تويت
عنوان الموضوع : *طبق متميز*محاشـي مشـكلة متنوعة من مطبخـي حيااكـم طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
تسلم ايديك يا معدلة
محاشي رااااائعة وشهية
الله ينصر اهالي غزة
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المحاشي
من الأكلات المحببة والمفضلة عند الكثيرين وعندي شخصيا 
المكونات لعدد كبير ممكن نقسمها أو نزيد عليها على حسب الحاجة
نبدأ بسم الله........
المكوناات:3 كيلوكوسا ,1كيلوباذنجان أسود وأبيض , 2حبة فلفل أخضر حلو ,فلفل حار حسب الرغبة
نحفر الكوسا ونضع اللب الاسطواني اللي هي أول ما بنحفر الكوسا نضعها على جنب ليتم اضافتها للحشوة واللب اللي طلع من حفر الكوسا كلها نحتفظ فيه ليتم طبخه فيما بعد
أما الحشوة فهي عبارة عن
نصف كيلو لحمة مفروم ناعم (تلتين لحمة وتلت لية مفرومة)
نصف كيلو رز صنوايت منقوع ومغسل بشكل جيد
نصف م.ص كمون ناعم
2م.ص نعنعة يابسة
ربع م.ص فلفل أسود
ربع م.ص بهارات حلوة
2م.ص عصفر
6 أسنان ثوم مهروس
ملح ونقطع لب الكوسا اللي تركنا على جنب ونضيفه للحشوة
المرقة
ماء ,مية بندورة ,200 غ تمر هندي ملح
التحضير
نضع البهارات المشكلة مع التوم والملح مع الماء ونقوم بعملية تحنيك الكوسا
وهي موضحة بالصورة نضع الخضار المحفورة بالماء والبهارات وندخل الماء عليها ونضعها لتصفي من جديد ثم نضع اللحمة والرز بقلب خليط التحنيك ونضيف الماء اذا لزم حتى يصير من مستوى الرز
نضبط الملح ونحشي الخضار مع مراعاة عدم ضغط الرز نحشيها ونترك تقريبا من 1 الى 2 سم تقريبا حسب حجم الكوسا
نقوم بسد المحاشي بقطع من البطاطا او الفليفلة حتى ما يطلع الرز
تحضير المرقة
نضع التمر الهندي مع الماء قبل ليلة أو نسخنه قليلا على النار ومن ثم نعصره ونستفيد من كل الحمض نضعه على النار ونضيف مية البندورة والملح ونتركها حتى تغلي ثم نضيف المحاشي
ملااحظة مهمة اتأكدو من جرة الغاز انو تكون معباية جديد والغاز لااازم يكون قوي تحت الكوسا
وهون جاهز للتقديم
ملاحظة أحيانا ممكن ينقص حشوة فممكن نعمل حشوة مكوناتها ما يلي
بندورة مقطعة ناعم ,برغل ,القليل من السمنة والملح
ونحشي فيها
الآن لب الكوسا أغلب العالم بتحفر الكوسا وبترمي اللب من غير ما تعرف انو لب الكوسا أو نقارة الكوسا من أطيب المتبلات
طريقتي سهلة وبسيطة
نضيف الى لب الكوسا الملح والتوم المهروس وزيت الزيتون البلدي ونتركه على نار هادئة
ونقلبه من حين لآخر حتى ينشف الماء ويبقى الزيت بالقاع
يقدم مع رشة نعنعة يابسة وكمون ناعم
وصحتين وهنا يا رب
أخيراً
لاتنسوا أهالينا في غزة فهم بأمس الحاجة إلى دعائكم
ودمتم في حفظ الرحمن
لاتنسوا أهالينا في غزة فهم بأمس الحاجة إلى دعائكم
ودمتم في حفظ الرحمن
==================================
اللهم اغث اهل غزه
اللهم زلزل الارض تحت اقدام اعدائنا
اللهم ثبتهم وعزهم
اللهم تقبل الشهداء منهم
اللهم اضمد جراح غزه فهى تنزف تنزف
بارك الله فيكى يا بسمه عاللفته الطيبه
وتسلم الايادى على المحشى الرائع ربنا يديكى الصحه حبيبتى
اللهم زلزل الارض تحت اقدام اعدائنا
اللهم ثبتهم وعزهم
اللهم تقبل الشهداء منهم
اللهم اضمد جراح غزه فهى تنزف تنزف
بارك الله فيكى يا بسمه عاللفته الطيبه
وتسلم الايادى على المحشى الرائع ربنا يديكى الصحه حبيبتى
__________________________________________________ __________
شو هالمحاشي الروووعة
تسلم الايادي يارب
وبالنسبة للب الكوسا
فعلا لذيييذ جدا
وحرام رميو
وانا بساويه بنفس الطريقة بس مع اضافة بصل مفروم ناعم
بهووس اول شي البصل بزيت الزيتون بعدين بضيف لب الكوسا والملح واخر شي الثوم والنعنع
تحياتي
تسلم الايادي يارب
وبالنسبة للب الكوسا
فعلا لذيييذ جدا
وحرام رميو
وانا بساويه بنفس الطريقة بس مع اضافة بصل مفروم ناعم
بهووس اول شي البصل بزيت الزيتون بعدين بضيف لب الكوسا والملح واخر شي الثوم والنعنع
تحياتي
__________________________________________________ __________
تسلم ايديك يا معدلة
محاشي رااااائعة وشهية
الله ينصر اهالي غزة
__________________________________________________ __________
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة الرائعة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
وتسلم الايادى الجميلة الرائعة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
__________________________________________________ __________
شكرا لكن أخواتي الغاليات
أسعدني وجودكن الراائع
تسلمي غاليتي نور الهدى ,,,,
اللهم اغث اهل غزه
اللهم زلزل الارض تحت اقدام اعدائنا
اللهم ثبتهم وعزهم
اللهم تقبل الشهداء منهم
اللهم اضمد جراح غزه فهى تنزف تنزف
آآمين يا رب العالمين
أختي الغالية لا تحزنين طريقتك أكيد طيبة متل باقي وصفاتك المميزة
بوركتِ
لالي العزيزة كل الشكر لك أهلا وسهلا
أمل الغالية نورتي بردك هلا وغلا فيكي
أسعدني وجودكن الراائع
تسلمي غاليتي نور الهدى ,,,,
اللهم اغث اهل غزه
اللهم زلزل الارض تحت اقدام اعدائنا
اللهم ثبتهم وعزهم
اللهم تقبل الشهداء منهم
اللهم اضمد جراح غزه فهى تنزف تنزف
آآمين يا رب العالمين
أختي الغالية لا تحزنين طريقتك أكيد طيبة متل باقي وصفاتك المميزة
بوركتِ
لالي العزيزة كل الشكر لك أهلا وسهلا
أمل الغالية نورتي بردك هلا وغلا فيكي
تسلم الايادي
شكله يفتح النفس
شكله يفتح النفس