طبعا كلنا بنعمل كل يوم شوربه سواء كانت لللحم او للطيور بانواعهاانا انهارده هاقولكم طريقه لعمل الشوربه وازاى نبعد عنها الريم اللى بيظهر على الوش مجررربه • يعتبر الريم الذي يتكون على سطح الشوربة هو الدهون المنبعثة من العظم والدم ، ولو ترك في الشوربة لعكرها ولا تكون صافية .
• وللحصول على شوربة صافية ذو طعم شهي يجب اتباع الخطوات التالية :
- يجب أن نبدأ بماء بارد وعلى نار هادئة حتى يتم إزالة الريم مع ارتفاع درجة حرارة الشوربة دون الوصول إلى الغليان ، وحتى يصبح من السهل إزالة كتل الريم الذي يطفو على السطح .
- في حال استعمال ماء ساخن ودرجة حرارة مرتفعة والوصول للغليان بسرعة ، فان هذا يجعل طبقة الريم رقيقة على السطح وتذوب بالغليان في السائل ويصبح من الصعب إزالتها وتندمج مع الشوربة فتصبح عكرة .
- من المهم جدا إزالة طبقة الريم أثناء دورة دون غليان الشوربة ( على نار هادئة ) خلال النصف ساعة الأولى وبعد ذلك كلما ظهر الريم

شكرا لك عالمعلومة
وكل عام وانت بخير

شكرا ع المعلومه

الشكر ليكم على المرور