تويت
عنوان الموضوع : نحو القدس سرنا---ورق الشول ( القرنابيط ) والمطبخ المقدسي طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
ورق الشول
هو ورق القرنابيط او الزهره
هذا طبق يطبخ في السنه مره واحده سواء عند اهل المقدس او اهل رام الله وذلك لأننا نعمل هذا الطبق بورق القرنابيط البلدي والمعروف بأن القرنابيط البلدي يمكث في الارض سنه كامله ولهذا يكون ورقه لذيذ جداً ونستعمل بالعاده الورق الداخلي المتواجد على سطح الزهره مباشره وان شاء الله اريكم صوره قديمه للزهره مع الورق
اما القرنابيط العادي فهو يمكث في الارض من شهرين الى ثلاث بالكثير وما في حد بلف ورقه نهائي
الفرق بين اهل المقدس واهل رام الله في هذا الطبق بالحشو
اهل القدس يتكون حشوة الورق بالارز
اهل رام الله تتكون حشوة الورق من القمح وسوف اضع بين ايديكم الطبقين ان شاء الله
الشول على طريقة المقدسيين
المقادير
ورق قرنابيط بلدي
4 كاسات ارز منقوعين بماء دافي
2 كاس حمص مسلوق
1 بصله كبيره او اثنتين
7 فصوص ثوم
ضمه كبيره من البقدونس
ملح+فلفل اسود+كمون
كل المقادير بكاس العيار
1 ونصف كاس زيت زيتون لان ورق القرنابيط يعشق زيت الزيتون جداً
الطريقه
نسلق ورق القرنابيط بماء يغلي حتى يطري لكي يسهل لفه
نفرم البصل +الثوم+البقدونس ناعم جداً
نضيفهم على الارز مع الملح والكمون والفلفل
نضيف نصف كمية الزيت
ونحرك الكل
نحشي ورق القرنابيط كما هو موضح
نرتب الورق بوعاء
نرش رشة ملح على السطح +ما تبقى من الزيت
نضع ماء مغلي غمرة الورق ونجعل النار هادئه جداً الى ان ينضج الورق
يقدم مع عصرة ليمون
انه رائع
ولذيذ
اما في رام الله فيكون الطبق بهذه الطريقه
صور جديده
اما موضوعي القديم مع الصوره القديمه وطريقتنا هنا
ورق القرنابيط بالسميدهالسميده هي البرغل الخشن
المقادير حسب عدد الاسره
نحتاج الى ورق قرنابيط كما هو مبين فى الصوره
سميده وهى عباره عن قمح مطحون خشن
بصله مفرومه ناعم
2 حبة بندوره مفروم ناعم
رشة زعتمانه وهى مثل ورق الزعتر على اصغر ورائحه زكيه جدا
زيت زيتون
ملح + فلفل اسود +كزبره ناشفه +رشة بهار
عصير بندوره
ان شاء الله نكون وفقنا في تقديم الطبق بصوره رائعه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة مجد الاقصى 
الله يسلم هالادين يا ام انس
امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة
تسلمي يا قمر
سبحان الله كل ناس الهم طريقه حاولت اجيب الطريقه الصحيحه واخذتها من صديقتين يسعدهم ربي بعملوها نفس الشي حنان وسمر
مقدم من طرف منتديات أميرات
ورق الشول
هو ورق القرنابيط او الزهره
هذا طبق يطبخ في السنه مره واحده سواء عند اهل المقدس او اهل رام الله وذلك لأننا نعمل هذا الطبق بورق القرنابيط البلدي والمعروف بأن القرنابيط البلدي يمكث في الارض سنه كامله ولهذا يكون ورقه لذيذ جداً ونستعمل بالعاده الورق الداخلي المتواجد على سطح الزهره مباشره وان شاء الله اريكم صوره قديمه للزهره مع الورق
اما القرنابيط العادي فهو يمكث في الارض من شهرين الى ثلاث بالكثير وما في حد بلف ورقه نهائي
الفرق بين اهل المقدس واهل رام الله في هذا الطبق بالحشو
اهل القدس يتكون حشوة الورق بالارز
اهل رام الله تتكون حشوة الورق من القمح وسوف اضع بين ايديكم الطبقين ان شاء الله
الشول على طريقة المقدسيين
المقادير
ورق قرنابيط بلدي
4 كاسات ارز منقوعين بماء دافي
2 كاس حمص مسلوق
1 بصله كبيره او اثنتين
7 فصوص ثوم
ضمه كبيره من البقدونس
ملح+فلفل اسود+كمون
كل المقادير بكاس العيار
1 ونصف كاس زيت زيتون لان ورق القرنابيط يعشق زيت الزيتون جداً
الطريقه
نسلق ورق القرنابيط بماء يغلي حتى يطري لكي يسهل لفه
نفرم البصل +الثوم+البقدونس ناعم جداً
نضيفهم على الارز مع الملح والكمون والفلفل
نضيف نصف كمية الزيت
ونحرك الكل
نحشي ورق القرنابيط كما هو موضح
نرتب الورق بوعاء
نرش رشة ملح على السطح +ما تبقى من الزيت
نضع ماء مغلي غمرة الورق ونجعل النار هادئه جداً الى ان ينضج الورق
يقدم مع عصرة ليمون
انه رائع
ولذيذ
اما في رام الله فيكون الطبق بهذه الطريقه
صور جديده
اما موضوعي القديم مع الصوره القديمه وطريقتنا هنا
ورق القرنابيط بالسميدهالسميده هي البرغل الخشن
المقادير حسب عدد الاسره
نحتاج الى ورق قرنابيط كما هو مبين فى الصوره
سميده وهى عباره عن قمح مطحون خشن
بصله مفرومه ناعم
2 حبة بندوره مفروم ناعم
رشة زعتمانه وهى مثل ورق الزعتر على اصغر ورائحه زكيه جدا
زيت زيتون
ملح + فلفل اسود +كزبره ناشفه +رشة بهار
عصير بندوره
الطريقه
ننقع السميده بماء بارد مدة 2 ساعة ممكن انك تستفيدى من ماء النقع وتعملى فيع مهلبيه بدل النشا
احنا الفلاحين ما بنكب اشى ههههههههههههههههههههههه وازكى من النشا
نعصر السميد من الماء
نضيف عليه جميع المقادير البصل+البندوره+الملح+الفلفل + الزعتمانه +البهارات +الزيت
ونخلطه جيدا
نسلق ورق القرنابيط مثل سلق الملفوف تماما
نبداء نلف كما ترون ونصف الورق فى طنجره نرش رشة ملح + عصير بندوره
نضغط الورق بصحن من الزجاج ونصب ماء مغلى على الورق تغطاية الصحن
نتركه على نار خفيفه حتى ينضج
والف صحه وهنا وعافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااااارب
يا بنات هذا اكل صحى مئه فى المئه اسمعو منى
ننقع السميده بماء بارد مدة 2 ساعة ممكن انك تستفيدى من ماء النقع وتعملى فيع مهلبيه بدل النشا
احنا الفلاحين ما بنكب اشى ههههههههههههههههههههههه وازكى من النشا
نعصر السميد من الماء
نضيف عليه جميع المقادير البصل+البندوره+الملح+الفلفل + الزعتمانه +البهارات +الزيت
ونخلطه جيدا
نسلق ورق القرنابيط مثل سلق الملفوف تماما
نبداء نلف كما ترون ونصف الورق فى طنجره نرش رشة ملح + عصير بندوره
نضغط الورق بصحن من الزجاج ونصب ماء مغلى على الورق تغطاية الصحن
نتركه على نار خفيفه حتى ينضج
والف صحه وهنا وعافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااااارب
يا بنات هذا اكل صحى مئه فى المئه اسمعو منى
ان شاء الله نكون وفقنا في تقديم الطبق بصوره رائعه
==================================
الله يسلم هالادين يا ام انس
امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة
امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة
__________________________________________________ __________
ماشاءالله غاليتي أم أنس أبدعتي بالوصفات الشهيه والطيبه كثير تسلم يدكِ
__________________________________________________ __________
ماشاء الله شكلها شهي جدا والله سبحان الله
بتعرفي شكل الحشوتين عن جد مغري
تسلم ايديك يارب
بتعرفي شكل الحشوتين عن جد مغري
تسلم ايديك يارب
__________________________________________________ __________
اعجبني الاسم اللي باسمعه لاول مرة الشول
ومنكم نستفيد
يا ليت يتوفر عندي ورق الزهرة وانا اطبق ع طوووول اصلي باعشقه بالطريقة العادية
واكيد بطريقة أهل القدس راح يكون طعم تاني خالص
جزاك الله خيرا يا أم انس
ومنكم نستفيد
يا ليت يتوفر عندي ورق الزهرة وانا اطبق ع طوووول اصلي باعشقه بالطريقة العادية
واكيد بطريقة أهل القدس راح يكون طعم تاني خالص
جزاك الله خيرا يا أم انس
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة مجد الاقصى الله يسلم هالادين يا ام انس
امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة
تسلمي يا قمر
سبحان الله كل ناس الهم طريقه حاولت اجيب الطريقه الصحيحه واخذتها من صديقتين يسعدهم ربي بعملوها نفس الشي حنان وسمر
اسم جديد وغريب
اول مرة اسمع بهالاكلة
يسلمووو الايادي
اول مرة اسمع بهالاكلة
يسلمووو الايادي