايديك
__________________________________________________ __________
مشكورات حبيبات قلبى على المرور والرد
الله يكرمك بنوتة حبيبة قلبى
وانا والله ما بانزل وصفة الا اما اكون طبقتها واعجبتنا كمان
يعنى لو ماعجبتنا ما بانزلها
نورتينى
وانا والله ما بانزل وصفة الا اما اكون طبقتها واعجبتنا كمان
يعنى لو ماعجبتنا ما بانزلها
نورتينى