بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا الطبق لذيذ جدا جداجداجدا و كل من تذوقه طلب الطريقة مني و إن شاء الله إنو يعجبكم
بسم الله على بركته نبدأ
المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع .لحمة خروف بعظم .بازيلاء.جزر .رأسين بصل مقطعين جوانح
أرز .بهارات (كاري 1\2 م ص .قليل من الكمون .فلفل أسود .بهار مشكل .هيل م ك
.بهار خاص بالكبسه )
الطريقه :
تسلق اللحمه عادي ) أي تضع اللحمه على النار ثم نشيل الزفرة و بعد ذلك نضع بصله مفرومه ناعمه +هيل +مسمار حب + عودين قرفه +ملح+ورق غار و نغطي الطنجرة و نتركها حتى تستوي اللحمه )
في هذه الأثناء نسلق البازيلاء و الجزر و نضيف ملعقه صغيرة من الملح لماء السلق
ثم نبهر الدجاج بالبهارات المذكوره بالأعلى و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين
حتى يتشرب الدجاج نكهة البهار و بعد ذلك نقليه حتى يحمر ثم نضعه على ورق نشاف حتى يمتص الزيت الفائض منه
و بعد ذلك نقلي البصل المقطع أجنحه في نفس الزيت الذي قلينا به الدجاج
في هذه الأثناء ننقع الأرز بعد غسله في ماء فاتر لمدة نصف ساعة و ثم نأتي بقدر و نضع قليل من الأرز المبهر بنفس بهارات الدجاج ثم نضع الدجاج فوق الأرز ثم قليل من البازيلاء و الجزر ثم نرش قليل من البصل المقلي فوقه ثم طبقة أخرى من البازيلاء و الجزرثم نضع اللحمة فوقها و نضع المتبقي من البازيلاء و الجزر فوقه ثم نغطي وجهه بما تبقى من الأرز المبهر و نغمرها بمرقة اللحم السخنه و نضعها على نار حاميه في البداية ثم نخفض النار و نغطي الطنجره حتى يستوي الأرز تماما و عند التقديم تزين باللوز و الصنوبر المقلي و البقدونس المفروم و تقدم مع سلطة خيار بلبن و صحتين و هنا على قلبكم يا رب
صحيح أنا كاتبه خطوات كتير بس هادا للتفصيلو لكن هذه الأكله سهله جدا و شي بيرفع الرأس بجد أنا دايما بعملها في العزايم و تنال رضى الجميع بشدة
و إن شاء الله رح تعجبكم كتير و أي سؤال أنا حاضرة .