تويت
عنوان الموضوع : ⁂彡 مشـــاركاتى المتعددة والمتأخرة فى خضروات شتوية .... كرنب - قرنبيط - سبانخ 彡⁂
مقدم من طرف منتديات أميرات
كالعــــادة دايما آجى متأخر
لكن قلت ألحق بذيل القطار
أحسن ما يفوتنى خالص
زى قطار البرتقال
مشاركات بسيطة
أتمنى تعجبكم
وتقبلها منى لولو
الكـــــرنب ( الملفوف)
طبعا البنات أبدعوا فى المحاشى والسلطات وخلافه
ما شاء الله عليكم
أولا: سلطة الكول سلو اللذيذة
المقادير
خضروات السلطة
( كرنب مقطع شرائح - كرنب ملون مقطع- ممكن شرائح فجل رفيعة - بصل - جزر)
يعنى اللى موجود عندك بس كله يقطع شرائح
حوالى 2/3 كوب مايونيز
1/2 كوب سكر
القليل من الزيت ( أى نوع) حوالى معلقتين
1 معلقة صغيرة خل أبيض
ملح
وبس خلاص
تخلط المقادير معا وتترك فى الثلاجة
يفضل تترك بالليل
لكن على الأقل ساعتين
وبالهنا والشفا أجمل كول سلو هتآكليها إن شاء الله
وأسيبكم مع الصور
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
القرنبيــــــط
بنعمله إما مقلى بالبيض والبقسماط والدقيق
أو بالطريقة دى
تغسل زهرات القرنبيط ثم تسلق سلق خفيف فى ماء وكمون
ثم تقلى فى زيت خفيف ( خطوة أوبشنال)
ونكون محضرين عصاج وفلفل مقطع مكعبات
يوضع كله فى صينية الفرن ونظبط الملح
ونضيف صلصة طماطم وتترك بالفرن حوالى نصف ساعة
حتى تتسبك تمااااااااااااااام
صينية أخرى بفلفل حاااااااااااااااااار
وبألف هنا وشفا
__________________________________________________ __________
الخضروات الورقيــــة
نبدأ بمعشوقة الصغار
الملوووووووووووووووخية
والكبار كمان
عندنا هنا الملوخية بنشتريها أكياس محفوظة مش ورق
لو جبتيها ورق إغسليها كويس وبعدين خرطيها
نضع 2 كوب شوربة على النار مع قليل من الكزبرة وفص ثوم مفروم
ولما تغلى الشوربة نضيف ليها الملوخية ونوطى النار
علشان مش المفروض إنها تغلى
ثم نحضر التقلية
زبدة + فصين ثوم مفروم على النار حتى يشقر الثوم
ونضيف حبة كزيرة حلوين يعنى تقريبا معلقة
صغيرة مليانة
ونحطعم على الملوخية ونقلب وتترك على نار هادئة
دى الطريقة التقليدية للملوخية عندنا بمصر
لكن فى بورسعيد بتتعمل بالجمبرى وطعمها تحففففففففة
وكمان فيه ملوخية حمرا
مع الشوربة تحطى طماطم أو معلقتين صلصة
__________________________________________________ __________
ثم نضيف البيض ونضربهم مع بعض لغاية لما
نحصل على عجينة كورة كده
نطلع العجينة ونكورها على سطح مرشوش دقيق
وتبطط براحة اليد ثم تلف بالبلاستيك
وتوضع بالثلاجةلمدة ساعة مثلا أو إثنين
وممكن تفضل بالثلاجة لمدة 3 أيام
ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها
هتلاقى صعوبة شوية الاول فى الفرد
وعلشان كده فيه طريقة بسيطة
فى الأول تديها ضربات متلاحقة بالرول
وتلفى العجينة 30 درجة وضربات متلاحقة أخرى << شريرة
وتلفيها 30 درجة وهكذا علشان بس تطلع مستديرة
يا رب الصورة توضح المقصود
ما تقلقيش لو الأطراف شققت كده
هتتعدل واحدة واحدة معاكى
ثم توضع فى صينية التارت
وتوضع بالثلاجة حتى الإنتهاء من عمل الحشو
ملحوظات هااااامة بالنسبة للعجينة:
مهم جدا إن الزبدة تكون باردة وكمان
مطلوب الحفاظ على الزبدة بداخل العجينة باردة
قبل وضع العجينة بالفرن وده علشان عايزينها
تسيح فى الفرن وتخلى العجين يعمل طبقات
علشان كده كل شوية بنحطها فى التلاجة
فحاولى تعمليها والمطبخ بااارد
من الضرورى جدا جدا وضعها بالتلاجة قبل الفرد
وبعده علشان نقلل من الإنكماش بتاع العجينة
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة **ام البنات ** 
بطووووووطة ما شاء الله عليك
الاطبااق كلها فااية الجماال و يتجوووووووووووع
الله يسلم الايادي المعدلة ياااا رب
اقوول بطوطة ديري بالك من ام عزو
لو ما شافت موضوع الفطيرة بركنها
حتتعلم العض و ححتطلعلك
فالحقي حالك احسن و اكتبي نسخة هناك
خخخخخخخخ و قد اعذر من اذر
مقدم من طرف منتديات أميرات
كالعــــادة دايما آجى متأخر
لكن قلت ألحق بذيل القطار
أحسن ما يفوتنى خالص
زى قطار البرتقال
مشاركات بسيطة
أتمنى تعجبكم
وتقبلها منى لولو
الكـــــرنب ( الملفوف)
طبعا البنات أبدعوا فى المحاشى والسلطات وخلافه
ما شاء الله عليكم
أولا: سلطة الكول سلو اللذيذة
المقادير
خضروات السلطة
( كرنب مقطع شرائح - كرنب ملون مقطع- ممكن شرائح فجل رفيعة - بصل - جزر)
يعنى اللى موجود عندك بس كله يقطع شرائح
حوالى 2/3 كوب مايونيز
1/2 كوب سكر
القليل من الزيت ( أى نوع) حوالى معلقتين
1 معلقة صغيرة خل أبيض
ملح
وبس خلاص
تخلط المقادير معا وتترك فى الثلاجة
يفضل تترك بالليل
لكن على الأقل ساعتين
وبالهنا والشفا أجمل كول سلو هتآكليها إن شاء الله
وأسيبكم مع الصور
==================================
حفـــــلة محاشـــى
طبعا مش هأعمل محشى كرنب فقط
قلت أجيب كمان كوسة وفلفل وباذنجان
المحشى ما شاء الله الأخوات عادوا وزادوا فيه كتير
علشان كده مش هأرغى كتير والصور أكبر دليل
معلش يا أمانى حطيت خضرة ما قدرتش ما أحطش
المرة اللى جاية إن شاء الله أوعدك أعملوا من غير
وعند إنتهاء السوا فى محشى الكرنب إليكم تلك الإضافة
بأحط عليه إما قطع زبدة وأسيبها تسيح براحتها
أو أسيح زبدة وأخليها سخنة وأصبها فوق المحشى
بتخلى الطعم جوووووووووونااااااان
حاجة كده علشان شرايين القلب تفتح وتتسلك
هههههههههههههههههه
ولحقت لكم دووووول
وعليكم بالهنا
طبعا مش هأعمل محشى كرنب فقط
قلت أجيب كمان كوسة وفلفل وباذنجان
المحشى ما شاء الله الأخوات عادوا وزادوا فيه كتير
علشان كده مش هأرغى كتير والصور أكبر دليل
معلش يا أمانى حطيت خضرة ما قدرتش ما أحطش
المرة اللى جاية إن شاء الله أوعدك أعملوا من غير
وعند إنتهاء السوا فى محشى الكرنب إليكم تلك الإضافة
بأحط عليه إما قطع زبدة وأسيبها تسيح براحتها
أو أسيح زبدة وأخليها سخنة وأصبها فوق المحشى
بتخلى الطعم جوووووووووونااااااان
حاجة كده علشان شرايين القلب تفتح وتتسلك
هههههههههههههههههه
ولحقت لكم دووووول
وعليكم بالهنا
__________________________________________________ __________
القرنبيــــــط
بنعمله إما مقلى بالبيض والبقسماط والدقيق
أو بالطريقة دى
تغسل زهرات القرنبيط ثم تسلق سلق خفيف فى ماء وكمون
ثم تقلى فى زيت خفيف ( خطوة أوبشنال)
ونكون محضرين عصاج وفلفل مقطع مكعبات
يوضع كله فى صينية الفرن ونظبط الملح
ونضيف صلصة طماطم وتترك بالفرن حوالى نصف ساعة
حتى تتسبك تمااااااااااااااام
صينية أخرى بفلفل حاااااااااااااااااار
وبألف هنا وشفا
__________________________________________________ __________
الخضروات الورقيــــة
نبدأ بمعشوقة الصغار
الملوووووووووووووووخية
والكبار كمان
عندنا هنا الملوخية بنشتريها أكياس محفوظة مش ورق
لو جبتيها ورق إغسليها كويس وبعدين خرطيها
نضع 2 كوب شوربة على النار مع قليل من الكزبرة وفص ثوم مفروم
ولما تغلى الشوربة نضيف ليها الملوخية ونوطى النار
علشان مش المفروض إنها تغلى
ثم نحضر التقلية
زبدة + فصين ثوم مفروم على النار حتى يشقر الثوم
ونضيف حبة كزيرة حلوين يعنى تقريبا معلقة
صغيرة مليانة
ونحطعم على الملوخية ونقلب وتترك على نار هادئة
دى الطريقة التقليدية للملوخية عندنا بمصر
لكن فى بورسعيد بتتعمل بالجمبرى وطعمها تحففففففففة
وكمان فيه ملوخية حمرا
مع الشوربة تحطى طماطم أو معلقتين صلصة
__________________________________________________ __________
إيمانا منى بضرورة الأكل الصحى والريجيم
وإنضماما منى لأم البنات فى محاااااااربة الريجيم
أقدم لكم
تــــارت السبانخ المورق اللذيذ
اللى بالمناسبة مليان زبدة لعينه
أولا: عجينة الباى المورقة
راااائعة فعلا بعد الخبز بتكون
العجينة عبارة عن طبقات مورقة
وده طبعا لإحتوائها على الزبدة
اللى بتعطيها طعم خياااال
المقــادير:
2كوب دقيق
1/2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة باكينج بودر
12 معلقة كبيرة زبدة أو ما يعادل
1.5 ستيك زبدة
2 بيضة كبيرة
العجينة دى ممكن تتعمل فى الفود بروسيسور
الطــريقة:
نضع الدقيق مع الملح والباكينج بودر
فى الفود بروسيسور ونديهم ضربتين
على الماشى علشان يتخلطوا كويس
نضيف الزبدة مقطعة قطع ونديهم برضه كاام
ضربة كده لغاية أما يكون شكلها كده
وإنضماما منى لأم البنات فى محاااااااربة الريجيم
أقدم لكم
تــــارت السبانخ المورق اللذيذ
اللى بالمناسبة مليان زبدة لعينه
أولا: عجينة الباى المورقة
راااائعة فعلا بعد الخبز بتكون
العجينة عبارة عن طبقات مورقة
وده طبعا لإحتوائها على الزبدة
اللى بتعطيها طعم خياااال
المقــادير:
2كوب دقيق
1/2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة باكينج بودر
12 معلقة كبيرة زبدة أو ما يعادل
1.5 ستيك زبدة
2 بيضة كبيرة
العجينة دى ممكن تتعمل فى الفود بروسيسور
الطــريقة:
نضع الدقيق مع الملح والباكينج بودر
فى الفود بروسيسور ونديهم ضربتين
على الماشى علشان يتخلطوا كويس
نضيف الزبدة مقطعة قطع ونديهم برضه كاام
ضربة كده لغاية أما يكون شكلها كده
ثم نضيف البيض ونضربهم مع بعض لغاية لما
نحصل على عجينة كورة كده
نطلع العجينة ونكورها على سطح مرشوش دقيق
وتبطط براحة اليد ثم تلف بالبلاستيك
وتوضع بالثلاجةلمدة ساعة مثلا أو إثنين
وممكن تفضل بالثلاجة لمدة 3 أيام
ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها
هتلاقى صعوبة شوية الاول فى الفرد
وعلشان كده فيه طريقة بسيطة
فى الأول تديها ضربات متلاحقة بالرول
وتلفى العجينة 30 درجة وضربات متلاحقة أخرى << شريرة
وتلفيها 30 درجة وهكذا علشان بس تطلع مستديرة
يا رب الصورة توضح المقصود
ما تقلقيش لو الأطراف شققت كده
هتتعدل واحدة واحدة معاكى
ثم توضع فى صينية التارت
وتوضع بالثلاجة حتى الإنتهاء من عمل الحشو
ملحوظات هااااامة بالنسبة للعجينة:
مهم جدا إن الزبدة تكون باردة وكمان
مطلوب الحفاظ على الزبدة بداخل العجينة باردة
قبل وضع العجينة بالفرن وده علشان عايزينها
تسيح فى الفرن وتخلى العجين يعمل طبقات
علشان كده كل شوية بنحطها فى التلاجة
فحاولى تعمليها والمطبخ بااارد
من الضرورى جدا جدا وضعها بالتلاجة قبل الفرد
وبعده علشان نقلل من الإنكماش بتاع العجينة
__________________________________________________ __________
الحشــوة
1/2 كيلو سبانخ مقطعة أو الجاهزة
1 بصلة مفرومة
ممكن إضافة فراخ قطع أو لحمة مفرومة لو حبيتى
ملح وفلفل
1 ونص كوب كريمة طبخ
1كوب جبنة شيدر أو أى نوع ( إختيارى)
3 بيضات
نضع البصل على النار
ثم نضيف الفراخ وعند قرب السوا
نضيف السبانخ ونقلب
نضيف الكريمة ونقلب وتترك قليلا على النار
حتى تتخن الكريمة
( ممكن الإستعاضة عنها بكوب من اللبن مع الزبدة والدقيق زى ما قلنا فى البدائل )
نضع الجبنة
ثم البيض ونقلب سريع علشان البيض ما يستويش
ويعمل لنا تكتلات بيضاء فى الخليط
نضيف الملح والفلفل
ثم يوضع الخليط السابق فى التارت
بعد ما نطلعه من التلاجة
نكون مجهزين الفرن على 375 فهرنهايت
تدخل الفرن حوالى ساعة إلا ربع
أو حتى تحمر الأطراف
تترك حتى تهدأ
ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا
بتكون رووعة وطعمها جميل جدا
يا ريت يكون باين العجين
قد إيه هش وعامل رقائق
حاولت أصوره علشان يبان
جربوها وإن شاء الله هتعجبكم
1/2 كيلو سبانخ مقطعة أو الجاهزة
1 بصلة مفرومة
ممكن إضافة فراخ قطع أو لحمة مفرومة لو حبيتى
ملح وفلفل
1 ونص كوب كريمة طبخ
1كوب جبنة شيدر أو أى نوع ( إختيارى)
3 بيضات
نضع البصل على النار
ثم نضيف الفراخ وعند قرب السوا
نضيف السبانخ ونقلب
نضيف الكريمة ونقلب وتترك قليلا على النار
حتى تتخن الكريمة
( ممكن الإستعاضة عنها بكوب من اللبن مع الزبدة والدقيق زى ما قلنا فى البدائل )
نضع الجبنة
ثم البيض ونقلب سريع علشان البيض ما يستويش
ويعمل لنا تكتلات بيضاء فى الخليط
نضيف الملح والفلفل
ثم يوضع الخليط السابق فى التارت
بعد ما نطلعه من التلاجة
نكون مجهزين الفرن على 375 فهرنهايت
تدخل الفرن حوالى ساعة إلا ربع
أو حتى تحمر الأطراف
تترك حتى تهدأ
ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا
بتكون رووعة وطعمها جميل جدا
يا ريت يكون باين العجين
قد إيه هش وعامل رقائق
حاولت أصوره علشان يبان
جربوها وإن شاء الله هتعجبكم
كتبت بواسطة **ام البنات ** بطووووووطة ما شاء الله عليك
الاطبااق كلها فااية الجماال و يتجوووووووووووع
الله يسلم الايادي المعدلة ياااا رب
اقوول بطوطة ديري بالك من ام عزولو ما شافت موضوع الفطيرة بركنها
حتتعلم العض و ححتطلعلك
فالحقي حالك احسن و اكتبي نسخة هناك
خخخخخخخخ و قد اعذر من اذر
ههههههههه يخرب شيطانك يا رورو
ضحكتينى جامد والولد نايم جنبى مش عايزاااه يصحى نوم الظالم
تسلمى لى يا قمر
بس أفضى شوية وأروح كوبى على هناك على طووووووول قبل العض ما يشتغل
ضحكتينى جامد والولد نايم جنبى مش عايزاااه يصحى نوم الظالم
تسلمى لى يا قمر
بس أفضى شوية وأروح كوبى على هناك على طووووووول قبل العض ما يشتغل