تويت
عنوان الموضوع : سمك بالارز والسلطه يارب يعجبكم. -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
اسمحولي اشارك اول مره في هذا القسم المتميز واقولكم طرية تحضير اطباق سمك مختلفه بالارز والسلطه:
اولا :
سمك سنجارى
المقادير
1كيلو سمك بورى منظف ومغسول
ربع كيلو بصل مقطع قطع صغيرة
ربع كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كيلو فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
ربع كوب ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة كمون
الطريقة
اخلطى جميع المقادير واحشى بها السمك
ورصية فى صنية ورشى فوق السمك قليل من زيت الزيتون
ثم بعد ذلك ادخلية فرن متوسط الحرارة حتى يحمر
ويقدم الارز المفلفل.
وبالهنا والشفا.
ثانيا:
سمك مشوي مع السلطة الخضراء:
بداية : أي نوع سمك تفضليته .. ( مقطع , كامل .... الخ ) ... يغسل بالماء جيدا ثم بالملح و الليمون
و يترك بالثلاجه ... و إن كان وجبه للغداء يفضل أن يترك طوال الليل و إن كان للعشاء فمن الظهر
يتبل بخليط من التوابل ( اختياري ) استخدمت ( كركم , فلفل , بهار مشكل , كمون و قرفه )
- بعد ما يتبل نعيدهـ إلى الثلاجه حتى موعد الطبخ
نحضر خليط من الخضار :
بطاطس
مقطعه لحلقات .. بصل شرائح .. طماطم .. فلفل .. بقدونس و شبت .....
- نحضر المقلاه .. و نصف نصف كمية الخضار و نبدأ بالبطاطا حتى تنضج
ثم باقي الخضار ..
نتبلها بالملح و بقليل من عصير الليمون
ثم نضيف السمك ..
- نضيف الخضار المتبقيه ... و أخير القليل من الماء حتى لا يحترق
- نحكم اغلاق المقلاه بالقصدير ثم بغطاء المقلاة ... و نضعها على الفرن لمدة ثلث ساعه على نار هادئه ..
و سيتم طهوه بالبخار
بعد ثلث ساعه أطفأي النار و اتركيه خمس دقائق ثم أدخليه للفرن من الأعلى حتى يصبح لون الخضار بنيا
و قدمته مع السلطة الخضراء
طريقة الرز البني:
- تقطعي كمية كبيرة من البصل على شكل جوانح (طوليه) وتقليها في الزيت حتى يصبح لونها بني وليس اصفر او احمر بل قريبه على البني يعني بعد الاحمرار بقليل ثم تصبي فوقها مقدار من الماء كافي للرز وتتركي البصل مع الماء يغلي على النار لمدة 10 دقائق .
- بعد ذلك تاتي بمصفاة (مشخال) وتقومي بتصفية الماء من البصل (ولكن انتبهي صفي الماء في وعاء لاننا سنحتاج لمرق البصل) ثم نضع الرز ونضع عليه ماء او مرق البصل ونملحه ونتركه على نار هادئه حتى يستوي.
وبهذا تحصلين على الرز بنكهة البصل وعلى اللون البني الذي ترينه في الصورة
منقول للامانه.
اولا :
سمك سنجارى
المقادير
1كيلو سمك بورى منظف ومغسول
ربع كيلو بصل مقطع قطع صغيرة
ربع كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كيلو فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
ربع كوب ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة كمون
الطريقة
اخلطى جميع المقادير واحشى بها السمك
ورصية فى صنية ورشى فوق السمك قليل من زيت الزيتون
ثم بعد ذلك ادخلية فرن متوسط الحرارة حتى يحمر
ويقدم الارز المفلفل.
وبالهنا والشفا.
ثانيا:
سمك مشوي مع السلطة الخضراء:
بداية : أي نوع سمك تفضليته .. ( مقطع , كامل .... الخ ) ... يغسل بالماء جيدا ثم بالملح و الليمون
و يترك بالثلاجه ... و إن كان وجبه للغداء يفضل أن يترك طوال الليل و إن كان للعشاء فمن الظهر
يتبل بخليط من التوابل ( اختياري ) استخدمت ( كركم , فلفل , بهار مشكل , كمون و قرفه )
- بعد ما يتبل نعيدهـ إلى الثلاجه حتى موعد الطبخ
نحضر خليط من الخضار :
بطاطس
مقطعه لحلقات .. بصل شرائح .. طماطم .. فلفل .. بقدونس و شبت .....
- نحضر المقلاه .. و نصف نصف كمية الخضار و نبدأ بالبطاطا حتى تنضج
ثم باقي الخضار ..
نتبلها بالملح و بقليل من عصير الليمون
ثم نضيف السمك ..
- نضيف الخضار المتبقيه ... و أخير القليل من الماء حتى لا يحترق
- نحكم اغلاق المقلاه بالقصدير ثم بغطاء المقلاة ... و نضعها على الفرن لمدة ثلث ساعه على نار هادئه ..
و سيتم طهوه بالبخار
بعد ثلث ساعه أطفأي النار و اتركيه خمس دقائق ثم أدخليه للفرن من الأعلى حتى يصبح لون الخضار بنيا
و قدمته مع السلطة الخضراء
طريقة الرز البني:
- تقطعي كمية كبيرة من البصل على شكل جوانح (طوليه) وتقليها في الزيت حتى يصبح لونها بني وليس اصفر او احمر بل قريبه على البني يعني بعد الاحمرار بقليل ثم تصبي فوقها مقدار من الماء كافي للرز وتتركي البصل مع الماء يغلي على النار لمدة 10 دقائق .
- بعد ذلك تاتي بمصفاة (مشخال) وتقومي بتصفية الماء من البصل (ولكن انتبهي صفي الماء في وعاء لاننا سنحتاج لمرق البصل) ثم نضع الرز ونضع عليه ماء او مرق البصل ونملحه ونتركه على نار هادئه حتى يستوي.
وبهذا تحصلين على الرز بنكهة البصل وعلى اللون البني الذي ترينه في الصورة
منقول للامانه.
==================================
امممممممم تسلم الايادى
يا ريت لو عندك طريقه شوربه السمك لانى نفسى اعملها
وشكرا ليكى
يا ريت لو عندك طريقه شوربه السمك لانى نفسى اعملها
وشكرا ليكى
__________________________________________________ __________
ان شاء الله احاول اجيبهالك وشكرا ليكي
__________________________________________________ __________
عزيزتي شكرا لامانتك لقولك منقول
لكن ننتظر منك اطباقك من مطبخك شكرا
لكن ننتظر منك اطباقك من مطبخك شكرا
__________________________________________________ __________
مشكورة عزيزتي نقل موفق
و وصفة و لا اشهى
و وصفة و لا اشهى
__________________________________________________ __________
مشكوره اختي على النقل ونتظر منك طبق من مطبخك الرائع