الرز العربي



المقادير
كيلو لحم بعظمه او دجاجتين
5 كاسات رزشعلان
نصف كاس سمن
10 حبات هيل
15 حبة فلفل اسود
ورقه صغيره شيبه
نصف كاس زبيب
نصف كاس صنوبر
ملح

الطريقه
قطعي اللحم الى قطع كبيره واغسليه وصفيه من الماء
ضعي اللحم في القدر واتركيه على نار هادئه حتى يتشرب ماءه الذي نزل منه ثم ضعي عليه 6 كاسات ماء ساخن (اكشطي الزفره عندما تظهر على الوجه)
ضعي البهارات في علبة البهارات الخاصه واتركي اللحم حتى ينضج (انا وضعته في قدر الضغط)
في هذه الاثناء اغسلي الارز جيدا وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعه
انقعي الزبيب لمدة نصف ساعه ثم صفيه من الماء جيدا وحمريه مع الصنوبر في مقلاة بها 3 ملاعق زيت (ابدئي بالصنوبر ثم الزبيب )ثم ضعيه على ورق نشاف حتى يمتص الزيت (ما استخدمت زبيب وصنوبر هي للزينه فقط وبناتي مايحبوا )
عندما يقارب اللحم على النضج ضعي الملح اللازم
انشلي اللحم من المرق وصفيه في مصفايه سلك
اغسلي الارز جيدا وضعيه على المرق (يجب ان يكون المرق كافي لنضج الارز ) وغطي القدر واتركيه على نار متوسطه مدة عشره دقائق ثم هدئي النار واتركيه حتى يتم نضجه
اقدحي السمن في مقلاة مع 3 فصوص مستكه و5 حبات هيل ورشيه فوق الارز
ضعي اللحم فوق الارز دون ان يختلط به وغطي القدر واتركيه 5 دقائق حتى يسخن اللحم ثم اطفئي النار
احضري صينيه متوسطه واغرفي الارز ثم ضعي اللحم وزيني بالصنوبر والزبيب وقدميه مع سلطة مشكله او الدقس

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالهنا والعافيه