تويت
عنوان الموضوع : المحاشي على الطريقة الشامية ( طبق اليوم لشهر الصوم) طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
أتمنى أن تنالت إعجابكم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
وااااااااااااو
شكله روووووووووووعة يا عسل
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
دمتى مبدعة
__________________________________________________ __________
رهيب حييييييييييييييييييييييييييييييييييييل
وهذي الصينية لي خخخ
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
من حلاوة هالمحشي
ما عدت قادرة اركز
وعصافير بطني بلشت تتمدد بفعل الجوع
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
المحاشي على طريقة أهل الشام
كما هو متعارف أن المحاشي أكلة مشتركة بين سائر الدول العربية ولها أسماء مختلفة وطرق شتىلكن اليوم سأقدم المحاشي على طريقة أهل الشام كما تعلمتها من أمي
سأذكر المقادير مع الطريقة لسهولة الشرح
الخضار التي ممكن حشوها بطريقتنا كوسا حجم متوسط وباذنجان وفليفلة بندورة واليقطين الاخضر الذي يشبه الكوسا تستطيعي اختيار ما أردتي وإلغاء ما أردتي
مقادير الحشو
رزمصري لحم مفروم مدهن قليلا توابل ( ملح و فلفل أسود وكمون مطحون ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب وعصفر)زيت زيتون تخلط جميع المقادير وتترك في البراد كي تتجانس ممكن عملها قبل ليلة
أغسلي الخضار واأزيلي الرأس واحفريها بمحفرة المحاشي الخاصة وبالنسبة للفليفلة أزيلي المكان الأخضر من فوق بالضغط عليه واتركيه جانبا للاستعمال لاحقا
احشي الخضار ولكن لا تملئيها للنهاية فقط ثلاث ارباع واستعيني باصبعك للضغط على الحشو بهدوء كي لا يخرج منها أثناء الطبخ
لطبخ المحشي علينا تحضير مرق بالطريقة التالية ضعي كمية مناسبة من السمن النباتي في قدر وذوبيه وأضيفي ملعقتين كبيرة أو ثلاثة من معجون الطماطم وحركي جيدا كي يمتزجان معا ومن ثم أضيفي ماء ليملأ ثلاث أرباع الطنجرة ،ضعي ملح وقليل من التوابل التي استعملتيها للحشو واتركي المرق حتى يغلي
الآن وببطئ ضعي المحاشي واجعلي فمها لفوق نوعا ما وغطيها واتركيها تغلي على مهل 45 دقيقة
في هذه الأثناء حضري عصير التمر هندي وذلك بغلي نصف الباكيت في الماء وعصره بعد 45 دقيقة أضيفي عصير التمر هندي ونصف رأس ثوم مهروس واتركيها تغلي لخمس دقائق
ومن ثم أضيفي النعنع المجفف واتركيها تغلي خمس أو عشر دقائق حتى تشعري أن الخضار نضجت تماما أطفئي النار واتركيها تهدئ لدقائق قبل اخراجها من المرق وتقديمها
لا ترمي المرق فله استعمال سأذكره لاحقا في وصفة أخرى في قسم المقبلات إن شالله وبالهنا والعافية
أتمنى أن تنالت إعجابكم
==================================
وااااااااااااو
شكله روووووووووووعة يا عسل
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
دمتى مبدعة
__________________________________________________ __________
رهيب حييييييييييييييييييييييييييييييييييييل
وهذي الصينية لي خخخ
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك عيني
محاشي شهيه ماشاءالله
الف عافيه يارب
محاشي شهيه ماشاءالله
الف عافيه يارب
__________________________________________________ __________
ماشاء الله
تسلم الايادي شكلها مشهية وطريقتك جميلة وعجبتني
تسلم الايادي شكلها مشهية وطريقتك جميلة وعجبتني
__________________________________________________ __________
ماشاء الله
تسلم الايدي ....طريقة روعة
تسلم الايدي ....طريقة روعة
من حلاوة هالمحشي
ما عدت قادرة اركز
وعصافير بطني بلشت تتمدد بفعل الجوع