تويت
عنوان الموضوع : برياني بالجمبري ( الروبيان ) على الطريقة الهندية .. لذييييييذ وخطوة بخطوة من مطبخي -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله لاقوة إلا بالله
اليوم جبتلكم برياني هندي بالجمبري ..
رووووووعة عن جد لذيييييييذ .. وأهم شيء النكهة الهندية الحارة
رووووووعة عن جد لذيييييييذ .. وأهم شيء النكهة الهندية الحارة
الطريقة أخذتها من النت .. وصوّرت لكم خطواتي
مع ملاحظة ان كمياتها كبيرة .. فأنا اكتفيت بنوع المقدار لا بالكَمّ
وأتذوّق عشان أعرف إذا تمام أو لأ
مع ملاحظة ان كمياتها كبيرة .. فأنا اكتفيت بنوع المقدار لا بالكَمّ
وأتذوّق عشان أعرف إذا تمام أو لأ
المقادير:
* 1 كيلو روبيان مقشر
* 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
* 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
* 3 طماطم مقطعة مكعبات
* 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
* 5 فصوص ثوم مفرومة
* 4 فلفل اخضر حار مفروم
* 1 علبة روب ( زبادي )
* 4/1 كوب عصير ليمون طازج
* خيوط من الزعفران
* ملعقة صغيرة ملون طعام اصفر ( مااستخدمته )
* 8 اوراق من نبات الغار
* 1 ملعقة شاي كركم
* 1 ملعقة شاي فلفل احمر
* 1 ملعقة شاي غارام مسالا
* 1 ملعقة شاي كمون
* 1 ملعقة شاي ملح
* بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة
* 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
* 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
* 3 طماطم مقطعة مكعبات
* 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
* 5 فصوص ثوم مفرومة
* 4 فلفل اخضر حار مفروم
* 1 علبة روب ( زبادي )
* 4/1 كوب عصير ليمون طازج
* خيوط من الزعفران
* ملعقة صغيرة ملون طعام اصفر ( مااستخدمته )
* 8 اوراق من نبات الغار
* 1 ملعقة شاي كركم
* 1 ملعقة شاي فلفل احمر
* 1 ملعقة شاي غارام مسالا
* 1 ملعقة شاي كمون
* 1 ملعقة شاي ملح
* بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة
لسلق الارز:
* 2 كوب أرز
* 5 أعواد قرفة
* 6 أعواد قرنفل
* 15 حبة فلفل اسود صحيح
* 10 حبات هيل صحيح
* 1/4 1 ملعقة طعام ملح
* 5 أعواد قرفة
* 6 أعواد قرنفل
* 15 حبة فلفل اسود صحيح
* 10 حبات هيل صحيح
* 1/4 1 ملعقة طعام ملح
لتحمير البطاطس :
رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر
---------------------------------------------------------------------------------
الطريقة:
1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الثوم والروبيان ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.
2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.
2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.
3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.
4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.
4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.
5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.
6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر { صباغ الرز } ويترك جانبا.
7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة
ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.
8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فـــوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويتــــرك
على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحــدة ثم يقدم ساخنا.
6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر { صباغ الرز } ويترك جانبا.
7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة
ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.
8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فـــوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويتــــرك
على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحــدة ثم يقدم ساخنا.
.
==================================
يمممي
أموت في شي اسمو اكل هندي
ماشاءالله تبارك الله
شكلو يجوع بالقوة
برضو أصحصح واجي آكل>77
أموت في شي اسمو اكل هندي
ماشاءالله تبارك الله
شكلو يجوع بالقوة
برضو أصحصح واجي آكل>77
__________________________________________________ __________
وااااااااااااااااااو روعه ما شاء الله شكله شهي جدا ما شاء الله
انا بموت في البرياني بكل الطرق وطريقتك جميله
تسلم ايديكي
انا بموت في البرياني بكل الطرق وطريقتك جميله
تسلم ايديكي
__________________________________________________ __________
ماشاء الله سلمت يداكِ عزيزتي على الوصفه الطيبه كثير
__________________________________________________ __________
:::
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
روروتي .. ما شاء الله عليك
ربي يحفظك ويبارك جهودك ياغالية
ويسلم ربي إيديك الحلوة : )
رورتي .. أشوى إني ماشفته وأنا جوعانة
وإلا كان دورت حكاية مثل حكاية زمزم : )
::
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
روروتي .. ما شاء الله عليك
ربي يحفظك ويبارك جهودك ياغالية
ويسلم ربي إيديك الحلوة : )
رورتي .. أشوى إني ماشفته وأنا جوعانة
وإلا كان دورت حكاية مثل حكاية زمزم : )
::
__________________________________________________ __________
سلمت يمينكِ
بارك الله فيك
دمتِ
بارك الله فيك
دمتِ