تويت
عنوان الموضوع : كيف تطبخ الملوخية المصرية ؟ -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
يابنات ياحلوات .. مساء الخير في البداية ، وربي يخليلكن صحيحتكن
مين بتعرف كيف نطبخ الملوخية المصرية المسحوقة ؟
والله مرة أكلتها ولا أطيب من هيك ، بالصح ماعرفت كيفاش تنطبخ . اللي تعرف تدلني وجزاها الله كل خير .
أنا بعرف أطبخها ورق ، منقلي الورق حتى تروح الريطة ، وبعدين منسلق اللحمة ، ومنحط الملوخية فوقها ، ومنعمل التقلية كزبرة وتوم بالسمن ، ومنحط الخليط السابق عليه ونتركها تغلي شوي ، أما الملوخية المرحية مابعرف كيفاش تنطبخ .
عندي ملوخية يابسة جبتها معي من لندن ، فينا نطحنها ؟
سلامات وتصبحون على خير
مين بتعرف كيف نطبخ الملوخية المصرية المسحوقة ؟
والله مرة أكلتها ولا أطيب من هيك ، بالصح ماعرفت كيفاش تنطبخ . اللي تعرف تدلني وجزاها الله كل خير .
أنا بعرف أطبخها ورق ، منقلي الورق حتى تروح الريطة ، وبعدين منسلق اللحمة ، ومنحط الملوخية فوقها ، ومنعمل التقلية كزبرة وتوم بالسمن ، ومنحط الخليط السابق عليه ونتركها تغلي شوي ، أما الملوخية المرحية مابعرف كيفاش تنطبخ .
عندي ملوخية يابسة جبتها معي من لندن ، فينا نطحنها ؟
سلامات وتصبحون على خير
==================================
السلام عليكم
اهلا بك اختي:
طبعا ممكن تطحنيها بيديك بحيث تبقى خشنةقليلا ولا تصبح بودرة .
عادي تسلقي الدجاج ومن ثم تصفي الشوربة وتنقعي الملوخية نصف ساعة الكمية التي تريدينها حتى تنفش وتصبح ممتازة مثل الخضراء .
الان تحمصي الثوم والكسبرة في السمنة وتضعي عليهم الملوخية بعد ان تزيلي الماء ان كان هناك بقايا وفي العادة تذهب جميعها لان الملوخية تمتصها .
حركيهم على نار هادئة خمس دقائق .. ومن ثم اضيفي شوربة الدجاج وانتظري حتى تغلواطفئي الغاز وألف صحــة وعافية .
اهلا بك اختي:
طبعا ممكن تطحنيها بيديك بحيث تبقى خشنةقليلا ولا تصبح بودرة .
عادي تسلقي الدجاج ومن ثم تصفي الشوربة وتنقعي الملوخية نصف ساعة الكمية التي تريدينها حتى تنفش وتصبح ممتازة مثل الخضراء .
الان تحمصي الثوم والكسبرة في السمنة وتضعي عليهم الملوخية بعد ان تزيلي الماء ان كان هناك بقايا وفي العادة تذهب جميعها لان الملوخية تمتصها .
حركيهم على نار هادئة خمس دقائق .. ومن ثم اضيفي شوربة الدجاج وانتظري حتى تغلواطفئي الغاز وألف صحــة وعافية .
__________________________________________________ __________
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اختى الحبيبه
بالنسبه للملوخيه الجافه
توضع الملوخيه فى الشمس حتى تصبح ناشفه جدا
ثم تفرك باليد وبعدين تنخل بمصفاه ضيقه الفتحات
وناخد الناعم منها للاستعمال
بان نضع مسحوق الملوخيه الناعم فى الشوربه المغليه
ونتركهاتغلى حوالى 5 دقائق ثم نعمل الثوم مثل الملوخيه العاديه
وان شاء الله تطلع حلوه
اختى الحبيبه
بالنسبه للملوخيه الجافه
توضع الملوخيه فى الشمس حتى تصبح ناشفه جدا
ثم تفرك باليد وبعدين تنخل بمصفاه ضيقه الفتحات
وناخد الناعم منها للاستعمال
بان نضع مسحوق الملوخيه الناعم فى الشوربه المغليه
ونتركهاتغلى حوالى 5 دقائق ثم نعمل الثوم مثل الملوخيه العاديه
وان شاء الله تطلع حلوه
__________________________________________________ __________
ألف ألف ألف شكر للغاليتين زينب وأم حبيبة
طلعت سهلة جدا ، وكنت حاسبى صعبة ، اليوم بطبخها وبخبركن ، جزا كم الله كل خير
طلعت سهلة جدا ، وكنت حاسبى صعبة ، اليوم بطبخها وبخبركن ، جزا كم الله كل خير
__________________________________________________ __________
شوفي يا بسمة عمري انا حديكي طريقة مصرية 100/100 دي الي كلنا بنعملها في مصر
اولا طبعا زي الاخوات ما قالوا بتكوني محضرة شوربة دجاج او لحم مسبقا ساخنة
وتحطي عليها الملوخية ونصيحة متقلبيش الملوخية كتير في الشوربة بس يا دوب تحطيها علي الشوربة وبس تتجانس مع الشوربة
وتتركيها لغاية ما يا دوب تبتدي تغلي ( لا تتركيها تغلي كتير ) لان دة يسقط الملوخية يعني تلاقي الملوخية تحت والشوربة فوق واحتا طبعا عوزنها كلها متجانسة اوكية
في الاثناء دي تجيبي الثوم المدقوق ناعم جدا وتحطيلة ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة وتدقيهم مع بعض
شوفي بقي احنا بناخد قطعة صغيرة من الثوم الني مع الكسبرة ونضيفها للملوخية
والباقي بتحمرية في السمن وقرب ما تبتدي الملوخية تغلي تحطي عليها الثوم والكسبرة المحمسين وتقفاي غطاء الحلة فورا وتطفي النار
دي بقي الملوخية المصرية الذيذة
اولا طبعا زي الاخوات ما قالوا بتكوني محضرة شوربة دجاج او لحم مسبقا ساخنة
وتحطي عليها الملوخية ونصيحة متقلبيش الملوخية كتير في الشوربة بس يا دوب تحطيها علي الشوربة وبس تتجانس مع الشوربة
وتتركيها لغاية ما يا دوب تبتدي تغلي ( لا تتركيها تغلي كتير ) لان دة يسقط الملوخية يعني تلاقي الملوخية تحت والشوربة فوق واحتا طبعا عوزنها كلها متجانسة اوكية
في الاثناء دي تجيبي الثوم المدقوق ناعم جدا وتحطيلة ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة وتدقيهم مع بعض
شوفي بقي احنا بناخد قطعة صغيرة من الثوم الني مع الكسبرة ونضيفها للملوخية
والباقي بتحمرية في السمن وقرب ما تبتدي الملوخية تغلي تحطي عليها الثوم والكسبرة المحمسين وتقفاي غطاء الحلة فورا وتطفي النار
دي بقي الملوخية المصرية الذيذة
__________________________________________________ __________
طيب هيك يا ست نانو هل اكيد ما رايحة تنزل الملوخية تحت والماء فوق ..
ولما نغليها مرة وحدة رايحة تبقى خشنة وما تستوي .؟
ولما نغليها مرة وحدة رايحة تبقى خشنة وما تستوي .؟
سلّم الله أيديكن ياغاليات.. أسعد الله أوقاتكن
طبخت الملوخية المرحية ، بس ماطلعت متل اللي أكلتها عند أصدقاء مصريين ، يومها سيدة البيت حكت لي طريقة طبخها ، بس نسيت وماعد أذكر غير التقلية بالثوم والكزبرة اليابسة في النهاية ، وإذا ماطششت التقلية ماكاش ملوخية .
بعد ماقرأت مسهمات الغاليات ، عرفت أني أخطأت ، حيث أنني تركتها تغلي كتير بشوربة الدجاج ، وقبل ذلك قليت منقوع الملوخية بالتقلية ( توم وكزبرة وسمن ) ، يعني اشتغلت بالمقلوب ، أو كما يقول الأدباء ( بتصرف ) وماكانت لذيذة ، المهم من جهلنا نخطئ ومن أخطائنا نتعلم .
شكررررررررررررررررررررررررررررا جزيلالالالالالالالالالالالالالا
طبخت الملوخية المرحية ، بس ماطلعت متل اللي أكلتها عند أصدقاء مصريين ، يومها سيدة البيت حكت لي طريقة طبخها ، بس نسيت وماعد أذكر غير التقلية بالثوم والكزبرة اليابسة في النهاية ، وإذا ماطششت التقلية ماكاش ملوخية .
بعد ماقرأت مسهمات الغاليات ، عرفت أني أخطأت ، حيث أنني تركتها تغلي كتير بشوربة الدجاج ، وقبل ذلك قليت منقوع الملوخية بالتقلية ( توم وكزبرة وسمن ) ، يعني اشتغلت بالمقلوب ، أو كما يقول الأدباء ( بتصرف ) وماكانت لذيذة ، المهم من جهلنا نخطئ ومن أخطائنا نتعلم .
شكررررررررررررررررررررررررررررا جزيلالالالالالالالالالالالالالا