تويت
عنوان الموضوع : الكبدة الاسكندراني.........اكلة مصرية ما تفوتوها طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة good friend
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح.
كمون
3ملاعق كبيرة خل
فلفل حار (اختيارى)
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
عصير ليمونة
1/4 كوب زيت للتحمير.
الطريقة:
نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة (الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد أن
يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة, بعد ذلك نرفع
الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها,
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) تقدم مع
الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة samra
تسلم الايادى ....بس هل فى شكل معين لتقطيع الكبدة.....قولت للجزار عاوزة كبدة وقطعها اسكندرانى.....روحت البيت لاقيتها فرافيت؟
شكرا ليى مرة تانية
تسلميلى حبيبتى سمرة
انتى بتحضرى الكبدة من الجزار وتقطعيها فى البيت الى قطع صغيرة الى حدا مابس ما يوجد تقطيع اسكندرانى
مقدم من طرف منتديات أميرات
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح.
كمون
3ملاعق كبيرة خل
فلفل حار (اختيارى)
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
عصير ليمونة
1/4 كوب زيت للتحمير.
الطريقة:
نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة (الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد أن
يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة, بعد ذلك نرفع
الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها,
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) تقدم مع
الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى
كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح.
كمون
3ملاعق كبيرة خل
فلفل حار (اختيارى)
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
عصير ليمونة
1/4 كوب زيت للتحمير.
الطريقة:
نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة (الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد أن
يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة, بعد ذلك نرفع
الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها,
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) تقدم مع
الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى
==================================
تسلم ايدك اختي
يعيني على الإسكندرية والأسكندرانية
يعيني على الإسكندرية والأسكندرانية
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة good friend المقادير:
كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح.
كمون
3ملاعق كبيرة خل
فلفل حار (اختيارى)
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
عصير ليمونة
1/4 كوب زيت للتحمير.
الطريقة:
نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة (الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد أن
يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة, بعد ذلك نرفع
الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها,
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) تقدم مع
الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى
__________________________________________________ __________
تسلم الايادى ....بس هل فى شكل معين لتقطيع الكبدة.....قولت للجزار عاوزة كبدة وقطعها اسكندرانى.....روحت البيت لاقيتها فرافيت؟
شكرا ليى مرة تانية
شكرا ليى مرة تانية
__________________________________________________ __________
اسكندرية يا اجدع ناس
اجدع كبدة يا صبايا
سلمت الايادي يا جوود جيرل..
اجدع كبدة يا صبايا
سلمت الايادي يا جوود جيرل..
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة samra تسلم الايادى ....بس هل فى شكل معين لتقطيع الكبدة.....قولت للجزار عاوزة كبدة وقطعها اسكندرانى.....روحت البيت لاقيتها فرافيت؟
شكرا ليى مرة تانية
تسلميلى حبيبتى سمرة
انتى بتحضرى الكبدة من الجزار وتقطعيها فى البيت الى قطع صغيرة الى حدا مابس ما يوجد تقطيع اسكندرانى
تسلم الايادييييييييييي