تويت
عنوان الموضوع : *وصفه مبتكره*شـيخ المحشـي مع طريقة الرز بشـعيرية حياكـم المولى -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
شيخ المحشي من الأطباق اللذيذة والمفضلة عندي
لها طرق كثيرة في الطبخ ,واليوم أحببت أن أعرفكم على طريقة الشيخ المحشي من تحت ديات بسمة
ثم نضيف الماء المغلي بمقدار 1سم فوق الأرز والملح حسب الرغبة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة amani1 
ماشاء الله يسلموا ايديكي انا بموت بكل شئ لبن وكوسا
كتبت بواسطة maina21
ماشاء الله
شيخ محشي رائع جدا و بشهى
الله يعطيك الصحه و العافيه
ربي يسلمكن ويسعدكن
سعيدة بردودكن وتواجدكن
مقدم من طرف منتديات أميرات
شيخ المحشي من الأطباق اللذيذة والمفضلة عندي
لها طرق كثيرة في الطبخ ,واليوم أحببت أن أعرفكم على طريقة الشيخ المحشي من تحت ديات بسمة
نبدأ بطبخ الأرز للأخوات المبتدئات
نحتاج إلى كيلو رز صنوايت منقوع بماء ساخن وليس مغلي لمدة نصف ساعة على الأقل ومغسول جيداً
نصف كيلو تقريباً شعيرية
ملعقتين زيت نباتي أو (مزيج من الزيت النباتي واللية )
ماء مغلي حسب الحاجة
نحتاج إلى كيلو رز صنوايت منقوع بماء ساخن وليس مغلي لمدة نصف ساعة على الأقل ومغسول جيداً
نصف كيلو تقريباً شعيرية
ملعقتين زيت نباتي أو (مزيج من الزيت النباتي واللية )
ماء مغلي حسب الحاجة
*طريقة طبخ الأرز
نحمص الشعيرية بالزيت النباتي إلى أن تأخذلون ذهبي جميل
ننتبه عندما تأخذ اللون الذهبي نبعدها عن النار لكي لا تأخذ لون ذهبي غامق وهو غير مرغوب عند طبخ الأرز بشعيرية
نضع الرز المغسول والمصفى ونقلبه قليلاً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
نحمص الشعيرية بالزيت النباتي إلى أن تأخذلون ذهبي جميل
ننتبه عندما تأخذ اللون الذهبي نبعدها عن النار لكي لا تأخذ لون ذهبي غامق وهو غير مرغوب عند طبخ الأرز بشعيرية
نضع الرز المغسول والمصفى ونقلبه قليلاً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
ثم نضيف الماء المغلي بمقدار 1سم فوق الأرز والملح حسب الرغبة
نتركه ليغلي إلا أن يصبح الماء بمستوى الأرز هكذا.......
نحرك الأرز بخفة بواسطة الملعقة على جدار الطنجرة حتى نضمن أن جميع حبات الأرز أخذت الإستواء المطلوب ونهدي النار عليها إلى أن ينشف الماء تماماً ونتأكد من خلال ملعقة مثل الصورة
نضع السمنة البلدي على الأرز وننقل القدرلأصغر غاز حتى يتهدى الأرز ويحتاج تقريباً ثلث ساعة وبكون جاهز
أما الشيخ المحشي فنحتاج إلى
*كوسا حجم صغير محفورة ولكن الحفر يكون باستخراج اللب الاسطواني فقط
لا داعي للحفر الكثير (لأن الكوسا تتقلص عند القلي
لا داعي للحفر الكثير (لأن الكوسا تتقلص عند القلي
*لحمة مفرومة ناعمة ملفحة أو معصجة وجاهزة مع رشة ملح وفلفل أسود و صنوبر مقلي بملعقة زيت
*لبن غنم أو ماعز وهو المفضل لدينا
نحشي الكوسا بعد الحفر باللحمة والصنوبر ونقليها بزيت غزير
وبعد انتهاء القلي نجهز ماء نظيف على النار ولما يبدأ بالغليان نضع الكوسا المقلية مدة دقيقة لتغلي وهذه الخطوة مفيدة حتى يبقى لون اللبن أبيض ونظيف بعد إضافة الكوسا, إضافة إلى التخلص من كمية الزيت العالقة بالكوسا
وبعد انتهاء القلي نجهز ماء نظيف على النار ولما يبدأ بالغليان نضع الكوسا المقلية مدة دقيقة لتغلي وهذه الخطوة مفيدة حتى يبقى لون اللبن أبيض ونظيف بعد إضافة الكوسا, إضافة إلى التخلص من كمية الزيت العالقة بالكوسا
نضعها على مصفاة بهذا الشكل إلى أن يجهز اللبن
ومن الممكن تفريز الكوسا بهذا الشكل
أغلب الأحيان أفرز كمية أستخدمها بأوقات كون تعبانة أو مشغولة
ومن الممكن تفريز الكوسا بهذا الشكل
أغلب الأحيان أفرز كمية أستخدمها بأوقات كون تعبانة أو مشغولة
بالنسبة للبن عادة ما نشوي اللبن ونحتفظ به بالفريزة لوقت الاستخدام
وهذه الفكرة ناجحة بالنسبة للبن الغنم والماعز
نخرجه قبل بيوم ليفك ويصبح جاهز ويكون بهذا الشكل
نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر
إلى أن يصبح جاهز نضع فيه حبات الكوسا وندعها تغلي قليلاً مع رشة ملح حسب الرغبة
وهذه الفكرة ناجحة بالنسبة للبن الغنم والماعز
نخرجه قبل بيوم ليفك ويصبح جاهز ويكون بهذا الشكل
نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر
إلى أن يصبح جاهز نضع فيه حبات الكوسا وندعها تغلي قليلاً مع رشة ملح حسب الرغبة
وشيخ المحشي صار جاهز
تفضلو غالياتي
صحتين وهنا يا رب
دعواتكم الغالية
تفضلو غالياتي
صحتين وهنا يا رب
دعواتكم الغالية
==================================
تسلمي وتسلم الايادي المعدلة على الوصفة الطيبة
يعطيك الف عافية ياقمر
يعطيك الف عافية ياقمر
__________________________________________________ __________
يسلمو ايديك يابسمة والله محشي بيجنن من تحت ايديك
__________________________________________________ __________
مممممم بسمة شهيتيني والله
نفس طريفتي بطبخة بس انا ما بطبخ قدك رز ههههه
ولبن الغنم انا ما بطبخ الا فيه طعمه روعة بس من وين انتي بتجيبيه
الله يسلم هالادين يارب من ايدين ما نعدمهم
نفس طريفتي بطبخة بس انا ما بطبخ قدك رز ههههه
ولبن الغنم انا ما بطبخ الا فيه طعمه روعة بس من وين انتي بتجيبيه
الله يسلم هالادين يارب من ايدين ما نعدمهم
__________________________________________________ __________
ماشاء الله يسلموا ايديكي انا بموت بكل شئ لبن وكوسا
__________________________________________________ __________
ماشاء الله
شيخ محشي رائع جدا و بشهى
الله يعطيك الصحه و العافيه
شيخ محشي رائع جدا و بشهى
الله يعطيك الصحه و العافيه
كتبت بواسطة amani1 ماشاء الله يسلموا ايديكي انا بموت بكل شئ لبن وكوسا
كتبت بواسطة maina21 ماشاء الله
شيخ محشي رائع جدا و بشهى
الله يعطيك الصحه و العافيه
ربي يسلمكن ويسعدكن
سعيدة بردودكن وتواجدكن