السلام عليكم

هذا مجبوس الدجاج بالطريقة الكويتيه واعتقد انها ما تختلف كثير عن الطريقة السعودية بس الاختلاف يكون بالبهارات
نبدأ
المقادير :
2 كوب رز بسمتى دجاجة واحدة
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة كشاب

** بهارات لسلق الدجاج :
2 ورق غار
5 حبات من الهيل
القليل من دارسين
2 فص من الثوم
بصلة

** الحشوة :
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة كشمش
4/1 كوب حمص ( نخى )
2/1 ملعقة صغيرة لومى يابس
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح

** الدقوس :
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت الذرة
ملح - فلفل اسود - فلفل احمر حسب الرغبة .


** الطريقة :
1- ينقع الزعفران فى 2/1كوب ماء ساخن .
2- تسلق الدجاجة مع بهار السلق حتى تنضج تماما، ثم ترفع من الماء ، يصفى الماء ثم يقاس
ويضاف الية ماء اضافى حتى يصل المجموع الى 4 اكواب .
3- يخلط نصف مقدار الزعفران مع الملح والبهار المشكل والكشاب ثم يمسح سطح الدجاجة
وتشوى فى فرن ساخن حتى تتحمر .
4- يحضر الدقوس وذلك بتحمير الثوم فى الزيت ثم يضاف عصير الطماطم والمعجون والفلفل
الاحمر والملح والفلفل الاسود ، ويترك على نار هادئة حتى يثخن قوا م الصلصة .
5- يسلق الحمص (النخى ) فى الماء حتى ينضج و يصفى .
6- يحضر الحشو وذلك بتحمير البصل والكشمش على النار حتى يذبل ثم يضاف الحمص ويتبل
بالملح والبهار المشكل واللومى الاسود.
7- يغسل الرزثم ينقع فى ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم يصفى .
8- يوضع ماء الدجاج على النار مع اضافة م ص بهار مشكل وملح حتى يغلى ثم يسكب الرز
ويترك على النار حتى يتبقى ماء قليل ، ثم تخفف النار وتوضع الدجاجة والحشوة على سطح
الرز ويسكب باقى خليط الزعفران على الرز ويغطى القدر باحكام ويترك على نار هادئة فوق
قطعة معدنية لمدة 40 دقيقة.
9- يسكب الرز فى الطبق ويزين بالحشو والدجاج ويقدم مع دقوس الطماطم.





وبالعـــــــــــــــــــافية

باين عليه يشهيي

مشكوووووورة اختى على الوصفة الحلووووة منك

طعمة لذيذذذذذذذذ

تسلم الايدى
شكراً

good
vere good

تسلم الايدى
شكراً

مشكوره حبيبتي على الوصفه الطيبه