تويت
عنوان الموضوع : *طبق متميز*الديك الرومى حصريا من نور الهدى من الألف الى الياء بالخطوات المصوره من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
ههههههههههههههههههههههههههههههه
حبيبة قلب امها اخدت كل الديك وتركتلي العظام
ههههههههههههههههه
الف صحة وهنا ويبارك فيكي يارب يا نور الهدي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمه الله وبركاتى
أخواتى الكريمات والمشرفات الأفاضل تحيه من القلب لكن جميعا
وتذكرن أخواتى
للصائم دعوه لاترد باذن الله فلا تنسوا صيام يوم عاشوراء والدعاء لأهل غزه
لعل دعائنا يكون غوثا لهم اللهم نجيهم وانصرهم وثبت اقدامهم
اللهم أمين
اليوم اقدم لكم وصفه كتير بيعتبروها صعبه وهو الديك الرومى
وأنا أولكن بالرغم من قيام امى كثيرا بعمل الديك الرومى وكمان جدتى لكن الخوف والترقب والرعب من النتيجه كان بيخلينى أخاف اعمله الى ان جاءت لحظه لا يمكن أن اتراجع فيها ابدا وعملته ونجح معايا جدا جدا جدا
الطريقه هى تقريبا طريقه والدتى ومعها نصائح اضفتها نصحتنى بها الغاليه أم شادى وايضا اضافاتى وقد كان خرج الديك الرومى من تحت ايدى رائع بمعنى الكلمه
بسم الله نبدأ
المقادير
ديك رومى اى وزن (الديك عندى كان صغير وزنه ثلاثه كيلو ونصف )
3 حبه بطاطس
5 حبات كوسه
3 حبات جزر
بروكلى مقطع
2 بصله كبيره
مقادير تتبيله الديك
حبه بصل كبيره
حبه طماطم كبيره
ملح فلفل خل بابريكا كمون فلفل حبهان سماق كارى
نصف كوب زبده (مهمه جدا )
الطريقه
بدايه نغسل الديك جيدا من الداخل والخارج وننقعه فى ماء ودقيق
وبعده ينقع فى ماء وملح وخل لمده نصف ساعه
(حتى يعمل الخل على تطريته لاحقا )
فى الكبه نقوم بوضع مقادير التتبيله معا ماعدا الزبده ونطحن المقادير ليتكون معنا
خليط بهذا الشكل
أخواتى الكريمات والمشرفات الأفاضل تحيه من القلب لكن جميعا
وتذكرن أخواتى
للصائم دعوه لاترد باذن الله فلا تنسوا صيام يوم عاشوراء والدعاء لأهل غزه
لعل دعائنا يكون غوثا لهم اللهم نجيهم وانصرهم وثبت اقدامهم
اللهم أمين
اليوم اقدم لكم وصفه كتير بيعتبروها صعبه وهو الديك الرومى
وأنا أولكن بالرغم من قيام امى كثيرا بعمل الديك الرومى وكمان جدتى لكن الخوف والترقب والرعب من النتيجه كان بيخلينى أخاف اعمله الى ان جاءت لحظه لا يمكن أن اتراجع فيها ابدا وعملته ونجح معايا جدا جدا جدا
الطريقه هى تقريبا طريقه والدتى ومعها نصائح اضفتها نصحتنى بها الغاليه أم شادى وايضا اضافاتى وقد كان خرج الديك الرومى من تحت ايدى رائع بمعنى الكلمه
بسم الله نبدأ
المقادير
ديك رومى اى وزن (الديك عندى كان صغير وزنه ثلاثه كيلو ونصف )
3 حبه بطاطس
5 حبات كوسه
3 حبات جزر
بروكلى مقطع
2 بصله كبيره
مقادير تتبيله الديك
حبه بصل كبيره
حبه طماطم كبيره
ملح فلفل خل بابريكا كمون فلفل حبهان سماق كارى
نصف كوب زبده (مهمه جدا )
الطريقه
بدايه نغسل الديك جيدا من الداخل والخارج وننقعه فى ماء ودقيق
وبعده ينقع فى ماء وملح وخل لمده نصف ساعه
(حتى يعمل الخل على تطريته لاحقا )
فى الكبه نقوم بوضع مقادير التتبيله معا ماعدا الزبده ونطحن المقادير ليتكون معنا
خليط بهذا الشكل
فى صينيه واسعه نقوم باضافه التتبيله عالديك ونحاول ان ندخلها فى قلبه و تحت الجلد مع مراعاه عدم تمزق الجلد
نغطى الديك ونتركه ليله كامله فى الثلاجه حتى يتشرب من التتبيله جيدا
تانى يوم اولا نحضر الخضار ونقطعه ولكن قطع كبيره لانها ستبقى فى الفرن فتره مع الديك
وبعدها نقوم بوضع التوابل التى تفضليها على الخضار
ونقم بتبطين صينيه بورق القصدير ونضع الخضار هكذا
نعود للديك
نقوم بالتخلص من التتبيله على قدر الأمكان من الداخل والخارج ونقوم بتوزيع الزبده
على سطحه وتحت الجلد والهدف منها هو تطريته لان بطبيعته لحمه قاسى
نقوم بالتخلص من التتبيله على قدر الأمكان من الداخل والخارج ونقوم بتوزيع الزبده
على سطحه وتحت الجلد والهدف منها هو تطريته لان بطبيعته لحمه قاسى
وبعدها نضع الديك على الخضار
ونغطى الصينيه بالفويل جيدا وندخلها الفرن لمده ساعه ونصف على حراره 200
بعد مرور ساعه ونصف نتخلص من الغطاء القصديرى ونقوم بتشريب الديك بالماء الذى نزل منه هو والخضار
تكرر هذه العمليه كل ربع ساعه او تلت ساعه تقريبا مع عدم تغطيته مره اخرى بل يترك هكذا بدون تغطيه بالقصدير
وهنا بعد مرور حوالى ساعه اخرى
وتركته نصف ساعه اخرى
المحصله انه استغرق ثلاث ساعات تقريبا حتى ينضج
المحصله انه استغرق ثلاث ساعات تقريبا حتى ينضج
ملحوظه مهمه
فى حاله استخدام ديك رومى مجمد ستجدى عند منطقه الصدر قطعه بلاستيكه رشقت فيه وهى مؤشر لنضوجه فعندما تقفز لاعلى هذا معناه ان الديك استوى
وفى حاله ان يكون الديك طازج وبالتالى لن يتواجد المؤشر فيحسب وقت نضجه على حسب وزنه فلكل كيلو ساعه تقريبا
فى حاله استخدام ديك رومى مجمد ستجدى عند منطقه الصدر قطعه بلاستيكه رشقت فيه وهى مؤشر لنضوجه فعندما تقفز لاعلى هذا معناه ان الديك استوى
وفى حاله ان يكون الديك طازج وبالتالى لن يتواجد المؤشر فيحسب وقت نضجه على حسب وزنه فلكل كيلو ساعه تقريبا
وهذا شكله النهائى بعد وضعه فى طبق التقديم
وفى هذه الصوره واضح وجود المؤشر مرتفع عند منطقه الصدر وطبعا نتخلص منه
ودى كانت طريقه عمل الديك الرومى واى سؤال انا موجوده
ونسيت اقول لكم حاجه مهمه فى حاله حشو الديك بالرز مثلا بيكون مده طهيه كما وضحت ونزود عليها حوالى نصف ساعه لطهو الحشو
اتمنى ان اكون افدتكن
دعواتكن لى ولأبنتى بأن يحفظنا رب العالمين
ونسيت اقول لكم حاجه مهمه فى حاله حشو الديك بالرز مثلا بيكون مده طهيه كما وضحت ونزود عليها حوالى نصف ساعه لطهو الحشو
اتمنى ان اكون افدتكن
دعواتكن لى ولأبنتى بأن يحفظنا رب العالمين
==================================
أنا اول رد وأخذت الاطباق كلها ليه بقى وللعيال ولآبو العيال محدش له حاجة تسلم ايدك يا ام نور تحفة روعة واللة ابداع مش عارفه اقول ايه ربنا يبارك فيكى وفى بنتك يارب
__________________________________________________ __________
ههههههههههههههههههههههههههههههه
حبيبة قلب امها اخدت كل الديك وتركتلي العظام
ههههههههههههههههه
الف صحة وهنا ويبارك فيكي يارب يا نور الهدي
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك روعة بمعني الكلمة لا يعلي عليه وشكله يشهيييييييييي ما شاء الله
انا اول مرة عملته فيها حشيته رز بالخلطة لكن كان بمساعدة زوجي والحمد لله النتيجة
كانت ذي شغل المحترفين ومن ساعتها لا اجد فيه اي صعوبة وجربته اكتر من مرة و لوحدي
انا اول مرة عملته فيها حشيته رز بالخلطة لكن كان بمساعدة زوجي والحمد لله النتيجة
كانت ذي شغل المحترفين ومن ساعتها لا اجد فيه اي صعوبة وجربته اكتر من مرة و لوحدي
__________________________________________________ __________
ديك رومي باين عليه شهي ورائع
تسلم ايدك غاليتنا
دمتي رائعة متألقة مبدعة
تسلم ايدك غاليتنا
دمتي رائعة متألقة مبدعة
__________________________________________________ __________
ماشاء الله يجنن يعطيكي العافية
ممممم شو يا نور الريحه وصلت لعندي رائع جدا
ويسلم هالايدين ويعطيكي الف عافيه حبيبتي
ويسلم هالايدين ويعطيكي الف عافيه حبيبتي