سمك التاروت بالفرن






هذه الوصفة رايتها باحد برامج هواة الطبخ فى التلفزيون .. كان الطباخ هندى والسمك هو سمك الوطواط "سمك دسم جدا " ولقد حفت بعض مكوناتها الى لا تناسبنى واضفت لها بعض المكونات الاخرى لتلائم ذوقى اكثر

اولا السمك المستخدم هو سمك التاروت ..
لمن لا يعرفه .. هى سمكة تشبه السالمون الى اقصى حد ..ليس لها قشور خارجية .. لحمها لونه وردى افتح من السالمون قليلا .. سمكة زيتية(دهنية) مثل السالمون وفائدتها الغذائية عظيمة .. ولكنها عادة اصغر حجما من السالمون الضخم مما يجعل لحمها اكثر طراوة والذ بكثير ..
هذا شكلها من الخارج والداخل ..

المقادير :
سمكة تاروت وزنها تقريبا كيلو و ربع .. طولها حوالى 50 سم
خضروات "بطاطس صغيرة مغسولة بقشرها او بدون حسب الرغبة , جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة الحجم , فلفلتين شرائح , بصلة كبيرة مقطعة جوليان , 5-6 فصوص ثوم كبار مقطعين شرائح , كزبرة خضراء + شبت مفرومين "

توابل " م ك بابريكا (انا باستخدم بابريكا حلوة او مدخنة لكن ممكن استخدام الحارة لو تحبى) , م ك كمون مطحون , م ك كزبرة مطحونة , م ك ملح , م ك نعناع جاف , م ص فلفل احمر "شطة" , م ص بودرة ثوم , م ص بودرة بصل "


للاسف الجزرة ما اسعدهاش الحظ واتصورت معاهم .. نسيتها


الطريقة :
اولا نغسل السمكة كويس .. وللتخلص من المادة الدهنية اللزجة التى تغلفها توضع بالخل دقيقتين ثم نفركها بملح خشن او دقيق ثم بالماء مرة اخرى .
- نقطع الخضروات كلها ماعدا البطاطس صغيرة الحجم اصلا
- نخلط التوابل كلها مع بعضها ماعدا بودرة الثوم وبودرة البصل


نقسم التوابل المخلوطة الى جزئين
الجزء الاصغر (ثلثها تقريبا) نضيفه على الخضروات المقطعة ونقلب


ثم نضيف البطاطس والجزر عليهم ونقلب الجميع سويا

الجزء الاكبر من التوابل (الثلثين) .. نضع معه بودة الثوم + بودرة البصل
ثم نتبل به السمكة من الاعلى والاسفل الخارج والداخل

ثم نضعها فى صينية مبطنة بورق الفويل ونضع معها الخضروات



نحضر ورقة فويل اخرى بنفس الحجم ونضعها من الاعلى ونحكم اغلاق الورقتين على السمكة والخضار


نضع بعض الماء فى الصينية من الخارج حتى لا تحترق السمكة من اسفل "حوالى 2 سم ارتفاع الماء"

نضعها بفرن حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة
( هذا مناسب لحجم السمكة بتاعتى لكن ممكن المدة تزيد او تنقص حسب حجم السمكة)

بعد ذلك نرفع الفويل ونتركها تبرد قليلا حتى لا تتفتت اثناء النقل
فقط حتى يتوقف تصاعد الابخرة منها

للاسف الصورة الوحيدة الكاملة للسمكة ضاعت فى عملية نقل الصور وتصغيرها من الموبايل

لكن السمكة بسم الله ماشاء الله كانت جميلة جدا .. كبيرة الحجم عن اطباقى .. وضعتها فى سرفيس فويل للاسماك الطويلة مخصوص وتخته صينية تقديم
وهذه عن قرب


وهذه من المنتصف .. لم تتفتت ابدا وكانت طرية ومتماسكة بنفس الوقت
والحمد لله استمتعت بها جدا انا وكل الموجودين


قدمتها مع ارز صيادية بالجمبرى والكاليمارى وجمبرى بانيه + سلطة طحينة + سلطة خضراء
تجدونها فى هذا الرابط
وجبة فوسفورية لملف الاطعمة البحرية

اتمنى تجربوها على هذه السمكة بالتحديد وان تعذر فعلى اى سمكة دسمة لا تصلح للقلى .. ولا تنسونى من صالح دعاؤكم

اااااااالله على الطبق الرائع
يمي يمي ريحة السمكة وصلت عندي
وانا بقرأ الموضوع بتخيل كل مرحلة وبحس بطعمها هههههه
ما شاء الله عليك حبيبتي
إن شاء الله حجربها الجمعة الجاية لكن مش عارفة زوجي حيلاقي السمكة دي هنا ولا لاء وحقولو لو مالقاش يجيب بدلها سلمون (:
لو نزلتي المموضوع مبارح بس كنت عملتها بس خسارة بعدما طلبنا سمك مشوي النهاردة من بره

تسلم ايديكي انابيللا رائعة


طيب حقوم اعمل رز صيادية للسمك اللي جاي في الطريق (؛



Sent from my GT-N7100 using منتديات لكي mobile app

مع اني ما باحب البحريات و لا اكلها
لكن اعجبني شرحك المفصل يا قمر
و الوجبة شكلها ما شاء الله حلو و شهي
تسلم ايديك و الف صحة و هنا على قلب كل اللي اكلوا

كتبت بواسطة إنجــــــــي
مع اني ما باحب البحريات و لا اكلها
لكن اعجبني شرحك المفصل يا قمر
و الوجبة شكلها ما شاء الله حلو و شهي
تسلم ايديك و الف صحة و هنا على قلب كل اللي اكلوا



بجد ؟؟؟ معقول مالكيش فى السمك والبحريات ؟؟؟
لا انتى كده خسرتى كتير اوى على فكرة .. لازم تجربى ولو حاجة بسيطة

الله يهنيكى حبيبتى .. مرورك اسعدنى