تويت
عنوان الموضوع : ۩ ۩ ۩ ۩ مائدة إفطارنا أول أيام شهر رمضان المبارك ۩ ۩ البط المحشي مع القلقاس ۩ ۩ ۩ ۩ -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
بصل
ملح وفلفل وكمون وشطة بودرة
كيس قلقاس
سلق مفروم
ثوم مبشور
أرز
ليمونة
فص مستكة
حبهان (هيل)
قليل من الزيت
ماء مغلي
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
وها قد أصبحت مائدتنا جاهزة
بسم الله نبدأ بالشوربة
نتوجه رأساً علي البطة
ثم القلقاس
علي الأرز بخلطة الكبد والأوانص بالزبيب والبصل المحمر
صومــــا مقبــــــــولاً و .....
وإفطــــــــــاراً شهيـــــــــاً
دعواتكن يا غاليات
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير 
شفتي وعوده
يادوب لحقت
اتسحرت وجيت جري
الحمد لله
تسلميلي حبيبتي
المهم يكون عجبك
أقوم بقي أصلي الفجر
عجبتني اوي الواق واق دي
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
سلمت يداكِ يالغاليه على المائده الشهيه وكل عام وإنتِ بخير
ربي يبارك بعمرك وأهلك غاليتي
وكل عام وانتم بخير
مقدم من طرف منتديات أميرات
أقدم لكم اليوم مائدة إفطارنا لأول أيام شهر رمضان المبارك
وهي مائدة قومية ببلدتي
البط المحشي مع القلقاس والأرز بخلطة الكبد والأوانص
وسنحتاج إلي:
بطةبصل
ملح وفلفل وكمون وشطة بودرة
كيس قلقاس
سلق مفروم
ثوم مبشور
أرز
ليمونة
فص مستكة
حبهان (هيل)
قليل من الزيت
ماء مغلي
الطريـــــــــــــقة :
يغسل البط جيداً
وينقع بماء بة ملعقة من الملح والدقيق وعصير نصف ليمونة
يخرط البصل بالسكين ويكون خشناً نوعاً ما
ونجنب ربع المقدار بمقلاة لتحميره لخلطة الكبد والأوانص بالزبيب
يضاف له الملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود وشطة بودرة و ماعقة كبيرة كمون مطحون
يضاف ربع كوب من الماء ويقلب على نار متوسطة
يغطى و يترك لمدة 5 دقائق
تغسل البطة جيداً مرةً أخرى
وتحشي بثلاث أرباع كمية خلطة البصل بالكمون
نقفل على الحشو
ومن هنا أيضاً
وعلى بقية كمية خلطة البصل بالكمون نشوح فص مستكة ونضيف الحبهان ثم الماء المغلي وتغطى حتى الغليان
نضع البطة بالماء ونغطي
ونتركها حتى تمام النضج ولا ننسى ضبط الملح
بعد تمام النضج
وبمكننا التأكد بسكين من هنا
يغسل الأرز جيداً فى حلة مناسبة له
يوضع على نار متوسطة
ويضاف له مقدار مناسب من المرق الساخن ويضبط الملح
يقلب ويغطى حتى تمام النضج
==================================
لطهي القلقاس
يغلي مقدار كوب ونصف من المرق
ويضاف له محتويات كيس القلقاس
يغطى ويترك على نار متوسطة حتي بداية الدخول في النضج
ونجهز تقلية الثوم والسلق
يحمر الثوم مع السلق بقليل من الزيت وصولاً إلى هذا اللون
ويضاف للقلقاس
ويغطى مدة دقيقتين وتطفأ النار
تدهن البطة بالليمون
وتحمر بشواية الفرن
وصولاً لهذا اللون
نجهز ما يلزمنا للتزيين
نحمر بصلة خلطة الكبد والأوانص بالزبيب
وصولاً لهذا اللون
تترك لتهدأ وتصفى من الزيت الزائد
نخرج الكبد والأوانص من الشوربة ونقطعها قطعاً صغيرة وتشوح بالمقلاة ونضيف لها الزبيب بعد شطفه
ويقلب مع البصل بعد ذلك
يغلي مقدار كوب ونصف من المرق
ويضاف له محتويات كيس القلقاس
يغطى ويترك على نار متوسطة حتي بداية الدخول في النضج
ونجهز تقلية الثوم والسلق
يحمر الثوم مع السلق بقليل من الزيت وصولاً إلى هذا اللون
ويضاف للقلقاس
ويغطى مدة دقيقتين وتطفأ النار
تدهن البطة بالليمون
وتحمر بشواية الفرن
وصولاً لهذا اللون
نجهز ما يلزمنا للتزيين
نحمر بصلة خلطة الكبد والأوانص بالزبيب
وصولاً لهذا اللون
تترك لتهدأ وتصفى من الزيت الزائد
نخرج الكبد والأوانص من الشوربة ونقطعها قطعاً صغيرة وتشوح بالمقلاة ونضيف لها الزبيب بعد شطفه
ويقلب مع البصل بعد ذلك
__________________________________________________ __________
وها قد أصبحت مائدتنا جاهزة
بسم الله نبدأ بالشوربة
نتوجه رأساً علي البطة
ثم القلقاس
علي الأرز بخلطة الكبد والأوانص بالزبيب والبصل المحمر
صومــــا مقبــــــــولاً و .....
وإفطــــــــــاراً شهيـــــــــاً
دعواتكن يا غاليات
__________________________________________________ __________
تتسحري
معلش نسيت انك في بلاد الواق واق
تسلم الايادي يا فروحة
وصحتين وعافية
معلش نسيت انك في بلاد الواق واق
تسلم الايادي يا فروحة
وصحتين وعافية
__________________________________________________ __________
سلمت يداكِ يالغاليه على المائده الشهيه وكل عام وإنتِ بخير
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير تتسحري
معلش نسيت انك في بلاد الواق واق
تسلم الايادي يا فروحة
وصحتين وعافية
معلش نسيت انك في بلاد الواق واق
تسلم الايادي يا فروحة
وصحتين وعافية
شفتي وعوده
يادوب لحقت
اتسحرت وجيت جري
الحمد لله
تسلميلي حبيبتي
المهم يكون عجبك
أقوم بقي أصلي الفجر
عجبتني اوي الواق واق دي
كتبت بواسطة حنان(البحرين) سلمت يداكِ يالغاليه على المائده الشهيه وكل عام وإنتِ بخير
ربي يبارك بعمرك وأهلك غاليتي
وكل عام وانتم بخير
تسلم ايدك يا فرح شوقتينا للبط والقلقاس بحبه جدا
طيب مينفعش تعزميني عليه ؟ تسلمي الف شكر
طيب مينفعش تعزميني عليه ؟ تسلمي الف شكر