تويت
عنوان الموضوع : *طبق متميز*مجبوس الربيان السهل ، بالصور من مطبخي .. طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
غدانا يوم ثالث العيد ..
مجبوس ربيان ، سهل و لذيذ ..
:
المقادير :
كيلو ربيان منظف ، جزرة كبيرة ، بطاطا كبيرة ، 2 طماطم كبار ، بصلة كبيرة ، باذنجانة كبيرة ، نصف فليفلة خضراء ، 2 صبع دراز حار ، فص ثوم ، علبة معجون الطماطم ، ليمون عماني ، بهار ربيان ( أحلى شي بهارات الفارس ) بهار كاري ، فلفل أسود مطحون ، رشة كركم ، زعفران منقوع في ماء ، شعيرية ، نصف اصبع زبدة ، خمس كاسات مقادير أرز .
الطريقة :
المرحلة الأولى :
يقطع البصل و يقلى نصف قلي ثم يضاف إليه الفليفلة و الجزر و فص الثوم ( كامل مو مبشور ) و الدراز و يقلب على النار إلى أن يصبح لون البصل ذهبي ثم يضاف إليه معجون الطماطم و يقلب جيدًا ( لازم تشوحون الحمصة عدل مشان تطلع لذيذة ، أنا أسويه في صفرية معدن لأن الستيل بسرعة تحترق مو عدلة للحماص و أرفع على النار شوي لين تلزق الحمصة في قاع الصفرية بس ما توصل لدرجة الحرق بس لدرجة اللزق و بعدين أقصر على النار و أحرك الحمصة و أحك القاع و أسوي هالحركة كذا مرة ، تطلع الحمصة محموسة عدل ) .
يوضع الطماطم في خلاط العصير و يطحن جيدًا ثم يسكب فوق الحمصة و تقلب على النار مدة 15 دقيقة أو 10 دقيقة و نقوم بنفس الأمر و هو حماس الحمصة برفع النار ثم اخفاظها و تحريكها ( بعد الانتهاء من هذه المرحلة قومي بازالة فص الثوم من الحمصة ) .
بعد أن تتسبك الخلطة و يتبخر مائها و نزيل الثوم ، نقوم باضافة الربيان و البهارات و الملح و الليمون العماني ( ليمونة كاملة بالاضافة إلى ملعقة وسط ليمون عماني مطحون ) و نقلب على النار مدة 7 دقائق ، ثم نضيف مكعبات البطاطا إلى الحمصة و نحمس الحمصة جيدًا ( أنا أرفع على النار و أعد 20 ثانية و أقصر و بعدين أحرك عدل و أحك الصفرية و أرد أرفع و أعد و أقصر و أحرك و هكذا .. أسوي الحركة هذي 6 مرات تقريبا مشان تصير الحمصة عدلة ) ، ثم نضيف كاسين ماء إلى الحمصة و نتركهم على النار إلى أن تغلي الحمصة ثم نخفض النار و نغطي الحمصة و نتركها على النار مدة 15 إلى 20 دقيقة .
و هذي الحمصة استوت :
و المعذرة ما صورت خطوات عمل الحمصة لأن كميرتي أختي أخذت بطاريتها و تورطت << كميرة أخوي معقدة ما عرفت أصور فيها عدل
المرحلة الثانية :
نقوم بتقطيع الباذنجان و قليه و نتركه جانبًا ، ثم نقوم بوضع الشعيرية مع الزيت و تقلبيها على النار إلى أن تصبح ذهبية اللون :
المرحلة الثالثة :
نقوم بغسل الأرز جيدًا و نقعه في الماء 10 أو 15 دقيقة ، و نغليه في ماء و زيت و 3 ملاعق كبار ملح ، نغليه بحيث يكون نص استواء أو ثلاث أرباع استواء ثم نشخله ، و نبدء بـ :
عمليلة الطبقات الممتعة :
الطبقة الأولى أرز ، ثم حمصة ربيان ثم طبقة أرز :
الطبقة الثانية نسكب الزعفران على الأرز ثم نضع الشعيرية ثم نضع الباذنجان :
الطبقة الثالثة و الأخيرة نضع الأرز و فوقه نقطع الزبدة قطع صغار و نوزعهم على الأرز :
المرحلة الأخيرة :
نغطي الطنجرة بالغطاء و القصدير و نضع عليها فوطة و نتركها على نار هادئة مدة 30 دقيقة .
أحضري صفرية و انشلي الطبقة البيضاء و الصفراء ، ثم ضعي الطبقة الحمراء في صحن التقديم و زيني الوجه بالطبقة البيضاء و الصفراء و ضعي قليلاً مما تبقى من الحمصة في القمة .
الصحن ينتظر الكبسة :
:
:
:
:
:
:
و أخيراً شرفت المدام ( كبسة ) و زوجها ( ربيان )
:
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة EMOOO 
امممممممممم
ما شاء الله شكلها لذيذة
تسلم ايديكي
مقدم من طرف منتديات أميرات
غدانا يوم ثالث العيد ..
مجبوس ربيان ، سهل و لذيذ ..
:
المقادير :
كيلو ربيان منظف ، جزرة كبيرة ، بطاطا كبيرة ، 2 طماطم كبار ، بصلة كبيرة ، باذنجانة كبيرة ، نصف فليفلة خضراء ، 2 صبع دراز حار ، فص ثوم ، علبة معجون الطماطم ، ليمون عماني ، بهار ربيان ( أحلى شي بهارات الفارس ) بهار كاري ، فلفل أسود مطحون ، رشة كركم ، زعفران منقوع في ماء ، شعيرية ، نصف اصبع زبدة ، خمس كاسات مقادير أرز .
الطريقة :
المرحلة الأولى :
يقطع البصل و يقلى نصف قلي ثم يضاف إليه الفليفلة و الجزر و فص الثوم ( كامل مو مبشور ) و الدراز و يقلب على النار إلى أن يصبح لون البصل ذهبي ثم يضاف إليه معجون الطماطم و يقلب جيدًا ( لازم تشوحون الحمصة عدل مشان تطلع لذيذة ، أنا أسويه في صفرية معدن لأن الستيل بسرعة تحترق مو عدلة للحماص و أرفع على النار شوي لين تلزق الحمصة في قاع الصفرية بس ما توصل لدرجة الحرق بس لدرجة اللزق و بعدين أقصر على النار و أحرك الحمصة و أحك القاع و أسوي هالحركة كذا مرة ، تطلع الحمصة محموسة عدل ) .
يوضع الطماطم في خلاط العصير و يطحن جيدًا ثم يسكب فوق الحمصة و تقلب على النار مدة 15 دقيقة أو 10 دقيقة و نقوم بنفس الأمر و هو حماس الحمصة برفع النار ثم اخفاظها و تحريكها ( بعد الانتهاء من هذه المرحلة قومي بازالة فص الثوم من الحمصة ) .
بعد أن تتسبك الخلطة و يتبخر مائها و نزيل الثوم ، نقوم باضافة الربيان و البهارات و الملح و الليمون العماني ( ليمونة كاملة بالاضافة إلى ملعقة وسط ليمون عماني مطحون ) و نقلب على النار مدة 7 دقائق ، ثم نضيف مكعبات البطاطا إلى الحمصة و نحمس الحمصة جيدًا ( أنا أرفع على النار و أعد 20 ثانية و أقصر و بعدين أحرك عدل و أحك الصفرية و أرد أرفع و أعد و أقصر و أحرك و هكذا .. أسوي الحركة هذي 6 مرات تقريبا مشان تصير الحمصة عدلة ) ، ثم نضيف كاسين ماء إلى الحمصة و نتركهم على النار إلى أن تغلي الحمصة ثم نخفض النار و نغطي الحمصة و نتركها على النار مدة 15 إلى 20 دقيقة .
و هذي الحمصة استوت :
و المعذرة ما صورت خطوات عمل الحمصة لأن كميرتي أختي أخذت بطاريتها و تورطت << كميرة أخوي معقدة ما عرفت أصور فيها عدل
المرحلة الثانية :
نقوم بتقطيع الباذنجان و قليه و نتركه جانبًا ، ثم نقوم بوضع الشعيرية مع الزيت و تقلبيها على النار إلى أن تصبح ذهبية اللون :
المرحلة الثالثة :
نقوم بغسل الأرز جيدًا و نقعه في الماء 10 أو 15 دقيقة ، و نغليه في ماء و زيت و 3 ملاعق كبار ملح ، نغليه بحيث يكون نص استواء أو ثلاث أرباع استواء ثم نشخله ، و نبدء بـ :
عمليلة الطبقات الممتعة :
الطبقة الأولى أرز ، ثم حمصة ربيان ثم طبقة أرز :
الطبقة الثانية نسكب الزعفران على الأرز ثم نضع الشعيرية ثم نضع الباذنجان :
الطبقة الثالثة و الأخيرة نضع الأرز و فوقه نقطع الزبدة قطع صغار و نوزعهم على الأرز :
المرحلة الأخيرة :
نغطي الطنجرة بالغطاء و القصدير و نضع عليها فوطة و نتركها على نار هادئة مدة 30 دقيقة .
أحضري صفرية و انشلي الطبقة البيضاء و الصفراء ، ثم ضعي الطبقة الحمراء في صحن التقديم و زيني الوجه بالطبقة البيضاء و الصفراء و ضعي قليلاً مما تبقى من الحمصة في القمة .
الصحن ينتظر الكبسة :
:
:
:
:
:
:
و أخيراً شرفت المدام ( كبسة ) و زوجها ( ربيان )
:و هذي كم لقطة لهم في استيديو المطبخ 
:
::
:
و عليهم بألف عافية عيلتي الحبيبة
:
و عليهم بألف عافية عيلتي الحبيبة
==================================
امممممممممم
ما شاء الله شكلها لذيذة
تسلم ايديكي
ما شاء الله شكلها لذيذة
تسلم ايديكي
__________________________________________________ __________
ماشاء الله روعه يسلمووووووووووووووووووووووووو
__________________________________________________ __________
يعطيك العافية على الوصفة الطيبة والطبق الرائع
صحة وهنا عليكم
صحة وهنا عليكم
__________________________________________________ __________
صحه وعافيه يا رب تسلمي عزيزتي ونورتي
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك خيتووووو والله يعطيك العافية
كتبت بواسطة EMOOO امممممممممم
ما شاء الله شكلها لذيذة
تسلم ايديكي
هلا فيك حبيبتي ..
الله يسلمك ..
نورتي ..
الله يسلمك ..
نورتي ..