السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

وإليكم طريقة المقلوبة وانشاء الله تعجبكم

المقادير
1 كغ باذنجان
2 كوب رز
نصف كغ لحمة قطع متوسطة الحجم
2 حبة بندورة مقطعة على شكل شرائح
6حبات ثوم فصوص
ملح، بهار حسب الرغبة
لوز، صنوبر للزينة
زيت ذرة للقلي
2 كوب ماء

طريقة التحضير
1- نسلق اللحم، بأن نغمره بالماء، ونضعه على النار حتى غليان الماء، فنتخلص من هذه المياه، ونستعيض عنها بماء نظيف مغلي للتو.
2- نضع اللحم من جديد على نار خفيفة، مدة ساعة تقريباً، حتى ينضج.
3- ننقع الرز بماء ساخن مدة نصف ساعة، ثم يغسل جيداً.
4- في هذه الأثناء نقشر الباذنجان، ويقطع على شكل شرائح متوسطة الحجم، ثم يقلى بالزيت.
5- نضع شرائح البندورة في قعر طنجرة، ونضع فوقها قطع اللحم المسلوق، وفصوص الثوم، ونرش عليها قليلاً من البهار، ثم نصف شرائح الباذنجان المقلية فوقها، وبعد ذلك نضع الرز.
6- نجعل، بواسطة ملعقة طعام، كمية الرز التي وضعناها، على نحو مقعر، بأن ننقل بعضاً منه من الوسط إلى الجوانب، وذلك حتى نضمن عدم تحرك اللحم والباذنجان.
7- نضيف رويداً رويداً، كوبين من الماء، وكمية الملح التي نرغب بها. ونترك الطبيخ على النار مكشوفاً، إلى أن تغلي الماء. فنغطي الطنجرة ونخفف النار تحتها حتى تنضج ( مدة ثلث ساعة تقريباً).
8- في النهاية، تصبح الطبخة جاهزة لنقلها إلى المائدة.. لذا نضع صحناً كبيراً مستديراً فوق الطنجرة، ونقلبها، ونتركها قليلاً، ثم نرفعها، فنحصل على (المقلوبة)
9- نزيل قطع البندورة، ثم نزين الصحن بالكمية المناسبة من اللوز والصنوبر

وصحة وعافية يارب

وحيااااكم الله


------------------
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

الله يسامحك يا التاج !!!!
-
-
-
-
-
-
-
--
-
-

--
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-

يعني لازم مقلوبة الباذنجان !!!!!

-
-
-
-
-
-
--
-
-
-
-
-
-
-

-

هذي المقلوبة تخصصي ... والمشكلة من 6 أشهر ما طبختها لأن زوجي باختصار ما يحب الباذنجان !!! و اطبخ طبخة كاملة لي لوحدي تكون مو طيبة !!!
الله يسامحك مشتهياها من غير هالواسطة يا توجة !!!!
ناوية أعمل وليمة واطبخها إن شاء الله ...لكن لما يهدى البال إن شاء الله ...
أو في حل ثاني ....
-
-
-
-
-
-
--
-
-
-
-
-
-
-
--
اعزميني يا توجة عندك على المقلوبة ...وش رايك !!!

السلام عليكم

الله يسامحك انتي ياقطر الندى يعني لازم تخوفيني كذا انا والله اول مافتحت على الموضوع كانت الشاشة صغيرة وقلت الله يستر ويش سويت انا ولما كبرت الشاشة فهمت .. اهيييية ياقطر الندى الحال من بعضة انا بعد مااسويها لان زوجي ما يحب الباذنجان يأثر علية في ظهرة .
إلا اقولك تجي عندي ونسويها مع بعض وناكلها بس لوحدنا احم احم
والله على العين والرأس ياقطر الندى بس وييييينك وويني الله يقرب المسافاااات**وحياااك الله على العين والرأس.

وحيا الله الجميع

------------------
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

بارك الله فيك يالتاج وسلمت يداك

---------------------
عاشر من تعاشر فلا بد من الفراق

وايضا سلمت اياديك ياام طلال

------------------
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

تسلم ايديك اختي التاج, و طريقتك هذه نفس طريقتي في عمل مقلوبة الباذنجان و تطلع طيبة كثير "زوجي يحبها..."

------------------
افحسبتم انما خلقناكم عبثا وانكم الينا لا ترجعون

الله يحييك يارب بس لوكياد لبعض الناس

------------------
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين