تويت
عنوان الموضوع : مـــطـــلــوب أكـــلة مــن السعـــوديــــااات .. من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلاااااااام عليكن اخواتي ... انا في اكلة اكلتها مرة بالسعودية (في المنطقة الجنوبية تحديدا) وهالكلام من 7 سنين ولسه الطعمة عااااااالقة بتمي 
ونفسيييييي اعرف اعمل هالاكلة والله وحاولت بس فشلت :-(
الأكلة هي الرز المضغــووط مع الدجاج ...
اللي هي بتحسي ان الرز يلمع والرز يكون امريكي اعتقد يعني حبته سمينة .
المهم هالأكلة لذييييييييييييييييييييييييييذة بشكل !!! ياريت لو ايي وحدة عندها الطريقة بالتفصييييل الممل (لان اختكم مو زيادة بالطبخ
) لا تبخل علي فيها واكون لها من الشااكريين .
تحياتي . سمورة
ونفسيييييي اعرف اعمل هالاكلة والله وحاولت بس فشلت :-(الأكلة هي الرز المضغــووط مع الدجاج ...
اللي هي بتحسي ان الرز يلمع والرز يكون امريكي اعتقد يعني حبته سمينة .
المهم هالأكلة لذييييييييييييييييييييييييييذة بشكل !!! ياريت لو ايي وحدة عندها الطريقة بالتفصييييل الممل (لان اختكم مو زيادة بالطبخ
) لا تبخل علي فيها واكون لها من الشااكريين . تحياتي . سمورة
==================================
__________________________________________________ __________
اهلا عيوني انا ماني جنوبيه بس احاول افيدك
.gif)
طريقة المضغوط
المقادير ( لاربع اشخاص عاديين ) :
1- نص كيلو لحمه او دجاجه كامله ( وتفضل بجلدها ) .
2- التوابل ( نصف ملعقة شاي فلفل اسود وربع ملعقه كمون و نصف فص ثوم صغير مجففواربع حبات هيل من الاصلي ابو نص كيلو بستين ريال ولا ترى بتحط ربع كيلو من الرخيصو ملعقة شاي قرنفل او حبة المسمار او عويدي كلها لنفس الشي بس مو مطحون و 12 حبه منحبوب شجر الكين المر و عودين متوسطين قرفه ) .
3- ثلاث ملاعق شاي ملح مطحون ( ساسا ) .
4- بصله متوسطه وحبتين طماطم (= بندوره او قوطه )ويستعاض عنها بثلاثملاعق من معجون الطماطم ( =صلصه 9 .
5- ثلاث كاسات رز ابو بنت او اربع كاسات رزهندي ( ابو حبه طويله ) .
6- 8 كاسات ماء .
7- ملعقة زيت او اثنتين او سمنهحسب التفضيل .
8 يمكن اضافة قرن او قرنين فليفله بحسب الرغبه .
2- التوابل ( نصف ملعقة شاي فلفل اسود وربع ملعقه كمون و نصف فص ثوم صغير مجففواربع حبات هيل من الاصلي ابو نص كيلو بستين ريال ولا ترى بتحط ربع كيلو من الرخيصو ملعقة شاي قرنفل او حبة المسمار او عويدي كلها لنفس الشي بس مو مطحون و 12 حبه منحبوب شجر الكين المر و عودين متوسطين قرفه ) .
3- ثلاث ملاعق شاي ملح مطحون ( ساسا ) .
4- بصله متوسطه وحبتين طماطم (= بندوره او قوطه )ويستعاض عنها بثلاثملاعق من معجون الطماطم ( =صلصه 9 .
5- ثلاث كاسات رز ابو بنت او اربع كاسات رزهندي ( ابو حبه طويله ) .
6- 8 كاسات ماء .
7- ملعقة زيت او اثنتين او سمنهحسب التفضيل .
8 يمكن اضافة قرن او قرنين فليفله بحسب الرغبه .
طريقةالعمل :
1- تغسل اللحمه جيدا بالماء ( بدون صابون ) او الدجاجه ( ولكن تقطعالدجاجه الى نضفين واحذروا قطعها الى اربع اجزاء حتى لاتختفي لحمتها في الرز ) وتوضع عليها التوابل وتدهن جيدا ثم تسفط جانبا حتى ننتهي من الكشنه .
2- يقطعالبصل الي حلقات ثم الي انصاف حلقات وتقطع الطماطم الى 8 اجزاء كما تقطع التفاحه ( مع ملاحضة ان وضع الطماطم في الثلاجه وتبريدها يساعد على تقطيعها دون ان تعجن فياليد )
3- يوضع الزيت في قدر الضغط ويحمى قليلا ثم ترمي عليه حلقاتالبصل مع تحريكها لمده دقيقه ثم يضاف اليها الطماطم او ( الصلصه ) وتحرك الى انتذوب الطماطم قليلا .
4- ترمى اللحمه او الدجاجه في القدر ويضاف اليها الماءووترك لمدة 10 دقائق ( في حال رغبتم ان تكون اللحمه "خامده " شوي ويطبخ الرز فيالمرقه ) ثم يضاف الرز والملح ويغطى القدر جيدا ( مع الانتباه ان يكون صمام البخاريعمل جيدا والا فسينفجر القدر وتتناثر اللحمه والرز في ارجاء المطبخ ) .
5- تترك على النار لمدة 20 دقيقه وفي هذه الاثناء تحضر السلطه والصحن والسفره والشطهوالببسي .
6- ترفع بعد عشرين دقيقه من النار وتوضع في الصحن وتقدم ساخنه جداوبالهناء والشفاء
__________________________________________________ __________
هادي الاكلة هي الكبسة ويسلموا ايديكي
__________________________________________________ __________
تسلميلي حبيبتي وان شاء الله رح اجربها قريبا بس عندي سؤال ، كانوا دائما يحطو قصدير للأكلة لما تنطبخ شو الفايدة؟ بيتغير الطعم؟
الف الف شكر حبيبتي
الف الف شكر حبيبتي
__________________________________________________ __________
الله يسلمك سمور .......شكلك سنه أولى طبخ ههههههههههههه
القصدير بيحط على القدر لما يكون غير كاتم عادي يعني حتى مايتسرب البخار وينضج الاكل بسرعه
بصراحه انا ما احب القصدير انا بحط على وجه القدر فوطه نظيفه جدا وبسكر عليها الغطاء والباقي من اطرافها برفعه على نفس الغطاء وبوطي النار واحرص انه ما تكون الفوطه قريبه من النار (احرصي بس ) والله احلى واصح
القصدير بيحط على القدر لما يكون غير كاتم عادي يعني حتى مايتسرب البخار وينضج الاكل بسرعه
بصراحه انا ما احب القصدير انا بحط على وجه القدر فوطه نظيفه جدا وبسكر عليها الغطاء والباقي من اطرافها برفعه على نفس الغطاء وبوطي النار واحرص انه ما تكون الفوطه قريبه من النار (احرصي بس ) والله احلى واصح
اللللللللللف شكر حبيبتي لافندر افدتيني